金丝蜜枣羹的做法

浙菜金丝蜜枣羹

金丝蜜枣羹，是一道色香味俱佳的浙江传统甜品。以红枣、金丝、冰糖等为主要食材，经过精心熬制而成。羹体稠滑细腻，红枣与金丝交织，如丝般顺滑。冰糖的甜度恰到好处，为这道甜品增添了丰富的口感层次。每一口都能品尝到红枣的酸甜与金丝的细腻，仿佛置身于甜蜜的海洋中。金丝蜜枣羹不仅美味可口，还富含多种营养成分，是夏日消暑的理想选择，也是亲朋好友间聚会时的甜蜜佳品。

金丝蜜枣羹的做法

菜系及功效：浙菜 甜品/点心

口味：甜味

工艺：煮

金丝蜜枣羹的制作材料：

主料：蜜枣100克

辅料：樱桃5克,金橘5克,薏米5克,梅子5克,葡萄干5克,淀粉(蚕豆)30克

调料：糖桂花2克,白砂糖10克

教您金丝蜜枣羹怎么做，如何做金丝蜜枣羹才好吃

1. 薏仁米洗净，拣去杂质，上蒸笼用旺火蒸酥；

2. 蜜枣去核，切丁；

3. 金桔脯5克、蜜饯青梅5克、葡萄干、糖水樱桃5克条均切成小丁；

4. 炒锅置旺火，舀入开水500毫升，加白糖烧沸，撇去浮沫，加入湿淀粉勾成薄羹；

5. 然后，将蜜枣、金桔脯、青梅、葡萄干、糖水樱桃、薏米仁、等放入锅内搅匀，再沸时，盛入荷叶碗中，撒上糖桂花即成。

金丝蜜枣羹的制作要诀：芡宜稍厚，湿淀粉下锅，用手勺轻轻推动，不使粘底，切勿迅速搅乱，顶开冒泡，使淀粉充分糊化，则明汁亮芡，成菜晶莹透明，质量上乘。

小帖士-健康提示：

枣肉含蛋白质、脂肪、糖及多种维生素。蜜枣性温味甘，除心胸郁闷，大补脾胃。

小帖士-食物相克：

蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）

葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

金丝蜜枣羹配料及功效--金丝蜜枣羹特色

金丝蜜枣羹是一道富有营养且口感丰富的浙江传统甜品。以下是关于其配料及功效的详细介绍：

配料：

1. 干红枣：作为这道羹的主要成分，干红枣富含维生素C、铁、钙等多种营养成分，具有补中益气、养血安神的功效。

2. 金丝小枣：与普通红枣相比，金丝小枣的个头更小，口感更加细腻，同样富含多种维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力。

3. 白糖：作为调味品，白糖为羹增添了甜味，同时也有一定的营养价值。

4. 桂花：桂花具有独特的香气，能为羹增添一丝清雅的味道。

功效：

1. 补血养颜：红枣和金丝小枣都是补血佳品，长期食用可以改善面色苍白、乏力等症状，使肌肤红润有光泽。

2. 调理肠胃：红枣和金丝小枣中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。

3. 安神助眠：红枣和金丝小枣都具有一定的安神作用，可以帮助缓解紧张情绪，改善睡眠质量。

4. 增强免疫力：这些食材中富含的多种维生素和矿物质有助于增强身体的抵抗力，预防感冒等疾病。

特色：

1. 外观精美：金丝蜜枣羹中的红枣和金丝小枣经过精心摆放，呈现出美观的外观，让人食欲大增。

2. 口感丰富：红枣的甜味与金丝小枣的细腻口感相互融合，再加上桂花的清香，使得整道羹的味道层次丰富，口感绝佳。

3. 营养价值高：这道羹中的红枣、金丝小枣等食材都富含多种营养成分，具有很高的营养价值。

总之，金丝蜜枣羹以其独特的配料和丰富的功效，成为了浙江地区一道受欢迎的甜品。

如何做金丝蜜枣羹才好吃

制作金丝蜜枣羹的步骤如下：

1. 准备材料：需要用到干红枣、冰糖、桂花糖、水淀粉和清水。

2. 处理红枣：

将干红枣放入清水中浸泡，根据个人口味，可以提前将红枣去核。

泡发后的红枣沥干水分，备用。

3. 煮制过程：

在锅中加入适量的清水，放入处理好的红枣，用大火烧开。

水开后转小火，慢慢熬煮至红枣软烂，这个过程大约需要30分钟左右。

4. 调味：

当红枣煮至软烂时，加入适量的冰糖，继续小火煮至冰糖完全融化。

根据个人口味，可以加入一些桂花糖增加风味。

5. 勾芡：

将水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁逐渐变得浓稠。

等汤汁变得粘稠后，关火，让羹稍微冷却。

6. 出锅装盘：

将煮好的金丝蜜枣羹倒入碗中，如果喜欢可以在表面撒上一些桂花或者枸杞进行点缀。

7. 注意事项：

红枣需要提前泡发，以便更好地烹饪出红枣的香味和口感。

煲煮过程中要保持小火，以免烧干或烧焦。

勾芡时要慢慢倒入水淀粉，并边倒边搅拌，避免出现疙瘩。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的金丝蜜枣羹了。当然，你还可以根据自己的口味进行调整，比如添加一些其他食材如莲子、百合等来丰富口感和营养。

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