榨菜肉末蒸豆腐的做法

湘菜榨菜肉末蒸豆腐

湘菜榨菜肉末蒸豆腐是一道色香味俱佳的菜品。选用嫩滑的豆腐，搭配上榨菜的咸香与肉末的鲜美，口感丰富，层次分明。在蒸制过程中，豆腐充分吸收了汤汁的鲜味，而榨菜与肉末则为这道菜增添了独特的风味。色泽红亮，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。每一口都能品尝到豆腐的细腻与榨菜的酸辣，以及肉末的鲜香与咸香，是家常美味中的佳品，适合亲朋好友共享。

榨菜肉末蒸豆腐的做法

菜系及功效：湘菜

榨菜肉末蒸豆腐的制作材料：

主料：日本豆腐。香菜,肉末,榨菜,海米。盐,鸡精,葱,姜,胡椒粉,香油,食用油。

教您榨菜肉末蒸豆腐怎么做，如何做榨菜肉末蒸豆腐才好吃

1、 葱、姜切成丝；

2、 豆腐切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清水；

3、 将肉末放入榨菜中，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟；

4、 取出蒸好的豆腐，再撒上葱、姜丝；

5、 坐锅点火倒油，待油热后淋在豆腐上即可。

榨菜肉末蒸豆腐配料及功效--榨菜肉末蒸豆腐特色

湘菜榨菜肉末蒸豆腐是一道色香味俱佳的特色菜品，其配料和功效如下：

配料：

1. 豆腐：嫩滑的豆腐是这道菜的主要成分，提供了丰富的植物蛋白。

2. 猪肉末：猪肉末富含动物蛋白，与豆腐结合，使菜肴更加营养均衡。

3. 榨菜：榨菜具有咸鲜味，能增加菜肴的风味层次。

4. 葱姜蒜：提升菜肴的香气，去腥增香。

5. 辣椒粉：根据口味添加，增加辣味。

6. 花椒粉：赋予菜肴麻辣口感。

7. 盐、糖、鸡精等调味料：用于调整菜肴的最终味道。

功效：

1. 豆腐：豆腐富含大豆蛋白和钙质，有助于增强免疫力，预防骨质疏松，同时也有助于减肥。

2. 猪肉末：猪肉末提供优质蛋白质，有助于身体发育和增强体力。

3. 榨菜：榨菜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化，预防便秘。

4. 葱姜蒜：这些调料含有丰富的维生素和矿物质，能够增强食欲，促进消化。

5. 辣椒粉：适量食用辣椒可以刺激食欲，促进消化，还有助于排出体内毒素。

6. 花椒粉：花椒具有温中散寒、止痛等作用，对于胃寒引起的胃痛有一定的缓解作用。

特色：

口感丰富：豆腐的嫩滑与猪肉末的鲜香完美结合，再加上榨菜的咸鲜味，使得整道菜肴口感丰富多变。

营养均衡：这道菜包含了植物蛋白和动物蛋白，以及多种维生素和矿物质，营养均衡且适合全家享用。

风味独特：通过加入葱姜蒜、辣椒粉和花椒粉等调料，使得菜肴风味独特，下饭开胃。

总之，湘菜榨菜肉末蒸豆腐是一道既美味又健康的家常菜品，适合各个年龄段的人群食用。

如何做榨菜肉末蒸豆腐才好吃

要制作湘菜榨菜肉末蒸豆腐，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

榨菜：适量（根据个人口味调整）

猪肉末：适量（可用猪肉馅或猪肉碎）

豆腐：1块（约300g）

姜蒜：适量

青蒜苗：适量

干辣椒粉：适量（可选）

花椒粉：适量（可选）

盐、胡椒粉、生抽、料酒：适量

所需工具：

锅

调料碗

刀具

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 榨菜切细末，备用。

2. 猪肉剁成肉末，加入适量盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀。

3. 豆腐切成约0.5cm厚的片，用开水焯水去腥备用。

* 制作过程：

1. 在蒸盘上铺一层蒸布，将焯好水的豆腐片平铺在蒸盘上。

2. 在豆腐片上均匀撒上榨菜末和肉末。

3. 将蒸盘放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，至豆腐入味。

4. 出锅前，撒上姜蒜末、青蒜苗末，淋上适量的生抽。

5. 如果喜欢辣味，可以在蒸制过程中撒上干辣椒粉和花椒粉。

提示和建议：

榨菜的咸香和肉末的鲜美相得益彰，但也要注意不要过量，以免盖过豆腐的本味。

蒸制时间根据个人口感调整，可以适当延长或缩短。

可以根据个人喜好，添加一些其他调料，如豆瓣酱、豆豉等，增加湘菜的风味。

烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）

分量：2-3人份

通过以上步骤，你可以制作出美味可口的湘菜榨菜肉末蒸豆腐。希望这个食谱能帮助你在家中尝试制作这道地道的湘菜。

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