糖醋芦笋片的做法

浙菜糖醋芦笋片

浙菜中的糖醋芦笋片，是一道色香味俱佳的佳肴。选用鲜嫩的芦笋，切成薄片，以糖和醋为主要调味料，烹制而成。色泽红亮，酸甜适中，芦笋的清脆与糖醋的浓郁完美融合，令人食欲大增。这道菜不仅口感独特，而且营养丰富，富含膳食纤维和多种维生素，具有清热解毒、利尿消肿的功效。在享受美食的同时，还能为身体补充所需营养，实乃一道健康美味之选。

糖醋芦笋片的做法

菜系及功效：浙菜

糖醋芦笋片的制作材料：

主料：鲜芦笋500克,白糖100克,醋50克,盐,味精,香油各适量。

糖醋芦笋片的特色：

醋甜爽口，清香味鲜。

教您糖醋芦笋片怎么做，如何做糖醋芦笋片才好吃

1.将芦笋的茎部老段去皮，斜刀切片，投入在开水中煮后，捞出控净水分，晾凉。

2.将白糖、醋、盐、味精、香油搅拌均匀后，倒在凉透的芦笋中拌匀即成。

糖醋芦笋片配料及功效--糖醋芦笋片特色

糖醋芦笋片是一道色香味俱佳的菜肴，其配料主要包括鲜芦笋、白糖、醋、番茄酱、葱姜蒜等，这些配料共同赋予了糖醋芦笋片独特的风味和功效。

配料：

1. 鲜芦笋：作为主要食材，芦笋富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿等功效。

2. 白糖：用于平衡糖醋汁的甜味，同时也有助于伤口愈合和增加人体免疫力。

3. 醋：提供酸味，使糖醋芦笋片更加开胃消食，同时也有助于软化血管、降低血压。

4. 番茄酱：增加菜肴的色泽和浓郁的番茄风味，同时也有助于抗氧化和提高免疫力。

5. 葱姜蒜：提味增香，使糖醋芦笋片更加美味可口。

功效：

1. 清热解毒：芦笋性寒味甘，归肺经和胃经，具有清热解毒的功效，有助于缓解热毒疮痈、口舌生疮等症状。

2. 利尿消肿：芦笋可以促进尿液排出，有助于消除水肿、尿黄、尿少等症状。

3. 降血压：芦笋中富含钾元素，有助于调节体内电解质平衡，降低血压。

4. 抗氧化：芦笋中的黄酮类化合物具有抗氧化作用，有助于清除自由基、延缓衰老。

5. 增强免疫力：芦笋富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

糖醋芦笋片特色：

1. 色泽红亮：糖醋芦笋片经过烹饪后，色泽红亮诱人，让人食欲大增。

2. 酸甜可口：糖醋汁的酸甜味道与芦笋的清香味完美融合，口感酸甜可口。

3. 营养丰富：糖醋芦笋片不仅美味可口，而且营养丰富，是一道健康美味的选择。

4. 下饭佳肴：糖醋芦笋片适合搭配米饭食用，是家常便饭的好选择。

总之，糖醋芦笋片以其独特的配料和功效，成为了许多人心中的美味佳肴。

如何做糖醋芦笋片才好吃

要制作美味的浙菜糖醋芦笋片，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：

新鲜芦笋 500克

白糖 50克

白醋 50克

盐 适量

蒜末 适量

姜末 适量

干淀粉 适量

鸡蛋 1个

2. 处理芦笋：

将芦笋洗净，去掉老根和破损的部分。

将芦笋切成薄片，尽量保持均匀。

3. 挂糊：

将切好的芦笋片放入碗中，加入适量的盐、干淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，使芦笋片裹上一层糊。

4. 炸芦笋：

锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180°C），将裹好糊的芦笋片逐片放入油锅中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

5. 炒制糖醋汁：

锅中留少许底油，放入蒜末和姜末爆香。

加入白糖，小火慢慢炒至糖融化并变成红色糖浆。

倒入白醋，加入适量的清水，煮开后转小火煮几分钟，让糖醋汁稍微收浓。

6. 混合炒制：

将炸好的芦笋片重新倒入锅中，快速翻炒均匀，让芦笋片充分吸收糖醋汁。

炒至汤汁浓稠，关火，将糖醋芦笋片盛入盘中即可。

注意事项：

1. 芦笋要选择新鲜、嫩绿的，这样口感更好。

2. 挂糊时，淀粉的用量不宜过多，以免影响口感。

3. 炸芦笋时，油温不要太高，以免外焦里生。

4. 糖醋汁的酸甜度可以根据个人口味适当调整。

按照以上步骤，你可以制作出美味的浙菜糖醋芦笋片。希望对你有帮助！

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