白菜木须的做法

闽菜：白菜木须

闽菜中的白菜木须，是一道色香味俱佳的素菜。选用新鲜的白菜，搭配口感细腻的鸡蛋，再加入豆芽等蔬菜，形成一道营养丰富的佳肴。烹饪时，以蒜末、姜丝等调味料爆香，再淋上特制酱汁，使得整道菜肴鲜美可口。

白菜木须色泽清亮，口感爽脆，营养丰富，尤其适合素食者食用。它不仅保留了蔬菜的原汁原味，还融入了闽菜独特的酸甜口感，让人回味无穷。这道菜既可作为家常便饭，也可作为宴客佳肴，深受食客们的喜爱。

白菜木须的做法

菜系及功效：闽菜

白菜木须的制作材料：

主料：净白菜帮175克,水发木耳25克,猪肉丝50克,鸡蛋1个,净菠菜25克。猪油50克,酱油6克,精盐5克,料酒2克,味精2克,水淀粉7克,高汤50克,葱,姜末少许。

白菜木须的特色：

家常菜肴，营养丰富，色泽美观。

教您白菜木须怎么做，如何做白菜木须才好吃

1.将白菜帮去掉边叶，坡刀片成大片，再顺切成4厘米长的丝，用少许油煸炒一下，出锅控净水分。菠菜切成3厘米长的段。鸡蛋打入碗内，用少许油炒熟。

2.将猪油放入锅内，下入肉丝煸炒断生，加入葱、姜末、酱油、料酒再炒拌一下，投入炒熟的鸡蛋、木耳、菠菜、白菜丝，加入高汤、味精、精盐，开锅后勾芡即成。

白菜木须配料及功效--白菜木须特色

闽菜中的白菜木须是一道富有特色的传统名菜，其配料主要包括新鲜的白菜、木耳、胡萝卜、黄瓜以及鸡蛋等。这些食材的搭配使得这道菜口感丰富，营养均衡。

配料介绍：

1. 白菜：作为主料之一，白菜富含维生素C、钙、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、止咳化痰、润肠通便等功效。

2. 木耳：木耳口感滑嫩，富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。

3. 胡萝卜：胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素、维生素A等营养成分，具有健脾消食、补肝明目、清热解毒的功效。

4. 黄瓜：黄瓜水分充足，富含维生素C、钾等营养成分，具有解渴消暑、利尿消肿的作用。

5. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，含有卵磷脂、卵黄素等营养成分，具有健脑益智、保护肝脏等功效。

特色与功效：

1. 口感丰富：白菜木须将白菜的清爽与木耳的滑嫩、胡萝卜的甜脆、黄瓜的爽脆以及鸡蛋的绵软完美地结合在一起，口感层次丰富。

2. 营养均衡：这道菜中的食材富含多种维生素和矿物质，能够满足人体对各种营养成分的需求。

3. 清热解毒：白菜和黄瓜都具有清热解毒的功效，有助于消除体内热毒，保持身体健康。

4. 补血养颜：木耳和鸡蛋富含铁质等营养成分，有助于改善贫血症状，促进血液循环，使肌肤红润有光泽。

5. 健脑益智：鸡蛋中的卵磷脂和卵黄素对大脑的发育和功能维持具有重要作用，有助于提高记忆力、思维能力和判断力。

此外，白菜木须还具有一定的药用价值。中医认为，白菜木须具有清热解毒、止咳化痰、润肠通便等功效，可用于治疗肺热咳嗽、便秘等症状。同时，这道菜也适合高血压、高血脂等患者食用，有助于降低血压、降低血脂、预防心血管疾病等。

总之，闽菜白菜木须以其独特的口感和丰富的营养价值成为了中华美食中的一道佳肴。

如何做白菜木须才好吃

闽菜中的白菜木须肉是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作白菜木须肉的详细步骤：

所需材料：

1. 白菜适量

2. 木耳适量（干木耳需要提前泡发）

3. 猪肉（瘦肉或五花肉）适量

4. 葱姜蒜适量

5. 生抽、老抽、料酒、盐、糖

制作步骤：

1. 将白菜洗净，切成细丝；木耳提前泡发，洗净后撕成小朵；猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽腌制10分钟；葱姜蒜切末备用。

2. 烧一锅热水，将白菜丝放入锅中焯水1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

3. 锅中加入适量的油，油热后加入葱姜蒜末爆香。

4. 加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。

5. 加入木耳，翻炒均匀。

6. 加入焯好水的白菜丝，翻炒均匀。

7. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

8. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮3-5分钟，让白菜和木耳更加入味。

9. 最后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这样，一道美味的闽菜白菜木须肉就制作完成了。你可以根据个人口味和喜好进行调整，祝你烹饪愉快！

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