汤泡鱿鱼卷的做法

湘菜汤泡鱿鱼卷

湘菜汤泡鱿鱼卷是一道颇具特色的美食。选用新鲜的鱿鱼，切成长条后，以汤为媒介进行烹制。鱿鱼条在浓郁的汤汁中充分吸收养分，口感鲜嫩多汁。搭配上香脆的蔬菜或豆制品，更添层次感。汤底的秘制配方，融合了多种香料的精华，散发出诱人的香气。每一口都能品尝到鱿鱼的鲜美与汤汁的醇厚，让人回味无穷。这道菜品不仅满足了味蕾的需求，更展现了湘菜的独特魅力，是下饭或聚会的绝佳选择。

汤泡鱿鱼卷的做法

菜系及功效：湘菜 肝调养食谱 便秘食谱 贫血食谱

口味：本味咸鲜

工艺：汤爆

汤泡鱿鱼卷的制作材料：

主料：鱿鱼(鲜)300克

辅料：蘑菇(鲜蘑)100克,豌豆苗500克

调料：盐15克,料酒25克,胡椒粉1克,味精2克,大葱10克,鸡油10克,碱1克

汤泡鱿鱼卷的特色：

鱿鱼香嫩，汤鲜味美。

教您汤泡鱿鱼卷怎么做，如何做汤泡鱿鱼卷才好吃

1.鱿鱼撕去须（作其他用途），用冷水浸泡1小时后清洗干净，在有透明一面用反刀斜剞十字交叉花刀（深度为四分之三），改成4厘米斜方块，用少许碱和水腌约1小时，再用清水冲漂二三次，除去碱味。

2.蘑菇切成片，豌豆苗摘苞洗净，葱白切成段。

3.在锅内放入清鸡汤1000毫升、蘑菇、盐和味精，烧开，调好味，撇去泡沫，加入豆苗苞和葱段，然后装入汤盘内淋上鸡油。另外，在锅内放入普汤500毫升、盐烧开后下入鱿鱼氽熟，待卷缩时捞出，装入盘内，拌上胡椒粉。随即将蘑菇鸡汤端上桌，再把鱿鱼卷倒入蘑菇汤内即可。

汤泡鱿鱼卷配料及功效--汤泡鱿鱼卷特色

湘菜汤泡鱿鱼卷的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于汤泡鱿鱼卷的详细配料及功效介绍：

配料

1. 主料：鱿鱼。

2. 辅料：

猪肉（可选）：增加口感和营养价值。

葱姜蒜（适量）：提升香味，去腥增鲜。

干辣椒（适量）：增加辣味，提升食欲。

香菇（可选）：提供额外的鲜味和营养。

花椒（少许）：赋予菜肴特有的麻味。

功效

1. 补充营养：鱿鱼富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，有助于满足人体对多种营养的需求。

2. 促进消化：鱿鱼的纤维质有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 增强免疫力：鱿鱼中的多种营养成分有助于增强免疫系统功能，提高抵抗力。

4. 辅助降压：鱿鱼中富含钾元素，适量食用有助于降低血压。

5. 活血化瘀：鱿鱼具有一定的活血化瘀作用，有助于改善血液循环。

6. 美容养颜：鱿鱼中的胶原蛋白有助于保持皮肤弹性和光泽，具有美容养颜的效果。

汤泡鱿鱼卷特色

1. 汤底独特：湘菜汤泡鱿鱼卷采用独特的汤底制作方法，口感醇厚，香气扑鼻。

2. 鱿鱼卷嫩滑：鱿鱼经过精心处理和烹饪，卷起来后外酥里嫩，口感极佳。

3. 配料丰富：除了主料鱿鱼外，还加入了多种辅料，使得整道菜肴更加丰富多彩。

4. 辣味十足：适量添加干辣椒等调料，使得菜肴具有浓郁的辣味，更加开胃提神。

总之，湘菜汤泡鱿鱼卷以其独特的配料和显著的功效吸引了众多食客的喜爱。在享受美味的同时，还能为身体补充多种所需的营养成分。

如何做汤泡鱿鱼卷才好吃

要制作湘菜汤泡鱿鱼卷并使其美味可口，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

鱿鱼卷

胡萝卜丝

青红椒丝

葱姜蒜

干辣椒

花椒粒

鸡精或味精

盐

料酒

食用油

制作步骤：

1. 准备鱿鱼：将鱿鱼洗净，去掉内脏和膜，切成适当大小的条状。用料酒、盐腌制10分钟，去腥味。

2. 处理蔬菜：胡萝卜、青红椒洗净切丝，葱姜蒜切片，干辣椒剪成小段。

3. 焯水蔬菜：锅中加水烧开，放入胡萝卜丝、青红椒丝焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

4. 炒制鱿鱼：锅中倒入适量食用油，烧至七成热时下入鱿鱼条，快速翻炒至变色，捞出备用。

5. 爆香调料：锅中留底油，放入花椒粒、干辣椒段、葱姜蒜片，小火慢慢炒出香味。

6. 调味炖煮：加入适量高汤或清水，加入盐、鸡精或味精调味，大火烧开后转小火炖煮5分钟左右。

7. 倒入鱿鱼和蔬菜：将炒好的鱿鱼和焯好水的蔬菜丝倒入锅中，大火烧开后转中火煮2-3分钟，让鱿鱼和蔬菜充分融合。

8. 出锅装盘：最后撒上葱花即可出锅装盘。

烹饪技巧：

1. 鱿鱼要选用新鲜、肉质紧致的，这样炖出来的汤才会鲜美。

2. 炒鱿鱼时火候要快，以免鱿鱼过老影响口感。

3. 蔬菜焯水可以去除涩味和腥味，使菜肴更加清爽。

4. 炖煮时火候要控制好，避免汤水烧干或烧焦。

按照以上步骤和技巧，你可以制作出美味的湘菜汤泡鱿鱼卷了。希望对你有所帮助！

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