原蒸五元牛肉的做法

湘菜原蒸五元牛肉是一道极具特色的湘菜。精选上等牛肉，经过原汁原味地腌制后，以传统蒸的方式烹制而成。这道菜品色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，五元牛肉更是精华所在，口感鲜美且富有嚼劲。原蒸的烹饪方式保留了牛肉的原汁原味和营养成分，让人品尝到最纯正的湘菜风味。此外，湘菜原蒸五元牛肉还融入了地域文化，让您在品尝美食的同时，也能感受到湖南的独特魅力。无论是作为家常菜品还是宴请佳宾，都是不错的选择。

原蒸五元牛肉的做法

菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱

口味：本味咸鲜

工艺：清蒸

原蒸五元牛肉的制作材料：

主料：牛肉(腑肋)1000克

辅料：荔枝15克,桂圆15克,枣（干）15克,莲子50克,枸杞子15克

调料：料酒50克,盐5克,味精1克,桂皮15克,蜂蜜50克,胡椒粉2克,大葱15克,姜15克,辣椒(红,尖,干)5克

原蒸五元牛肉的特色：

牛肉酥烂，原汁原味，甜咸鲜香，营养丰富。

教您原蒸五元牛肉怎么做，如何做原蒸五元牛肉才好吃

1.葱和姜拍破；荔枝和桂圆剥去壳洗一遍；红枣蒸发剥去皮；莲子去芯和枸杞洗一遍。

2.将牛肉剁成4厘米长、3厘米宽、2厘米厚的片，用冷水泡1小时，连水倒入锅内用温水烧开，撇去泡沫，要随起随撇，直到牛肉熟透，不见泡沫为止，然后装入汤盅内，放入料酒、拍破葱姜、桂皮、干红椒、盐，上笼蒸3小时取出，去掉桂皮、红椒、葱和姜，加入荔枝、莲子、桂圆、红枣、蜂蜜、枸杞蒸1小时直至蒸烂透为止。

3.食用时，将五元肉取出，加入胡椒粉即成。

小帖士-食物相克：

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

原蒸五元牛肉配料及功效--原蒸五元牛肉特色

原蒸五元牛肉的配料主要包括牛肉、糯米、香菇、莲子、枸杞、红枣、桂皮和八角等。这些配料经过精心搭配，不仅使牛肉口感鲜美，还富含多种营养成分，具有多重健康功效。

配料及功效：

1. 牛肉：精选优质牛肉，富含蛋白质、氨基酸和微量元素，具有补气养血、强筋壮骨的功效。

2. 糯米：富含碳水化合物和膳食纤维，有助于消化和吸收，增加饱腹感。

3. 香菇：含有多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的功效。

4. 莲子：具有养心安神、健脾止泻的功效，对失眠、腹泻等症有一定的辅助治疗作用。

5. 枸杞：富含维生素A、C和E，具有明目、抗衰老、保护肝脏的功效。

6. 红枣：具有补中益气、养血安神的功效，对贫血、失眠等症有一定的辅助治疗作用。

7. 桂皮：具有温中散寒、祛寒止痛的功效，对胃寒、腹痛等症有一定的辅助治疗作用。

8. 八角：具有温中散寒、理气和胃的功效，对胃寒、食欲不振等症有一定的辅助治疗作用。

特色：

1. 原汁原味：原蒸五元牛肉保留了牛肉的原汁原味，口感鲜美，营养丰富。

2. 配料丰富：精选多种配料，经过精心搭配，使得牛肉的口感和营养价值得到了最大化的提升。

3. 健康养生：原蒸五元牛肉的配料均具有一定的药用价值，长期食用可以起到滋补身体、强身健体的功效。

4. 制作工艺：采用传统的蒸制工艺，保留了食材的原汁原味和营养成分，使得菜肴更加健康、美味。

总之，原蒸五元牛肉凭借其独特的配料和丰富的营养价值，成为了众多消费者喜爱的健康美食之一。

如何做原蒸五元牛肉才好吃

要制作湘菜原蒸五元牛肉，可以参考以下步骤：

1. 选材：

选择新鲜的牛肉，最好是带有一定脂肪的部位，如牛腱子或牛腩。

确保牛肉的新鲜度和质量，避免使用变质或不新鲜的牛肉。

2. 处理：

将牛肉切成适当大小的块状。

用清水冲洗牛肉，去除血水和杂质。

可以加入适量的盐、料酒和姜片腌制牛肉，腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制15-30分钟。

3. 准备蒸锅和水：

准备一个蒸锅，并加入足够的水。

将蒸锅放置在炉火上，大火将水烧开。

4. 腌制好的牛肉放入蒸锅：

将腌制好的牛肉块放入蒸锅中。

根据牛肉的块大小，合理安排牛肉的位置，确保蒸汽能够均匀地作用于每一块牛肉。

5. 蒸制：

将蒸锅盖上锅盖，转用中火继续蒸煮。

蒸制时间根据牛肉的厚度和蒸锅的功率而定，一般建议蒸制1-2小时。

在蒸制过程中，可以用筷子或叉子轻轻戳一下牛肉，如果能够轻易戳透，说明已经蒸熟。

6. 注意事项：

蒸制过程中要保持火候的稳定，避免大火过度导致牛肉变老。

蒸制时间要适中，避免蒸得过久而使牛肉变得过于软烂。

可以在蒸制过程中加入一些葱姜丝或者香菜等调料，增加风味。

7. 出锅和享用：

当牛肉蒸熟后，关火，让牛肉在蒸锅中稍微焖一下，使其更加入味。

将蒸好的牛肉取出，放入盘中，撒上适量的葱花和香菜点缀即可享用。

此外，还可以根据个人口味进行一些创新，比如添加一些辣椒、花椒等调料来提味。同时，也可以搭配一些湘菜的其他菜品一起享用，以达到更好的味觉体验。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的湘菜原蒸五元牛肉！

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