干贝水晶鸡的做法

闽菜干贝水晶鸡

闽菜干贝水晶鸡，是一道色香味俱佳的福建传统名菜。选用嫩滑鸡肉，搭配上等干贝和晶莹剔透的枸杞，经巧妙烹饪后，鸡肉鲜嫩多汁，干贝鲍鱼味十足，枸杞点缀，色彩诱人。每一口都能品尝到鸡肉的醇厚与干贝的鲜美，以及枸杞的甘甜，让人回味无穷。此菜不仅营养丰富，而且具有滋阴补肾、健脾养胃的功效。适合各类人群食用，尤其是对身体虚弱、气血不足者有很好的调养作用。

干贝水晶鸡的做法

菜系及功效：闽菜

干贝水晶鸡的制作材料：

主料：鸡脯（５００克）,干贝（７５克）,鸡蛋白（３只）,黄酒（２０克）,盐（６.５克）,菱粉（６５克）

干贝水晶鸡的特色：

汤明如水晶，味极清口

教您干贝水晶鸡怎么做，如何做干贝水晶鸡才好吃

一、将鸡脯开花刀，再切成方块，先用盐抓一抓，再用打散调匀的蛋白抓一抓。然后将鸡块一块块地放入开水锅内川一川，使鸡块稍微结实一些

二、再将鸡块放入大碗，加清水（也可用清汤，但蒸好后较混浊）、干贝、酒、盐、上笼蒸熟（约五十分钟）即好。

干贝水晶鸡配料及功效--干贝水晶鸡特色

闽菜干贝水晶鸡是一道富有特色的美食，其配料主要包括干贝、鸡肉、香菇、枸杞等，而功效则主要体现在滋补养生方面。

配料：

1. 干贝：干贝是这道菜的精髓之一，它富含蛋白质、钙、铁、锌等多种营养成分。干贝具有滋阴补肾、调中消渴的作用，对于肾虚所致的腰膝酸软、倦怠乏力和食欲不振等症状有很好的改善作用。

2. 鸡肉：鸡肉是优质蛋白质的来源，含有多种维生素和矿物质。鸡肉具有补中益气、养血安神的功效，对于气血不足、心悸失眠等症状有一定的缓解作用。

3. 香菇：香菇富含多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的作用。同时，香菇还含有多种维生素和矿物质，有助于促进消化、降低血脂。

4. 枸杞：枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效。在闽菜干贝水晶鸡中，枸杞的加入不仅增加了菜肴的甜味和口感，还有助于提高人体免疫力。

功效：

1. 滋补养生：闽菜干贝水晶鸡中的干贝、鸡肉、香菇和枸杞等配料均具有滋补作用，能够滋养身体，增强体质。

2. 改善贫血：干贝、香菇等食材富含铁元素，有助于改善缺铁性贫血症状。

3. 增强免疫力：香菇中的多糖类物质和枸杞中的多种维生素都有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

4. 改善睡眠：鸡肉和枸杞的搭配有助于缓解疲劳，改善睡眠质量。

此外，闽菜干贝水晶鸡还具有调理肠胃、促进新陈代谢等功效。这道菜适合气血不足、肾虚乏力、营养不良的人群食用，也适合身体虚弱、抵抗力差的人群食用。

请注意，虽然闽菜干贝水晶鸡具有诸多功效，但每个人的体质不同，食用时需根据自身情况适量食用。如有任何健康问题或疑虑，请及时咨询专业医生或营养师的建议。

如何做干贝水晶鸡才好吃

制作闽菜干贝水晶鸡，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材：

主料：鸡肉（三黄鸡）1只

辅料：干贝50g、枸杞子20g、姜片适量、葱段适量

调料：盐适量、胡椒粉适量、鸡精少许

步骤：

1. 准备工作

将鸡肉清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。

干贝用清水浸泡发好，备用。

2. 焯水

在锅中加入足够的水，放入鸡肉和姜片，大火煮沸后撇去浮沫。

捞出鸡肉，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 炖煮

锅中加入适量的清水，放入焯水后的鸡肉和干贝，加入葱段。

放入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，大火煮沸后转小火慢炖。

炖煮约1小时左右，直到鸡肉熟透且汤汁浓郁。

4. 收汁

根据个人口味，可以适当调整盐和胡椒粉的用量。

当鸡肉炖至软烂，汤汁浓稠时，即可关火。

5. 出锅装盘

将炖好的干贝水晶鸡捞出，放入盘中。

撒上泡发的枸杞子作为点缀，增加口感和营养价值。

小贴士：

焯水时可以加入一些料酒去腥增香。

炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。

可以根据个人喜好加入一些其他配料，如香菇、玉竹等，增加风味。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的闽菜干贝水晶鸡了。希望你在烹饪过程中享受乐趣！

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