太极芋泥的做法

闽菜太极芋泥

闽菜中的太极芋泥，是一道色香味俱佳的甜品。选用细腻的芋头，经蒸熟捣成泥后，与糖、牛奶等食材混合搅拌，形成柔软细腻的口感。在制作过程中，巧妙地将芋泥塑造成太极图形状，既增加了视觉美感，又寓意着阴阳平衡与和谐统一。

此道菜肴色彩诱人，香气扑鼻，甜而不腻，是闽菜中的一道经典之作。品尝时，细腻的芋泥与香甜的糖浆相互交融，让人回味无穷，深受食客喜爱。它不仅是一道美食，更是一种文化的体现，展现了闽菜的独特魅力。

太极芋泥的做法

菜系及功效：闽菜 乌发食谱 美容菜谱 肠炎食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

太极芋泥的制作材料：

主料：芋头500克,油菜25克

调料：盐3克,味精3克,植物油25克,淀粉(豌豆)5克

太极芋泥的特色：

滑糯，鲜香。

教您太极芋泥怎么做，如何做太极芋泥才好吃

1.将芋艿（芋头）洗净上笼蒸透，取出晾凉捏成泥，用纱布地滤一下，将油菜制出出油菜水。

2.锅上火加油烧热，下芋艿泥，加鲜汤和调味品烧开，用湿淀粉勾芡，淋入沸油打匀。

3.装盘后，用绿叶汁点缀成太极形状即可。

小帖士-食物相克：

芋头：芋头忌于香蕉同食。

太极芋泥

太极芋泥配料及功效--太极芋泥特色

闽菜太极芋泥是一道富有福建特色的传统甜品，其配料主要包括糯米粉、豆沙和糖等。制作过程中，将糯米粉团分割成小块，包入豆沙馅料，然后搓成球状，最后经过油炸或煮熟后即可食用。

太极芋泥的特色在于其形状类似于太极图，寓意着阴阳平衡、和谐共生的哲学思想。此外，它还具有以下功效：

1. 补充营养：糯米粉和豆沙都富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素以及多种维生素和矿物质，有助于补充人体所需的能量和营养素。

2. 促进消化：糯米粉具有良好的健脾养胃作用，能够缓解脾胃虚弱引起的不适症状；豆沙则富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。

3. 调节血糖：由于豆沙含有丰富的膳食纤维和低升糖指数（GI），适量食用太极芋泥有助于稳定血糖水平，对糖尿病患者尤为有益。

4. 增加饱腹感：太极芋泥中的糯米粉和豆沙都富含膳食纤维，能够增加饱腹感，减少食量，对于控制体重和减肥有一定帮助。

总之，太极芋泥不仅口感细腻、香甜可口，而且具有丰富的营养价值和多种健康益处。

如何做太极芋泥才好吃

太极芋泥是一道非常经典的闽菜，口感细腻，营养丰富。以下是制作太极芋泥的详细步骤：

所需材料：

土豆 2-3个（约500克）

红薯粉 适量

细砂糖 适量

牛奶或椰奶 适量

黄油 适量

香草精 适量

盐 适量

步骤：

1. 土豆去皮洗净：将土豆放入锅中，加入适量的水，大火煮熟。煮熟后，捞出土豆并去皮，切成小块备用。

2. 蒸制土豆：将切好的土豆块放入蒸锅中，大火蒸熟。蒸熟后，取出土豆并放入大碗中，用压蒜器或勺子压成泥状。

3. 搅拌土豆泥：在土豆泥中加入适量的红薯粉、细砂糖、牛奶或椰奶、黄油和香草精，搅拌均匀。红薯粉的量可以根据个人口味适量增减，以调整最终的口感。

4. 分成太极形状：将搅拌好的土豆泥分成两个大小相等的圆球，大的圆球放在中间，小的圆球放在大的圆球上面，形成一个太极形状。

5. 上锅再蒸：将分好的太极芋泥放入蒸锅中，大火蒸熟。蒸熟后，取出太极芋泥稍微冷却。

6. 装盘：将蒸熟的太极芋泥装入盘中，可以撒上一些葱花或芝麻作为点缀。

7. 享用：现在你可以享用美味的太极芋泥了！

注意事项：

土豆要选择细腻的品种，这样做出来的芋泥才会更加细腻。

红薯粉的量要适中，太多会让芋泥变得干燥，太少则会使芋泥过于湿润。

蒸制的时间要根据土豆的大小和蒸锅的火力来调整，确保土豆完全蒸熟。

希望这些步骤能帮助你做出美味的太极芋泥！

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