白蜜黄螺的做法

浙菜白蜜黄螺

浙菜中的白蜜黄螺是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜黄螺，搭配上白蜜汁和精心调制的酱料，口感鲜美，甜咸适中。黄螺肉细嫩，经过巧妙烹饪后，肉质更加鲜美多汁。白蜜汁的甜味与黄螺的咸鲜相互映衬，营造出一种独特的风味。此外，这道菜还融入了浙江地区的烹饪特色，注重原料的新鲜与口感的层次感。品尝时，不仅能感受到黄螺本身的鲜美，还能领略到浙菜的精致与雅致。

白蜜黄螺怎么做好吃

类别 福建菜 清热解毒食谱 防暑食谱 明目食谱 痔疮食谱
工艺 水爆 口味 蒜香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 螺肉脆嫩，原汁原味，鲜美可口。

主料 海螺1000克
调料 大蒜（白皮）5克 酱油3克 白砂糖5克 味精1克 香油3克

1.螺洗净，在80℃热水锅中氽一下，取出用竹签挑出螺肉，洗净污渍（特别螺头部泥渍）。
2.清水烧佛，将洗净的螺肉下锅氽一下放碗中，加蒜米及各种调料拌匀，装盘即成。

白蜜黄螺制作提示

螺第一次氽汤要恰到好处，否则螺肉挑不出来。

白蜜黄螺的食谱营养

白蜜黄螺的食物相克

海螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

白蜜黄螺的营养成分

能量1247.81千卡

蛋白质202.79克

脂肪12.01克

碳水化合物82.95克

叶酸0.06微克

膳食纤维0.06克

胆固醇1770毫克

维生素a500.25微克

维生素c0.35毫克

维生素e209.15毫克

胡萝卜素1.5微克

核黄素4.61毫克

烟酸2.08毫克

钙5395.93毫克

磷1532.41毫克

钾1815.5毫克

钠2451.32毫克

碘0.07微克

镁1915.95毫克

铁53.37毫克

锌33.49毫克

硒748.01微克

铜0.52毫克

锰3.46毫克

白蜜黄螺配料及功效--白蜜黄螺特色

浙菜中的白蜜黄螺是一道色香味俱佳的佳肴，其配料丰富多样，具有多重功效。以下是关于白蜜黄螺的特色以及配料和功效的详细介绍：

配料

1. 主料：黄螺。

2. 辅料：葱、姜、蒜、红辣椒、糖、料酒、生粉等。

3. 调料：白蜜（蜂蜜）、酱油、醋、香油等。

特色

1. 色泽金黄：白蜜黄螺因烹饪中添加了蜂蜜而呈现出诱人的金黄色，让人食欲大增。

2. 口感鲜美：黄螺肉质鲜嫩，经过精心烹制后，味道鲜美，入口即化。

3. 营养丰富：黄螺富含蛋白质、钙、铁、锌等多种营养成分，具有很高的营养价值。

功效

1. 清热解毒：黄螺性寒味咸，具有清热解毒的功效，对于上火引起的口干、口苦、尿黄等症状有一定的缓解作用。

2. 滋阴润燥：蜂蜜具有滋阴润燥的作用，可以缓解因阴虚引起的干咳、便秘等症状。

3. 明目降火：黄螺中含有的维生素A有助于保护眼睛，缓解眼睛疲劳；同时，蜂蜜也具有明目的功效。

4. 强筋壮骨：黄螺肉富含钙、铁、锌等矿物质，有助于强筋壮骨，预防骨质疏松等疾病。

5. 活血化瘀：适量食用黄螺有助于促进血液循环，改善气血瘀滞引起的疼痛症状。

烹饪方法

1. 将黄螺洗净，去除肠线和其他杂质。

2. 锅中加入清水、葱姜丝、料酒，将黄螺焯水去腥备用。

3. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香，再加入黄螺翻炒至熟。

4. 加入适量的盐、酱油、醋、糖等调味料，翻炒均匀即可出锅。

5. 撒上一些香油增香，白蜜黄螺就完成了。

总之，白蜜黄螺以其独特的色泽、口感和丰富的营养价值成为了浙菜中的一道佳肴。在享受美味的同时，还能起到一定的养生保健作用。

如何做白蜜黄螺才好吃

要制作美味的浙菜白蜜黄螺，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：

干黄螺500克

蒜瓣3-4瓣

姜片5-6片

青红椒各半个

葱2根

白糖半勺

生抽1勺

料酒2勺

盐适量

胡椒粉适量

水淀粉适量

花雕酒适量

蒸鱼豉油适量

芝麻油适量

2. 处理食材：

清洗干净的黄螺，切成适当大小的段。

蒜瓣和姜切片，青红椒切丝，葱切成段。

3. 焯水：

锅中加水烧开，放入黄螺焯水1-2分钟，去除腥味和杂质，捞出沥干水分。

4. 炒制：

锅中倒入适量的食用油，烧热后放入蒜片和姜片爆香。

加入青红椒丝翻炒至断生。

放入焯好水的黄螺段，翻炒均匀。

加入白糖、生抽、料酒、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油，翻炒均匀，让黄螺充分吸收调料的味道。

5. 勾芡：

将水淀粉慢慢淋入锅中，边淋边翻炒，使黄螺均匀裹上一层薄芡。

6. 出锅装盘：

将炒好的白蜜黄螺盛入盘中，撒上葱花和芝麻油点缀，即可享用美味的浙菜白蜜黄螺。

此外，在烹饪过程中还可以根据个人口味进行调整。例如，可以增加一些辣椒段或者豆瓣酱来提味；也可以在勾芡时加入一些鸡精或者味精来增加鲜味。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的浙菜白蜜黄螺！

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