炒虾仁腰果仁的做法

闽菜炒虾仁腰果仁

闽菜中的炒虾仁腰果仁，是一道色香味俱佳的佳肴。选用鲜嫩虾仁，搭配腰果仁，经过精湛烹饪，虾仁鲜美多汁，腰果仁香脆可口。此菜色彩鲜艳，虾仁与腰果仁的搭配犹如红绿相间，美不胜收。口感上，虾仁的滑嫩与腰果仁的酥脆相得益彰，让人回味无穷。这道菜不仅营养丰富，而且具有浓郁的福建地方特色，是下饭或休闲时光的美味佳肴。

炒虾仁腰果仁的做法

菜系及功效：闽菜

炒虾仁腰果仁的制作材料：

主料：虾仁200克,腰果仁50克,油1000克（约耗100克）,料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,鸡蛋30克,水淀粉25克,面适量,葱花,蒜片各2克,香油10克,汤少许。

炒虾仁腰果仁的特色：

清汁，鲜嫩脆，咸香。

教您炒虾仁腰果仁怎么做，如何做炒虾仁腰果仁才好吃

1、虾仁放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。

2、锅坐油先炸腰果，捞出，再放虾仁划开，停片刻倒出。原锅放油、葱、蒜、烹料酒，加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅，淋香油，出锅即成。操作关键: 炸腰果时要注意油温，轻炸，不要炸过火。

炒虾仁腰果仁配料及功效--炒虾仁腰果仁特色

闽菜炒虾仁腰果仁是一道色香味俱全的特色菜品，其配料丰富多样，具有多种功效。以下是这道菜的详细配料及功效：

配料：

1. 虾仁：新鲜的虾仁肉质鲜嫩，富含蛋白质、锌、硒等营养成分，有助于增强免疫力、促进生长发育。

2. 腰果仁：腰果富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B1.B2.C以及钙、铁、磷等矿物质，具有抗氧化、抗衰老、改善心血管健康等作用。

3. 青红椒：青红椒富含维生素C、胡萝卜素、辣椒素等营养成分，能够增加菜肴的色彩和口感，同时也有助于提高免疫力。

4. 葱姜蒜：葱姜蒜是调味料，能够去腥增香，提升菜肴的风味。

5. 鸡蛋：鸡蛋富含优质蛋白质、卵磷脂等营养成分，与虾仁搭配食用有助于营养的均衡吸收。

功效：

1. 增强免疫力：虾仁和腰果仁中富含的蛋白质、锌、硒等营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2. 抗氧化：腰果中的维生素E和硒元素具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓衰老。

3. 改善心血管健康：腰果中的不饱和脂肪酸和钾元素有助于降低血压、降低胆固醇，改善心血管健康。

4. 促进生长发育：虾仁中富含的锌元素对儿童的生长发育具有重要意义。

5. 增加食欲：青红椒的酸甜口感能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增加食欲。

此外，这道菜还具有以下特色：

1. 色香味俱全：炒虾仁腰果仁色泽金黄，虾仁鲜嫩，腰果仁香脆可口，搭配青红椒的微辣口感，让人食欲大增。

2. 营养均衡：这道菜包含了多种营养成分，能够满足人体对各种营养的需求。

3. 制作简单：炒虾仁腰果仁是一道简单的家常菜，适合家庭日常食用。

总之，闽菜炒虾仁腰果仁是一道美味又健康的特色菜品，适合各个年龄段的人群食用。

如何做炒虾仁腰果仁才好吃

要制作美味的闽菜炒虾仁腰果仁，可以参考以下步骤：

材料：

虾仁：300克

腰果仁：50克

青红椒：适量

大蒜：适量

姜：适量

葱：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：适量

料酒：适量

淀粉：适量

鸡蛋：1个

步骤：

1. 虾仁处理：

虾仁洗净，去掉虾线。

加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽和淀粉，拌匀腌制10分钟。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀后倒入虾仁中，拌匀使虾仁裹上鸡蛋液。

2. 腰果仁处理：

腰果仁放入预热至180°C的烤箱中，烤至金黄色，约10-15分钟。

3. 准备其他材料：

青红椒洗净，切成小块。

大蒜和姜切片，葱切段。

4. 炒制：

热锅凉油，油温5成热时倒入虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入大蒜和姜片爆香。

倒入青红椒翻炒均匀。

再将虾仁倒回锅中，加入生抽、盐和少许糖调味。

最后撒上烤好的腰果仁，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

虾仁要选用新鲜、无腥味的，腌制时加入淀粉可以使虾仁更加嫩滑。

炒腰果仁时要注意火候，避免烤焦。

炒虾仁时要快速翻炒，保持虾仁的嫩滑口感。

按照以上步骤，你可以制作出美味的闽菜炒虾仁腰果仁。希望对你有帮助！

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