夹沙苹果的做法

湘菜夹沙苹果

湘菜中的夹沙苹果，是一道色香味俱佳的甜品。选材上乘，苹果去皮去核，涂抹上一层厚厚的糖浆，再铺上一层糯米，蒸熟后口感软糯，香甜可口。夹沙苹果色泽金黄，外酥里嫩，甜蜜而不腻，是消暑解渴的绝佳选择。每一口都能感受到苹果的清甜与糯米绵软的完美结合，仿佛置身于湖南的山水之间，感受那份独特的湘味风情。这道甜品不仅美味，更蕴含着湖南人民的热情与匠心独运，让人回味无穷。

夹沙苹果的做法

菜系及功效：湘菜 甜品/点心

口味：甜味

工艺：酥炸

夹沙苹果的制作材料：

主料：苹果750克,绿豆90克

辅料：鸡蛋300克

调料：花生油130克,白砂糖100克,淀粉(豌豆)25克,小麦面粉25克,赤砂糖80克

夹沙苹果的特色：

色彩美观，酥脆香甜。

教您夹沙苹果怎么做，如何做夹沙苹果才好吃

1.苹果削去皮后切成两半，剔去中间的籽，右长切两刀一断的连刀片(每片切3毫米厚的片)，用盘装上，撒上干淀粉(使每片都粘上干淀粉)。

2.将绿豆用开水烫泡后去皮，晾干磨粉，蒸熟，加熬化的红糖和花生油30克揉匀即成。把豆沙馅搓成条，夹入苹果片内。

3.鸡蛋去黄用清，用筷子打起发泡，加上适量的面粉和干淀粉，调制成雪花糊。

4.花生油烧到五成热时，把锅端开，将苹果夹逐个裹上雪花糊，下入油锅炸制，锅回放火上，待苹果夹炸至表面凝固时捞出沥油(如此炸完为止)。

5.食用时，再将花生油烧至六成热，下入炸苹果夹，重炸酥透，呈金黄色时捞出，装入盘内，撒上糖粉即成。

夹沙苹果的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克；本菜选用的糖粉是粉红色糖粉；苹果选用脆性的为宜。

小帖士-食物相克：

苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

夹沙苹果配料及功效--夹沙苹果特色

湘菜中的夹沙苹果是一道色香味俱佳的特色小吃，其配料主要包括苹果、糯米粉和白糖等。以下是关于夹沙苹果的特色及配料功效的详细介绍：

配料

1. 苹果：作为夹沙苹果的主要成分，苹果富含维生素、纤维素和多种矿物质，具有润肠通便、美容养颜等功效。

2. 糯米粉：糯米粉具有黏性，能够将苹果紧密地包裹起来，形成独特的口感。

3. 白糖：用于调制馅料，增加甜度，使夹沙苹果更加美味可口。

特色

1. 外观诱人：夹沙苹果的外观金黄油润，皮薄馅多，让人垂涎欲滴。

2. 口感丰富：咬上一口，苹果的清脆与糯米的软糯相互交织，口感层次丰富，令人回味无穷。

3. 营养健康：夹沙苹果富含维生素、纤维素和多种矿物质，既美味又健康。

功效

1. 润肠通便：苹果中的纤维素有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2. 美容养颜：苹果中的维生素C有助于淡化黑色素，美白肌肤，延缓衰老。

3. 增强免疫力：苹果中的多种矿物质有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

4. 降低血糖：苹果中的果糖不会导致血糖急剧升高，还有助于控制血糖水平。

此外，夹沙苹果还具有健脾开胃、促进消化等功效。适合各个年龄段的人群食用，特别是儿童、孕妇和老年人。

总之，夹沙苹果凭借其独特的口感、丰富的营养以及多样的功效，成为了湘菜中的一道亮丽风景线。

如何做夹沙苹果才好吃

湘菜夹沙苹果的制作步骤如下：

1. 准备材料：苹果、糯米粉、白糖、红枣、花生油。

2. 处理苹果：将苹果去皮去核，切成大小均匀的小丁。然后放入清水中浸泡30分钟，再捞出沥干水分备用。

3. 制作馅料：在锅中加入适量的清水和白糖，小火煮至糖溶化成糖浆。然后加入切好的苹果丁，翻炒均匀，让苹果丁充分吸收糖浆的味道。最后加入炒香的花生碎和红枣碎，搅拌均匀后关火备用。

4. 制作面团：将糯米粉过筛后，加入适量的清水和白糖，揉成光滑的面团。然后将面团分成若干小剂子，用手掌搓圆备用。

5. 包馅：将每个小剂子擀成圆形的面皮，然后包入适量的馅料。收口捏紧，搓圆备用。

6. 炸制：锅中倒入足够的花生油，烧至六七成热时，将包好的苹果夹沙馅饼放入油锅中，中火炸至表面金黄酥脆即可捞出沥油。

7. 装盘：将炸好的苹果夹沙馅饼摆放在盘中，撒上适量的白糖和红枣碎作为点缀即可享用。

在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 苹果要选择新鲜、无病虫害的，这样做出来的苹果夹沙馅饼才会更加美味可口。

2. 炸制的时候要注意火候和时间，避免炸糊或者炸焦。

3. 馅料中的红枣和花生碎可以根据个人口味适量增减。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的湘菜夹沙苹果。

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