奶汤竹荪鲍鱼的做法

湘菜奶汤竹荪鲍鱼

湘菜中的奶汤竹荪鲍鱼，是一道色香味俱佳的佳肴。选用鲜嫩鲍鱼，搭配清香四溢的竹荪，经过精心熬制奶汤，再点缀以红椒等色彩鲜艳的食材，使得整道菜肴既富有营养价值，又令人垂涎欲滴。鲍鱼的鲜美与竹荪的爽滑完美融合，再加上奶汤的醇厚，口感层次丰富，让人回味无穷。这道菜不仅展现了湘菜的独特风味，更体现了对食材的尊重与热爱，实为餐桌上的璀璨明珠。

奶汤竹荪鲍鱼的做法

菜系及功效：湘菜 补气食谱 补虚养身食谱 高血压食谱

口味：奶汤咸鲜

工艺：白烧

奶汤竹荪鲍鱼的制作材料：

主料：鲍鱼300克,竹荪(干)15克

辅料：小白菜1500克

调料：盐8克,味精3克,胡椒粉1克,鸡油15克

奶汤竹荪鲍鱼的特色：

鲍鱼嫩，汤浓厚，味鲜美。

教您奶汤竹荪鲍鱼怎么做，如何做奶汤竹荪鲍鱼才好吃

1.鲍鱼摘去裙边，洗净沙质(原汁澄清用碗装上)，用刀将鲍鱼切成薄片，放入原汁内泡上。

2.竹荪先用温水洗一遍，再用温水泡发，洗净泥沙后切成5厘米长的段，小的一切两开，大的切成三四条，将竹荪在开水中氽过后用冷水漂上；小白菜摘去边叶留小苞。洗净，下入开水锅氽过，用冷水过凉。

3.食用时，将奶汤倒入锅内，加入盐、味精、鲍鱼原汁、竹荪、白菜苞，烧开并调好味，再将鲍鱼在汤中烫过捞出，放入汤盅内，撒胡椒粉和鸡油，再将奶汤、竹荪、菜苞装入汤盅内即成。

奶汤竹荪鲍鱼的制作要诀：若没有新鲜鲍鱼也可选用罐头鲍鱼。

小帖士-食物相克：

鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

奶汤竹荪鲍鱼配料及功效--奶汤竹荪鲍鱼特色

奶汤竹荪鲍鱼的配料主要包括竹荪、鲍鱼、姜片、葱段、清鸡汤、白胡椒粒等。这些配料经过精心搭配，使得这道菜品具有丰富的营养价值和独特的风味。

配料功效：

1. 竹荪：竹荪是一种食用菌类，富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、滋阴润肺、降低血压等功效。

2. 鲍鱼：鲍鱼是一种名贵的海鲜，含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素和多种维生素，具有滋阴补肾、养血明目、利胆通肠等功效。

3. 姜片：姜片具有温中散寒、解表发汗、温肺止咳等功效，能够增强菜肴的香气和味道。

4. 葱段：葱段具有发表透疹、祛风散寒、解毒消肿等功效，能够增加菜肴的风味和口感。

5. 清鸡汤：清鸡汤富含优质蛋白质和多种矿物质，具有滋补养身、增强体质等功效。

6. 白胡椒粒：白胡椒粒具有温中散寒、下气消痰、解毒防腐等功效，能够提升菜肴的辣味和香味。

奶汤竹荪鲍鱼特色：

1. 汤汁浓郁：采用清鸡汤作为基础，加入竹荪和鲍鱼的精华，炖煮成浓郁的奶汤，口感醇厚，营养丰富。

2. 营养丰富：竹荪和鲍鱼均富含多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、微量元素等，能够满足人体对各种营养的需求。

3. 风味独特：姜片和葱段的加入，使得菜肴具有独特的香气和味道，令人回味无穷。

4. 养生保健：奶汤竹荪鲍鱼不仅美味可口，还具有滋补养身、增强体质等养生保健功效，适合各个年龄段的人群食用。

总之，奶汤竹荪鲍鱼是一道色香味俱佳且营养丰富的佳肴，既可作为日常美食享用，也可作为滋补佳品来调理身体。

如何做奶汤竹荪鲍鱼才好吃

要制作湘菜奶汤竹荪鲍鱼，可以按照以下步骤进行：

材料：

竹荪

鲍鱼

老鸡汤或猪骨汤

奶汤

葱姜蒜

盐、胡椒粉等调味料

步骤：

1. 准备食材：

竹荪提前泡发，去除杂质，洗净后切片备用。

鲍鱼清洗干净，去除内脏和膜，切成适当大小的片。

准备葱姜蒜，切成末或片。

2. 熬制奶汤：

在锅中加入适量的清水，放入葱姜蒜炒香。

加入老鸡汤或猪骨汤，大火烧开后转小火熬制30分钟左右，使汤汁浓郁。

根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。

3. 炖煮竹荪鲍鱼：

将泡发好的竹荪沥干水分，切成适当大小的段。

将切好的鲍鱼片放入奶汤中，加入适量的盐和胡椒粉调味。

大火烧开后转小火，慢慢炖煮10-15分钟，让鲍鱼充分吸收汤汁的味道。

4. 出锅装盘：

汤汁浓郁，鲍鱼熟透后即可关火。

将炖好的竹荪鲍鱼连同汤汁一起倒入碗中，撒上葱花即可上桌享用。

小贴士：

1. 竹荪泡发时要用温水，不要用开水，以免破坏竹荪的营养成分。

2. 鲍鱼片在炖煮过程中容易熟，所以时间不宜过长，以免过老影响口感。

3. 可以根据个人口味加入一些其他配料，如红枣、枸杞等，增加营养价值和口感层次。

按照以上步骤制作湘菜奶汤竹荪鲍鱼，相信你一定能做出美味可口的佳肴！

KEY: 竹荪

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