奶油莲花白的做法

浙菜奶油莲花白

浙菜奶油莲花白，是一道颇具特色的甜品。以白莲子、牛奶、白糖等为主要食材，经过精心烹制，呈现出细腻如丝的口感。莲花白洁白如玉，散发着淡淡的清香，与浓郁的奶香交织在一起，令人陶醉。在烹制过程中，厨师巧妙地运用火候与调料，使菜品既保留了莲子的清甜，又融入了奶油的醇厚。这道甜品不仅味道鲜美，而且营养丰富，是浙菜中不可或缺的一道佳肴。品尝时，搭配细腻的糕点或鲜果，更能凸显其独特风味。

奶油莲花白的做法

菜系及功效：浙菜

奶油莲花白的制作材料：

主料：新鲜莲花白心300克。鲜奶200克。味精2克,精盐1.5克,熟猪油750克,熟鸡油10克,湿淀粉10克。

奶油莲花白的特色：

汤汁乳白稠浓，包心菜绵糯，形如莲花，色美味鲜。

教您奶油莲花白怎么做，如何做奶油莲花白才好吃

炒锅洗净，置旺火上烧热滑油，下猪油至四成热（约88℃）时；放入包心菜心叶，置火上“养”至酥绵（油温升至六成热时应移置小火上）倒入漏勺，沥去油。原锅加水100克，倒入包心菜叶蕊，加精盐、味精，沸滚至汤水剩一半时，加入鲜奶、湿淀粉、熟猪油10克，用手勺推搅均匀，上劲使芡汁稠浓，出锅装盘，淋上鸡油，撒上火蒙即成。

奶油莲花白配料及功效--奶油莲花白特色

奶油莲花白是一道具有浓郁浙江风味的菜品，其配料丰富多样，主要包括莲藕、豆芽、金针菇等蔬菜，以及鸡蛋、火腿等食材。这道菜色彩丰富，口感鲜美，营养价值也相对较高。

以下是奶油莲花白的配料及功效：

配料：

1. 莲藕：富含淀粉和维生素，有助于消化和促进食欲。

2. 豆芽：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力。

3. 金针菇：富含膳食纤维和多种矿物质，有助于促进肠道蠕动和保持血糖稳定。

4. 鸡蛋：富含优质蛋白质和卵磷脂，有助于提高记忆力和降低胆固醇。

5. 火腿：富含蛋白质和多种矿物质，有助于增强体力和免疫力。

功效：

1. 健脾开胃：莲藕和豆芽等食材富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化和增强食欲。

2. 补充营养：奶油莲花白中的多种食材提供了丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质，有助于满足人体对各种营养素的需求。

3. 降低血脂：豆芽和金针菇等食材富含膳食纤维和钾元素，有助于降低血脂和预防心血管疾病。

4. 增强免疫力：鸡蛋和火腿等食材富含优质蛋白质和多种矿物质，有助于增强体力和免疫力。

此外，奶油莲花白还具有一定的美容养颜功效。莲藕和豆芽等食材富含维生素C和抗氧化物质，有助于清除自由基和延缓衰老。

请注意，虽然奶油莲花白具有诸多功效，但过量食用可能增加肠胃负担。因此，在享受美食的同时，应注意适量饮食。

如何做奶油莲花白才好吃

要制作美味的浙菜奶油莲花白，可以参考以下步骤：

所需材料：

白莲子：100克

猪油：50克

鸡汤或清水：150毫升

生姜：3片

葱：2根

盐：适量

奶油：200毫升

白糖：适量

水淀粉：适量（用于勾芡）

制作步骤：

1. 提前准备：

将白莲子提前浸泡在清水中，至少2小时，直到莲子变软。

生姜切片，葱切成葱花备用。

2. 处理莲子：

将泡好的莲子沥干水分，放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮10分钟，让莲子稍微熟一些。

3. 炒制：

锅中加入猪油，加热至融化。

放入生姜片和葱花，翻炒出香味。

倒入鸡汤或清水，加入白糖，搅拌均匀。

将煮熟的莲子倒入锅中，用小火慢慢炖煮，让莲子的味道充分渗出。

4. 加入奶油：

当汤汁变得浓稠时，加入奶油，继续搅拌均匀。

根据个人口味，可以适量加入盐调味。

5. 勾芡：

将水淀粉与少量水混合均匀，倒入锅中，快速搅拌，使汤汁变得浓稠。

注意不要一次加入太多水淀粉，以免影响口感。

6. 出锅装盘：

最后撒上葱花点缀，即可关火。

将奶油莲花白盛入盘中，趁热享用。

注意事项：

炖煮莲子时要用小火，以免烧焦。

奶油的量可以根据个人口味适量增减。

勾芡时要快速搅拌，以免破坏口感。

按照以上步骤，你可以制作出美味的浙菜奶油莲花白。希望对你有帮助！

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