上素仙鹤的做法

浙菜上素仙鹤

“上素仙鹤”乃浙菜中一道颇具特色的素食佳肴。此菜以鲜嫩的豆腐为主料，辅以南杏仁、冬笋、香菇等山珍野味，经过精心烹制，味道鲜美，营养丰富。仙鹤造型生动，寓意吉祥，盘中豆腐犹如仙鹤展翅，栩栩如生。口感上，它既有豆腐的滑嫩，又有山珍的鲜香，令人回味无穷。此外，“上素仙鹤”还融入了中华文化的精髓，既是一道美食，更是一道传递美好寓意的佳肴，深受食客们的喜爱与追捧。

上素仙鹤的做法

菜系及功效：浙菜

上素仙鹤的制作材料：

主料：鲜乳鸽1只

辅料：西兰花,上素料[草菇,蘑菇,银耳,玉米笋,冬笋,马蹄]各适量

教您上素仙鹤怎么做，如何做上素仙鹤才好吃

1)鲜乳鸽除去内脏，去骨洗净，注意不要破坏外皮；

2)将上素料煨好，过油，放入乳鸽肚中，用竹签将口封住，放在沙锅加上汤，调好味，微火煨；

3)将西兰花煨好：将乳鸽捞出，除去竹签，放在盘中，西兰花码成松树状；

4)用上汤勾芡，均匀淋在乳鸽上 。

上素仙鹤配料及功效--上素仙鹤特色

“上素仙鹤”是一道以豆腐衣为主要食材制作的菜品，其配料丰富多样，包括香菇、平菇、口蘑、金针菇等，这些配料不仅增加了菜肴的风味，还提供了多种营养。以下是关于“上素仙鹤”的配料及功效的详细介绍：

配料：

1. 豆腐衣：作为这道菜的主要食材，豆腐衣富含大豆蛋白和植物雌激素，具有减肥健美的功效。

2. 香菇：香菇含有丰富的维生素C和香菇多糖，有助于提高免疫力，延缓衰老。

3. 平菇：平菇富含蛋白质、氨基酸和矿物质，具有清热解毒、滋阴润燥的作用。

4. 口蘑：口蘑口感鲜美，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，具有补中益气、养胃健脾的功效。

5. 金针菇：金针菇富含膳食纤维和多种矿物质，具有通便排毒、降低血脂的作用。

功效：

1. 增强免疫力：这道菜中的多种食材均含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，预防感冒等疾病。

2. 降低血脂：金针菇富含膳食纤维，有助于降低血脂，预防心血管疾病。

3. 减肥健美：豆腐衣富含大豆蛋白和植物雌激素，有助于减肥健美，塑造完美身材。

4. 清热解毒：平菇、香菇等食材具有一定的清热解毒作用，有助于消除体内热毒，保持身体健康。

5. 滋补养颜：这道菜中的多种食材均具有滋补养颜的功效，有助于改善肤色暗沉、干燥等问题。

此外，“上素仙鹤”还具有以下附加功效：

1. 促进消化：香菇和平菇等食材富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

2. 抗氧化：香菇和平菇等食材中含有丰富的抗氧化物质，如维生素C和香菇多糖等，有助于清除体内自由基，延缓衰老过程。

3. 降低血压：香菇和平菇等食材具有一定的降压作用，对于高血压患者有一定的辅助治疗作用。

总之，“上素仙鹤”是一道美味且营养丰富的素食菜品，适合各个年龄段的人群食用。

如何做上素仙鹤才好吃

要制作美味的素仙鹤（一种浙江风味的素食菜肴），可以参考以下步骤：

材料：

豆腐皮（或豆腐干）

香菇

胡萝卜

香菜

姜

蒜

生抽

老抽

盐

白糖

食用油

步骤：

1. 准备食材：

将豆腐皮切成细丝，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。

香菇洗净，切成薄片；胡萝卜洗净，切成丝；香菜洗净，切段；姜蒜切末备用。

2. 炒制调料：

热锅凉油，加入姜蒜末爆香。

加入香菇片翻炒至软。

倒入胡萝卜丝翻炒均匀。

加入适量的生抽、老抽、盐和白糖调味。

3. 合炒：

将焯熟的豆腐皮丝加入锅中，与香菇、胡萝卜等食材一起翻炒均匀。

根据个人口味，可以适当加入一些水或高汤，使菜肴更加鲜美。

炒至所有食材熟透且味道均匀后，撒上香菜段即可出锅。

小贴士：

豆腐皮焯水时可以加入一点盐和料酒，去腥增香。

炒制过程中要注意火候的控制，避免炒焦或炒不熟。

可以根据个人口味添加一些其他蔬菜，如青椒、木耳等，增加口感和营养价值。

这样制作出来的素仙鹤色泽金黄，口感鲜嫩，味道鲜美，是一道非常受欢迎的素食佳肴。

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