湘汁四味明虾的做法

湘菜湘汁四味明虾

湘菜中的四味明虾，鲜嫩多汁，色香味俱佳。选用新鲜活虾，经独特腌制入味，再以四种不同调料烹制，形成酸、甜、辣、咸四味交织的独特风味。虾肉鲜嫩，入口即化，搭配特制湘汁，酸辣爽口，让人回味无穷。每一道四味明虾都是一道艺术品，色彩诱人，香气扑鼻，味道鲜美。它既体现了湘菜的麻辣特色，又融入了多种调料的丰富口感，是湘菜中的一道璀璨明珠，深受食客们的喜爱和追捧。

湘汁四味明虾的做法

菜系及功效：湘菜 青少年食谱 壮腰健肾食谱 通乳食谱

口味：咸鲜味

工艺：其他

湘汁四味明虾的制作材料：

主料：明虾300克,生菜（团叶）300克

调料：醋30克,番茄酱30克,色拉酱30克,芥末30克,盐5克,料酒10克,姜3克

教您湘汁四味明虾怎么做，如何做湘汁四味明虾才好吃

1. 将明虾放进烧开的水中，加盐、酒一起煮熟后捞出，待冷却时去壳及头部，再自背部剖开成两片。

2. 生菜切细丝，铺在盘子中间，再整齐铺上明虾片，盘边可用小黄瓜片呈环状排列，另加香菜缀饰，食用时，可依个人喜好拌成明虾色拉，或蘸盛装在小碟中的姜醋，番茄酱，芥末酱，品尝各种不同的美味。

湘汁四味明虾的制作要诀：姜醋以姜末加醋做成。

小帖士-健康提示：

色拉酱1汤匙含有脂肪5克、热量188.1焦耳，减肥者及糖尿病患者须限量食用。

小帖士-食物相克：

明虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

湘汁四味明虾配料及功效--湘汁四味明虾特色

湘菜中的“湘汁四味明虾”是一道颇具特色的菜品，其配料丰富多样，搭配巧妙，不仅味道鲜美，而且具有一定的营养和保健功效。以下是湘汁四味明虾的特色配料及其功效：

配料：

1. 明虾：选用新鲜活虾，肉质饱满、鲜嫩。

2. 姜片：用于去腥增香，同时增加菜肴的辣味。

3. 蒜瓣：增添一丝微苦，提升整体口感层次。

4. 青红椒：提供鲜明的色彩和微辣口感，增加菜肴的观赏性和口感多样性。

5. 葱花：提升香气，使整道菜肴更加诱人。

6. 湘菜籽油：作为烹调油，赋予菜肴独特的湘菜风味。

功效：

1. 明虾：富含蛋白质、锌、硒等营养成分，有助于增强免疫力、促进生长发育。

2. 姜片：具有温中散寒、解表发汗的功效，同时也有助于促进消化、缓解恶心呕吐等不适症状。

3. 蒜瓣：含有丰富的蒜素，具有消毒、抗生素作用，还能促进食欲、降低血脂水平。

4. 青红椒：富含维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质，有助于清除自由基、延缓衰老、增强免疫力。

5. 葱花：具有解表散寒、祛风止痛的功效，同时也能提升菜肴的香气和口感。

6. 湘菜籽油：富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、降血脂、保护心血管健康的作用。

特色：

湘汁四味明虾将多种食材巧妙融合，既保留了虾肉的鲜美，又融入了姜蒜的香气和青红椒的微辣，呈现出层次丰富、口感独特的风味。此外，湘菜籽油的烹调方式也赋予了这道菜品独特的湘菜特色，让人回味无穷。

在享用这道美食时，不仅可以品尝到鲜美的虾肉，还能感受到湘菜的独特魅力和丰富的营养价值。

如何做湘汁四味明虾才好吃

要制作湘菜湘汁四味明虾，你可以按照以下步骤进行：

材料准备：

1. 明虾：500克

2. 青蒜：适量

3. 姜：适量

4. 蒜：适量

5. 干辣椒：适量

6. 香菜：适量

7. 盐：适量

8. 白糖：适量

9. 生抽：适量

10. 料酒：适量

11. 老抽：适量

12. 食用油：适量

制作步骤：

1. 处理明虾：

清洗明虾，去头去壳去肠线。

在明虾两面剪开，取出黑线。

把处理好的明虾放入碗中备用。

2. 腌制明虾：

加入适量的盐、料酒、生抽和姜末，抓匀后腌制15分钟。

青蒜切段，蒜瓣剁成蒜蓉，干辣椒剪成小段，香菜洗净备用。

3. 制作湘汁：

锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜片、蒜蓉和干辣椒段，小火炒出香味。

加入适量的盐、白糖和老抽，翻炒均匀后倒入适量的清水。

放入适量的鸡精调味，大火烧开后转小火煮5分钟，让汤汁更加浓郁。

汤汁准备好后，将腌制好的明虾捞出沥干水分。

4. 烹制明虾：

锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

放入腌制好的明虾，中火翻炒至明虾变色。

倒入之前熬制的湘汁，加入青蒜段和剩余的蒜蓉，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮2-3分钟。

焖煮至汤汁浓稠，明虾熟透即可出锅装盘。

注意事项：

1. 明虾要选用新鲜的，这样做出来的菜肴才会更加美味可口。

2. 炒制明虾时要控制好火候，避免炒焦或炒不熟。

3. 湘汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣味的可以适量添加醋和辣椒酱。

希望以上步骤能帮助你制作出美味的湘菜湘汁四味明虾！

KEY: 湘汁四味

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