核桃鸡条的做法

浙菜核桃鸡条

浙菜中的核桃鸡条，是一道色香味俱佳的佳肴。选用嫩鸡胸肉，切条后用料酒、盐腌制入味。再将鸡肉条裹上干淀粉，炸至金黄酥脆。锅中留底油，下入核桃仁炒香，再加入鸡肉条，快速翻炒均匀。最后，撒上葱花、椒盐，出锅装盘。核桃鸡条色泽金黄，外酥里嫩，核桃的香气与鸡肉的鲜美完美融合，让人回味无穷。这道菜既体现了浙菜的清淡鲜美，又融入了核桃的香脆，是浙菜中的一道经典创新菜品。

核桃鸡条的做法

菜系及功效：浙菜

核桃鸡条的制作材料：

主料：鸡脯肉200克。蛋清1个,香菜15克,净核桃肉100克。葱段5克,绍酒25克,味精1.5克,湿淀粉20克,精盐1.5克,熟猪油500克（约耗75克）。

核桃鸡条的特色：

核桃酱黄香松，鸡条玉白鲜嫩，缀以绿色香菜。色调和谐，佐酒佳肴。并有壮腰补肾。益肺定喘，润肠通。

教您核桃鸡条怎么做，如何做核桃鸡条才好吃

将鸡脯肉批成厚片，虚刀排斩一遍，切成5厘米长、）厘米宽的条，用绍酒5克、精盐1克和蛋清、味精、湿淀粉搅匀待用，核桃肉用沸水泡去皮衣，放入五成热（约125℃）的油锅中炸松，捞出待用。热锅下猪油；四成油温（约88℃）时，放入鸡肉条散，待肉条呈玉白色时倒出，沥去油。原锅留油10克，放入葱段煽出香味后捞出，倒入鸡肉条烹入绍酒5克、加精盐0.5克和适量水放入核桃肉，翻搅均匀立即出锅，两边放上洁净香菜即成。

核桃鸡条配料及功效--核桃鸡条特色

浙菜中的核桃鸡条是一道颇具特色的菜品，其配料主要包括鸡胸肉、鸡蛋、核桃仁、青红椒等，而其功效则主要体现在以下几个方面：

配料

1. 鸡胸肉：富含优质蛋白质，易于消化吸收，有助于增强体力和免疫力。

2. 鸡蛋：含有丰富的卵磷脂和多种矿物质，对大脑和身体的发育有益。

3. 核桃仁：具有健脑益智、滋肾健骨的功效，是传统的滋补食品之一。

4. 青红椒：提供丰富的维生素和矿物质，使菜肴更加色彩鲜艳，营养丰富。

功效

1. 健脑益智：核桃仁富含不饱和脂肪酸和多种氨基酸，有助于改善记忆力、提高大脑活力。

2. 滋肾健骨：核桃仁具有滋补肝肾、强筋健骨的作用，有助于预防骨质疏松和关节炎等疾病。

3. 补充营养：鸡胸肉、鸡蛋和青红椒等配料富含多种维生素和矿物质，能够满足人体对各种营养素的需求。

4. 促进消化：鸡胸肉易于消化吸收，有助于改善食欲和消化功能。

核桃鸡条特色

1. 色泽金黄：核桃仁的香脆与鸡条的嫩滑相结合，使得这道菜呈现出诱人的金黄色。

2. 口感丰富：鸡肉的鲜嫩与核桃仁的香脆相互映衬，再加上青红椒的爽脆口感，使得整道菜肴层次分明，口感丰富。

3. 营养均衡：这道菜不仅含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，还富含多种维生素和矿物质，符合现代人对健康饮食的追求。

4. 烹饪巧妙：浙菜讲究刀工和火候，核桃鸡条在烹饪过程中注重火候的控制和刀工的运用，使得菜肴既保留了食材的原汁原味，又达到了色香味俱佳的效果。

总之，核桃鸡条是一道集美味与营养于一体的浙菜佳肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做核桃鸡条才好吃

要制作美味的浙菜核桃鸡条，可以按照以下步骤进行：

材料：

鸡胸肉 300克

核桃仁 50克

青红椒 各半个（可根据口味调整）

葱姜蒜适量

盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉

食用油 适量

步骤：

1. 准备鸡肉：

鸡胸肉切成条状，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽和少许淀粉，拌匀腌制10分钟。

青红椒去籽后切条，葱姜蒜切末备用。

2. 炸核桃：

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时放入核桃仁，小火炸至金黄色，捞出沥油备用。

3. 炒鸡条：

锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。

放入腌制好的鸡条，中火快速翻炒至鸡肉变色。

加入青红椒条和炸好的核桃仁，继续翻炒均匀。

4. 调味出锅：

根据个人口味加入适量盐、生抽和少许白糖调味。

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

炸核桃时要用小火，以免炸糊影响口感。

炒鸡条时火候要快，保持鸡肉的嫩滑。

可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。

按照以上步骤，你可以制作出美味的浙菜核桃鸡条了。希望对你有帮助！

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