拔丝金枣的做法

闽菜拔丝金枣

闽菜中的拔丝金枣，是一道色香味俱佳的甜品。金枣经过精心挑选与处理，确保其口感软糯、金黄诱人。在烹饪过程中，厨师巧妙地将糖浆与金枣结合，制作出拔丝效果，既保留了金枣的香甜，又增添了拔丝的独特口感。每一口都能感受到金枣的细腻与糖浆的甜蜜交织，回味无穷。这道甜品不仅适合作为餐后甜点，也适合亲朋好友间聚会分享，是闽菜中的一道经典佳肴。

闽菜拔丝金枣

闽菜中的拔丝金枣，是一道色香味俱佳的甜品。金枣经过精心挑选与处理，外皮酥脆，内部柔软。烹饪时，先将金枣串成串，再裹上一层厚厚的糖浆。当糖浆遇热融化，金枣便在糖丝中穿梭，犹如金龙摆尾，美观又美味。每一口都能品尝到金枣的香甜与糖丝的细腻，回味无穷。拔丝金枣不仅口感独特，还富含营养，是闽菜中的一道经典佳肴，深受食客们的喜爱。它既可作为休闲小食，也可作为节日佳节的应景甜品，为生活增添一份甜蜜与欢乐。

拔丝金枣的做法

菜系及功效：闽菜

拔丝金枣的制作材料：

主料：小枣 玉米淀粉,白糖 食用油

拔丝金枣的特色：

外酥里嫩、香甜可口。

教您拔丝金枣怎么做，如何做拔丝金枣才好吃

1、 把小枣用清水洗净，撒上淀粉后搅拌均匀，使得淀粉充分粘附到小枣上。

2、 坐锅点火，放入食用油，油热后把小枣放入锅中，炸至呈金黄色时捞出。

3、 在炒锅中放少许油，撒上白糖，用炒勺搅拌，将炸好的小枣倒入锅中搅拌均匀后倒入盘中即可。

贴士：炸小枣时要控制好油温，以外酥里嫩为佳。

拔丝金枣

拔丝金枣配料及功效--拔丝金枣特色

闽菜中的拔丝金枣是一道色香味俱佳的传统名点，其配料主要包括金枣和糖（传统使用白糖或冰糖），有时也会加入一些核桃仁、瓜子仁等增加口感和营养。以下是拔丝金枣的特色及主要配料和功效：

配料：

1. 金枣：金黄色的小枣，经过精心腌制和炸制而成。

2. 白糖：作为主要甜味来源，使金枣外层变得香甜可口。

3. 核桃仁/瓜子仁：增加口感的层次，使拔丝金枣更加丰富。

4. 猪油/植物油：用于炸制金枣，使其外酥里嫩。

功效与特点：

1. 拔丝金枣以金枣为主料，具有浓郁的果香和独特的甜味。其制作过程中，金枣经过拔丝工艺，使得每一口都能品尝到金枣的香甜与酥脆。

2. 配料核桃仁和瓜子仁富含不饱和脂肪酸和多种维生素，为身体提供必需的营养成分，同时增加口感的丰富性。

3. 拔丝金枣中的糖分能够迅速补充人体的能量，特别适合在节日或聚会中食用，能够增添喜庆和欢乐的氛围。

4. 金枣本身具有润肺止咳、补中益气等功效，对于缓解咳嗽、气虚等症状有一定的辅助作用。

制作方法：

1. 将金枣洗净，去核备用。

2. 将金枣放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

3. 锅中加入白糖，小火慢慢熬煮至糖融化成琥珀色。

4. 将炸好的金枣倒入糖液中快速翻炒，使每一颗金枣都裹上糖浆。

5. 最后撒上核桃仁或瓜子仁，快速翻炒均匀即可出锅。

总之，拔丝金枣以其独特的口感和丰富的营养价值成为了闽菜中的一道经典名点，深受广大食客的喜爱。

如何做拔丝金枣才好吃

闽菜拔丝金枣的制作步骤如下：

1. 原料准备：金枣、白糖、蜂蜜、淀粉。

2. 处理金枣：

将金枣放入清水中浸泡，直到它们变软。

然后，将金枣放入锅中，加入适量的水和白糖，用中小火煮至糖融化，金枣变软且呈透明状。

从火上取下，让金枣稍微冷却。

3. 制作拔丝：

将一锅糖浆煮至沸腾，然后倒入干淀粉，快速搅拌均匀，使糖浆变得浓稠。

关火，让糖浆自然冷却，同时搅拌以防止淀粉沉淀。

4. 组合拔丝金枣：

将煮好的金枣逐个裹上一层拔丝。

将裹好丝的金枣放入盘中，备用。

5. 最后的装饰与品尝：

在金枣上均匀地淋上调好的蜂蜜。

撒上一些芝麻以增加口感和美观。

现在，美味的闽菜拔丝金枣就做好了，可以享用了！

在制作过程中，需要注意以下几点以确保拔丝金枣的口感和味道：

1. 金枣的处理要充分，确保它们煮熟且入味。

2. 拔丝时要控制好糖浆的温度和淀粉的量，以获得合适的粘稠度和口感。

3. 最后的装饰可以根据个人口味添加，如撒上一些芝麻、葱花等。

希望以上步骤对您有帮助，祝您制作成功并享用美味的拔丝金枣！

拔丝金枣配料及功效--拔丝金枣特色

闽菜中的拔丝金枣是一道色香味俱佳的传统名点，其配料和功效如下：

配料：

1. 金枣：金枣是金桔经过脱水制成的干果，呈圆形，色泽金黄，口感酸甜。

2. 白糖：作为拔丝的主要原料之一，白糖使得金枣在拔丝过程中能够均匀地裹上一层糖浆。

3. 蜂蜜（可选）：蜂蜜的甜味可以增加拔丝金枣的风味层次，同时也有润肺止咳的作用。

4. 面粉（可选）：用于裹金枣，使其在拔丝过程中更加酥脆。

5. 鸡蛋（可选）：鸡蛋液可以使金枣裹得更加均匀，同时在炸制后外皮更加酥脆。

功效：

1. 金枣：金枣本身具有健脾开胃、润肺止咳的功效。常食金枣可以促进消化、增强免疫力。

2. 白糖：白糖具有补中益气、清热解毒的功效。在拔丝金枣中，白糖不仅增加了甜味，还能使金枣更加美味可口。

3. 蜂蜜：蜂蜜具有润肺止咳、美容养颜的功效。在拔丝金枣中加入蜂蜜，可以增加甜味的同时，还有助于润肺止咳。

4. 面粉和鸡蛋：这些配料可以使金枣在炸制后外皮更加酥脆，口感更佳。

制作方法：

1. 将金枣洗净，去核备用。

2. 将金枣放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。

3. 将蒸好的金枣裹上面粉和鸡蛋液，然后放入油锅中炸至金黄酥脆。

4. 取出炸好的金枣，均匀地裹上一层白糖和蜂蜜（可选），即可食用。

总之，拔丝金枣是一道美味可口且具有多种功效的传统名点，适合各个年龄段的人群食用。

如何做拔丝金枣才好吃

闽菜拔丝金枣的制作步骤如下：

1. 原料准备：金枣、白糖、蜂蜜、淀粉。

2. 制作过程：

将金枣去核，切成均匀的小块。

锅中加入适量的水，放入金枣块，用小火煮至软烂，捞出沥干水分备用。

锅中加入适量的白糖和适量的清水，用小火慢慢熬煮至糖融化成糖浆，注意不要烧焦。

将煮好的金枣倒入糖浆中，快速翻炒，使金枣均匀裹上糖浆。

撒上适量的淀粉，继续翻炒均匀，使金枣表面更加光亮。

最后，将炒好的金枣盛入盘中，撒上适量的蜂蜜即可食用。

制作时需注意：

1. 金枣要选择成熟度适中的，过熟或不熟都会影响口感。

2. 炖煮金枣时要用小火，以免烧焦。

3. 拔丝时要快速翻炒，使金枣均匀裹上糖浆。

4. 撒上淀粉后要再次翻炒均匀，这样可以让金枣表面更加光亮。

希望以上内容能帮助您做出美味的闽菜拔丝金枣。

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