荷叶米粉鸡的做法

湘菜荷叶米粉鸡

湘菜荷叶米粉鸡，一道颇具特色的家常湘菜。选用嫩鸡为主料，经过腌制入味后，再以荷叶包裹蒸熟。鸡肉鲜嫩多汁，荷叶的清香四溢，搭配上特制的米粉，口感独特，令人回味无穷。这道菜既保留了鸡肉的原汁原味，又融入了荷叶的清新与米粉的香糯，是湖南地区夏日消暑的佳品。每一口都能品尝到食材的鲜美与荷叶的芬芳，让人流连忘返。

荷叶米粉鸡的做法

菜系及功效：湘菜

荷叶米粉鸡的制作材料：

主料：鲜嫩雏鸡1000克。荷叶50克,米粉100克。葱10克,姜10克,酱油10克,甜面酱20克,绍酒30克,精盐5克,芝麻油100克。

荷叶米粉鸡的特色：

色泽红润，酥烂不腻，有新鲜荷叶之清香，惹入醒胃，增入食欲。

教您荷叶米粉鸡怎么做，如何做荷叶米粉鸡才好吃

将荷叶洗净泡透，每张剪成3片20厘米见方的叶片备用。将雏鸡剔骨后洗净，切成大小均匀的12块，加入葱丝、姜丝、酱油、甜面酱、绍酒、白糖、精盐拌匀腌渍10分钟，然后放入米粉、清汤、芝麻油搅匀。将荷叶铺在案板上，每张放一块鸡肉和米粉（约8.5克）包好。包制时先放一个角叠进去，再连荷叶带肉一起卷，卷到最后，将两边的角叠进去，再把留下的一角叠起来夹在中间，头露在外面。将逐个包好的米粉鸡块，入笼置旺火上蒸1.5小时至熟烂，取出装盘即成。

荷叶米粉鸡配料及功效--荷叶米粉鸡特色

湘菜荷叶米粉鸡是一道具有鲜明特色的传统湘菜，其配料丰富多样，主要包括以下几类，并各自具备独特的功效：

配料：

1. 鸡肉：选用肉质鲜嫩、低脂的鸡肉，如三黄鸡或土鸡，为菜品提供鲜美的口感和丰富的营养。

2. 糯米粉：作为米粉的主要成分，糯米粉口感滑嫩，易于消化吸收。

3. 莲子：富含蛋白质、淀粉和多种维生素，具有养心安神、健脾止泻的功效。

4. 红枣：补中益气、养血安神，增添菜品的风味和营养价值。

5. 桂皮：提味增香，使菜品更加香醇可口。

6. 白胡椒粒：温中散寒、下气消痰，提升菜品的口感层次。

7. 葱姜蒜：增加鲜香味道，去腥提鲜。

8. 红椒：增加色泽，使菜品更加诱人。

功效：

1. 开胃健脾：糯米粉和莲子的搭配能够增强食欲，促进消化，有助于开胃健脾。

2. 益气养血：红枣和桂圆等食材富含铁质和多种维生素，有助于补血益气，改善气血不足的状况。

3. 安神助眠：莲子具有养心安神的作用，有助于缓解失眠问题，提高睡眠质量。

4. 温中散寒：白胡椒粒等食材能够驱寒暖胃，适合脾胃虚寒的人群食用。

5. 提升免疫力：多种食材的搭配有助于增强身体免疫力，预防感冒等疾病。

此外，荷叶米粉鸡还具备以下特色：

* 色泽诱人：采用新鲜荷叶包裹，搭配红椒等色彩鲜艳的食材，使菜品呈现出诱人的色泽。

* 香气扑鼻：多种香料和食材的混合香气，令人垂涎欲滴。

* 口感丰富：鸡肉的鲜嫩与糯米粉的滑嫩相互交织，口感层次丰富，令人回味无穷。

总之，湘菜荷叶米粉鸡以其独特的配料和丰富的功效，成为了众多美食爱好者喜爱的佳肴之一。

如何做荷叶米粉鸡才好吃

湘菜荷叶米粉鸡

湘菜荷叶米粉鸡，一道颇具特色的家常美味。选用嫩鸡，搭配精选的米粉，再以荷叶包裹，经腌制、蒸煮至鸡肉熟透。荷叶的清香与米粉的滑嫩完美融合，口感鲜美，营养丰富。每一口都能品尝到鸡肉的鲜美和荷叶的清新，让人回味无穷。此菜适合家庭聚餐，既可作为主食又可作为小吃，深受人们喜爱。它不仅是一道美食，更承载着湖南人对美食的热爱和对生活的热情。快来尝尝这道地道的湘菜，感受那份独特的风味吧！

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