芝麻豆腐的做法

闽菜芝麻豆腐

闽菜中的芝麻豆腐，是一道色香味俱佳的佳肴。此菜以嫩豆花为主料，搭配香浓芝麻酱和细砂糖，口感细腻，甜中带咸。制作过程中，先将豆花轻盈铺于盘中，再均匀淋上芝麻酱和糖汁，最后撒上一层黑芝麻和葱花，增添了层次感和视觉效果。芝麻豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，是闽菜中的瑰宝。每一口都能感受到豆花的嫩滑与芝麻酱的香醇，让人回味无穷。这道菜既适合家常享用，也适合在重要场合品尝，充分展现了闽菜的独特魅力。

芝麻豆腐的做法

菜系及功效：闽菜

芝麻豆腐的制作材料：

主料：黄豆嫩豆腐300克黄牛肉,菜油,蒜苗各,l00克,芝麻,花椒面各15克,酱油,湿淀粉备20克精盐,l0克, 鲜汤200克。

芝麻豆腐的特色：

汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优

教您芝麻豆腐怎么做，如何做芝麻豆腐才好吃

①将豆腐切成,l厘米见方的小丁,用温开水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成l厘米长的小段；

②炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加精盐、酱油同炒,再放鲜汤,下豆腐块最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上芝麻即成。

芝麻豆腐配料及功效--芝麻豆腐特色

闽菜中的芝麻豆腐是一道富有营养且口感细腻的佳肴。其配料主要包括嫩豆花、炸豆皮、葱姜末、蒜末、红椒以及熟芝麻等。在制作过程中，还会加入盐、鸡精、白胡椒粉、酱油、醋等调味料，以提升菜肴的风味。

这道菜的功效主要体现在以下几个方面：

1. 清热解毒：芝麻豆腐中的豆腐具有清热解毒的作用，有助于清除体内的热毒，适合体内虚火旺盛的人群食用。

2. 补中益气：豆腐富含高质量的植物蛋白，可以增强机体的抵抗力，促进身体新陈代谢。同时，它还能补中益气，对于脾胃虚弱、食欲不振等症状有一定的调理作用。

3. 润肠通便：芝麻富含油脂，具有润肠通便的功效。与豆腐搭配食用，可以增加肠道蠕动，改善便秘问题。

4. 养肝明目：芝麻还具有养肝明目的作用，有助于改善视力，保护肝脏健康。

5. 滋补身体：芝麻豆腐中的多种食材相互搭配，可以滋补身体，增强体质，特别适合老年人、儿童以及体弱多病的人群食用。

此外，芝麻豆腐的口感细腻，入口即化，搭配葱姜末、蒜末和红椒等调料，味道鲜美可口，深受人们喜爱。

请注意，虽然芝麻豆腐具有诸多功效，但也不宜过量食用。特别是对于体质偏热、患有口腔溃疡、便秘等症状的人群，应适量食用或避免食用。

如何做芝麻豆腐才好吃

闽菜芝麻豆腐的制作步骤如下：

1. 原料准备：嫩豆花（豆腐）一盒，熟黄豆粉或花生粉适量，黑芝麻适量，白糖适量，葱花适量。

2. 制作过程：

豆腐切成小方块，放入开水中焯一下，捞出沥干水分。

热锅凉油，下入黄豆粉或花生粉炒香，加入适量的白糖搅拌均匀。

倒入适量的清水，小火煮至汤汁浓稠。

将焯好水的豆腐块倒入锅中，用勺子轻轻推动，使豆腐块均匀裹上浓稠的汤汁。

关火，撒上黑芝麻和葱花，拌匀即可。

3. 注意事项：

豆腐焯水时可以加入一点盐和料酒，可以去腥味，也可以使豆腐更加入味。

炒黄豆粉或花生粉时要用小火，防止炒糊影响口感。

豆腐块在倒入锅中后要用勺子轻轻推动，以免豆腐块破碎。

按照以上步骤制作闽菜芝麻豆腐，就可以得到一道香浓可口、口感细腻的美食了。

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