奶油四宝的做法

湘菜奶油四宝

湘菜奶油四宝是一道颇具特色的甜品。选用嫩滑的藕、粉红鲜嫩的猪肉、爽口的水果和香浓的奶油，经过精心烹制，味道醇厚且层次分明。藕片与奶油的结合，甜而不腻，口感细腻；猪肉的鲜美与水果的清新相互映衬，令人回味无穷。这道甜品不仅色彩缤纷，让人食欲大增，更融合了湘菜的酸辣与奶油的丝滑，是消暑解渴的绝佳选择。每一口都能感受到食材的完美融合，让人流连忘返，是湘菜中的一道亮丽风景线。

奶油四宝的做法

菜系及功效：湘菜 便秘食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱

口味：咸甜味

工艺：焖

奶油四宝的制作材料：

主料：蘑菇(鲜蘑)150克,白萝卜500克,胡萝卜500克,小白菜2000克

调料：猪油（炼制）100克,盐10克,白砂糖2克,味精2克,胡椒粉1克,鸡油10克,淀粉(豌豆)8克,奶油50克

奶油四宝的特色：

色彩鲜艳，味道鲜美。

教您奶油四宝怎么做，如何做奶油四宝才好吃

1.胡萝卜和白萝卜刮去皮，切成4厘米长的斜条，然后削成橄榄形。小白菜摘去边叶，留苞洗净。蘑菇下入开水内氽过，用冷水过凉。

2.猪油烧到六成热时，下入胡、白萝卜，待油温上升时，将锅端离火位，萝卜焖至酥烂时（炸时应保持本色），捞出。

3.食用时，将猪油烧至六成热时，下入白菜苞煸炒一下，倒入漏勺内沥干油，然后将白菜苞复倒锅内，下入蘑菇、胡萝卜、白萝卜、盐、糖、鸡汤500毫升、味精焖入味后加入奶油和胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，分别摆入盘内，淋鸡油即成。

奶油四宝的制作要诀：因有过油过程，需准备猪油约500克。

小帖士-食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

奶油四宝配料及功效--奶油四宝特色

奶油四宝是一道以豆腐、土豆、红薯和莲子为主要食材的湖南传统名菜。这道菜品不仅口感丰富，而且营养价值极高。以下是奶油四宝的配料及功效：

配料：

豆腐：富含优质蛋白质、钙、维生素B1等。

土豆：含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素C等。

红薯：提供丰富的膳食纤维、β-胡萝卜素、维生素A等。

莲子：含有多种生物碱、维生素C、膳食纤维等。

功效：

1. 增强免疫力：豆腐和土豆中的蛋白质和微量元素有助于增强人体免疫力。

2. 促进消化：红薯和莲子中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 补脑益智：豆腐和莲子中含有丰富的卵磷脂和多种维生素，有助于提高大脑活力，改善记忆力。

4. 补血养颜：豆腐和莲子中的铁质和维生素C有助于补血养颜。

5. 调节血压：土豆中的钾元素有助于调节血压，预防心血管疾病。

制作方法：

1. 将豆腐、土豆、红薯和莲子分别洗净备用。

2. 将豆腐切成小块，土豆和红薯削皮切块，莲子去心。

3. 锅中加入适量油，将豆腐煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中加入适量油，放入土豆块翻炒至表面微黄，再加入红薯块继续翻炒。

5. 加入适量的水，煮沸后加入煎好的豆腐块和莲子，继续煮至所有食材熟透。

6. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，即可出锅享用。

奶油四宝色彩丰富，口感细腻，营养均衡，是一道非常适合家庭制作的湖南特色菜品。

如何做奶油四宝才好吃

要制作湘菜奶油四宝，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材：

奶油（可可奶油或牛奶奶油）

红豆

花生

栗子（或其他干果，如红枣、莲子等）

果脯（如葡萄干）

糖

湘菜籽油或猪油（用于炒制）

步骤：

1. 准备食材：

将红豆、花生、栗子（或干果）、果脯分别洗净，放入大碗中，加入适量的糖，搅拌均匀，腌制一段时间，让食材吸收糖分。

将腌制好的食材放入蒸锅中，大火蒸熟。蒸制时间根据食材大小和蒸锅功率而定，一般红豆和栗子需要较长时间，花生和果脯则较短。

2. 制作奶油酱：

在锅中加入适量的湘菜籽油或猪油，小火加热至油温适中。

倒入奶油（可可奶油或牛奶奶油），小火慢慢加热至奶油融化且开始微微变色。

根据个人口味，可以加入适量的糖或甜味剂（如炼乳）进行调味。

3. 炒制四宝：

将蒸熟的食材取出，放入炒锅中。

中火加热锅中的奶油酱，然后迅速将食材倒入锅中，快速翻炒，使食材均匀裹上奶油酱。

炒至食材表面微黄且香气四溢，即可出锅装盘。

4. 注意事项：

蒸制食材时，可以根据个人口味调整蒸制时间，确保食材完全熟透。

炒制奶油酱时，要保持小火，防止奶油烧焦。

炒制过程中，可以适量加入湘菜籽油或猪油，增加菜肴的香气和口感。

根据个人口味，可以适量调整食材和奶油酱的比例，创造出属于自己的独特风味。

按照以上步骤制作湘菜奶油四宝，你将能够品尝到这道美味佳肴。

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