冰糖湘莲的做法

湘菜冰糖湘莲

湘菜中的冰糖湘莲，是一道色香味俱佳的甜品。选用优质的莲子，经过精心炖煮，再与冰糖巧妙融合，形成独特的口感。成品色泽红润，莲子软糯，入口甘甜，冰糖的清甜与莲子的清香交织在一起，令人陶醉。冰糖湘莲不仅口感独特，还具有清热降火、养心安神的功效。它既可作为家常甜品，也可作为茶点，深受各年龄层食客的喜爱。在享受美味的同时，还能感受到湘菜的精致与细腻，实为一道不可多得的美食佳品。

冰糖湘莲的做法

菜系及功效：湘菜

冰糖湘莲的制作材料：

主料：湘白莲…………200克 罐头青豆…………25克 鲜菠萝…………50克 罐头樱桃…………25克 桂元肉…………25克 冰糖…………300克 水………………650克

教您冰糖湘莲怎么做，如何做冰糖湘莲才好吃

1、将莲子去皮去芯，放入碗内加温水150克，上笼蒸至软烂，桂元肉温水洗净，泡5分钟，滗去水，鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的叮

2、 炒锅置中火，放入清水500克，再放入普溏烧沸，待冰糖完全溶化，端锅离火。用筛子滤去糖渣，再将冰糖水倒回锅内，加青豆、樱桃、桂元肉、菠萝，上火煮开。

3、 将蒸熟的莲子滗去水，盛入大汤碗内，再将煮开的冰糖及配料一起倒入汤碗，莲子浮在上面即成。

冰糖湘莲

冰糖湘莲配料及功效--冰糖湘莲特色

冰糖湘莲是一道特色传统甜品，主要配料包括冰糖、湘莲（莲子）以及一些辅助性的食材如红枣、枸杞等。以下是关于冰糖湘莲的配料及功效的详细介绍：

配料：

1. 冰糖：冰糖是这道甜品的灵魂，具有补中益气、养阴润燥的功效。

2. 湘莲（莲子）：莲子具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的作用。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，有助于身体健康。

3. 红枣：红枣被誉为“天然维生素丸”，具有补中益气、养血安神的功效。红枣的甜味与冰糖的甘甜相得益彰，使甜品更加美味可口。

4. 枸杞：枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用。在甜品中加入枸杞，不仅增加了营养价值，还使得口感更加丰富。

功效：

1. 清热降火：冰糖和莲子都具有清热降火的功效，适合在天气炎热或体内火气旺盛时食用。

2. 养心安神：莲子和红枣都具有养心安神的作用，有助于缓解失眠、心悸等症状。

3. 补脾止泻：莲子具有补脾止泻的功效，对于脾胃虚弱引起的腹泻有一定的食疗效果。

4. 滋补肝肾：枸杞具有滋补肝肾的作用，有助于提高身体免疫力，改善视力等。

5. 增强体质：冰糖湘莲中的多种食材相互搭配，能够补充人体所需的多种营养成分，从而增强体质。

总之，冰糖湘莲是一道美味可口且具有多重功效的特色甜品。它适合各个年龄段的人群食用，特别是在夏季或需要清热降火、养心安神时，不妨尝试一下这道甜品。

如何做冰糖湘莲才好吃

要制作湘菜中的冰糖湘莲，可以参考以下步骤：

材料：

莲子（湘莲）500克

冰糖 150克

清水 适量

猪油 或植物油 适量

步骤：

1. 提前准备：

将莲子放入大碗中，加入清水浸泡约2小时，直到莲子变软并充分吸水膨胀。之后，将莲子沥干水分备用。

2. 泡发莲子（可选）：

如果喜欢口感更软糯的湘莲，可以将泡发好的莲子放入蒸锅中，隔水蒸20-30分钟，然后取出沥干水分。

3. 炒制冰糖湘莲：

热锅冷油，加入适量的猪油或植物油，待油温升高后，放入切碎的冰糖。

中小火慢慢炒化冰糖，边炒边小心控制火候，以免冰糖烧焦。当冰糖完全融化并变成金黄色时，放入泡发好的莲子快速翻炒均匀。

4. 调味与出锅：

加入适量的清水（水量刚好没过莲子即可），然后盖上锅盖，转小火焖煮约15-20分钟，让莲子充分吸收糖水的甜味。

最后，根据个人口味可以适量调整甜度，如果觉得不够甜，可以适量添加一些冰糖。

焖煮至莲子熟透且汤汁浓稠时，即可关火，将冰糖湘莲盛入盘中享用。

小贴士：

炒糖色时要注意火候，避免烧焦，可以用小火慢慢炒至冰糖融化并呈金黄色。

莲子吸水膨胀后，更容易煮熟，但口感会略有不同，可以根据个人喜好选择是否提前蒸制。

可以根据个人口味加入一些红枣、枸杞等食材，增加营养和口感层次。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的冰糖湘莲！

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