马蹄鸡丁的做法

闽菜马蹄鸡丁

闽菜马蹄鸡丁是一道色香味俱佳的菜肴。选用鲜嫩鸡肉，切成丁状，与切好的马蹄一起炒制。鸡肉鲜嫩多汁，马蹄爽脆可口，再配以葱姜蒜等调料，香气扑鼻。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，既有鸡肉的醇厚，又有马蹄的清甜。马蹄鸡丁既可作为家常菜品，也可作为宴客佳肴，深受人们喜爱。它展现了闽菜的独特魅力，让人在品尝美食的同时，也能感受到福建人民的热情与好客。

马蹄鸡丁的做法

菜系及功效：闽菜

马蹄鸡丁的制作材料：

主料：鸡肉250克,马蹄75克,油1500克,面酱,l0克,料酒15克酱油15克,白糖40 克,盐2克,昧精5克,鸡蛋25克水淀粉50克,面少许,香油,l0克,小黄瓜一根,红辣椒2个。

教您马蹄鸡丁怎么做，如何做马蹄鸡丁才好吃

1.鸡肉切丁放碗里加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊；

2.勺坐油,炸马蹄捞出,下鸡丁划开片刻倒出。原勺放油、面酱、白糖、油、料酒、盐、味精,炒匀,倒入鸡丁、果仁,黄瓜片,红辣椒段,勾点芡,淋香油即可。

马蹄鸡丁配料及功效--马蹄鸡丁特色

马蹄鸡丁是一道特色菜肴，主要配料包括马蹄（荸荠）、鸡肉丁、红椒等。以下是马蹄鸡丁的详细配料及功效：

配料：

1. 马蹄：荸荠，是一种常见的水生植物，具有清热解毒、利尿消肿的作用。

2. 鸡肉丁：鸡胸肉或鸡腿肉，富含优质蛋白质、微量元素和维生素。

3. 红椒：红色蔬菜，含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力。

4. 葱姜蒜：增加香味，提升口感。

5. 盐、糖、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉：调味品，用于调整菜肴的味道。

6. 水淀粉：用于勾芡，使菜肴更加滑嫩可口。

功效：

1. 马蹄：具有清热解毒、利尿消肿的作用，适合在夏季食用，有助于消暑解渴。

2. 鸡肉丁：富含优质蛋白质，有助于增强体力，促进肌肉生长；同时含有丰富的微量元素，对身体健康有益。

3. 红椒：富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力，预防感冒；同时含有多种膳食纤维，有助于消化和排便。

马蹄鸡丁特色：

1. 色香味俱佳：马蹄的清脆与鸡肉丁的鲜嫩相结合，再配以红椒的鲜红，色彩鲜艳，香气扑鼻。

2. 营养丰富：这道菜肴集马蹄、鸡肉和红椒的优点于一体，营养丰富，适合各类人群食用。

3. 口感独特：马蹄的爽脆与鸡肉丁的鲜嫩相互映衬，口感层次分明，令人回味无穷。

总之，马蹄鸡丁是一道美味可口、营养丰富的特色菜肴，适合家庭聚餐和朋友聚会时品尝。

如何做马蹄鸡丁才好吃

要制作美味的闽菜马蹄鸡丁，你可以按照以下步骤进行：

材料

鸡胸肉 300克

马蹄 10个（或使用罐头马蹄）

大蒜 3瓣

姜 1小块

青葱 2根

盐 适量

白胡椒粉 适量

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

糖 1茶匙

水淀粉 1汤匙

鸡蛋 1个

油 适量

步骤

1. 准备食材：

鸡胸肉切成丁状，放入碗中，加入盐、白胡椒粉、生抽和水淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

马蹄去皮，切成小丁。

大蒜和姜切成末，青葱切成小段。

2. 腌制鸡肉：

将腌制好的鸡丁放入冰箱冷藏15分钟，使其更加入味。

3. 炸马蹄：

锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180°C），下入马蹄丁，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。

4. 炒鸡丁：

锅中留少许底油，下入姜蒜末爆香。

放入腌制好的鸡丁，中火快速翻炒至鸡丁变色，表面微焦但内部仍嫩滑。

加入炸好的马蹄丁，翻炒均匀。

5. 调味：

加入生抽、老抽、糖和少许清水，翻炒均匀，使鸡丁和马蹄充分吸收调料的味道。

最后加入青葱段，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

鸡肉丁要切得细小均匀，这样炒出来的鸡丁才会口感一致。

炸马蹄时油温不宜过高，以免外焦里生。

炒鸡丁时要控制好火候，保持中火快速翻炒，避免鸡肉变老。

按照以上步骤，你可以制作出美味的闽菜马蹄鸡丁。希望你能成功！

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