分类:湘菜时间:2025-08-09 16:13:50浏览量()
湘菜桂花板栗
桂花板栗,湖南特色美食。选材精良,板栗香糯,桂花香气扑鼻。制作工艺独特,将板栗煮熟后,拌入桂花酱,再蒸至入味。口感软糯,香甜可口,桂花香气与板栗的鲜美完美融合,让人回味无穷。
桂花板栗既可作为家常甜品,也可作为下酒菜,深受食客喜爱。每一口都能感受到湘菜的独特魅力和桂花的芬芳,是品味湖南风情的好选择。
菜系及功效:湘菜 延缓衰老食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味:甜味
工艺:煮
桂花板栗的制作材料:
主料:栗子(鲜)1000克
调料:猪油(炼制)50克,冰糖250克,糖桂花25克
桂花板栗的特色:
酥烂香甜。
教您桂花板栗怎么做,如何做桂花板栗才好吃
1.用刀在板栗鼓起的一面切一字刀,下入开水锅中烫一下捞出,把板栗肉取出,切去黑烂变质的部分,再切成1厘米见方的丁。
2.将猪油烧到六成热时,下入板栗丁炸一下,再放进开水锅内氽去油脂,用碗装上并放入开水,上笼蒸发取出。
3.食用时,在锅中放入清水1000克,同时将板栗的水分滗去,一起下入锅烧开,撇去泡沫,装入汤碗内即成。
桂花板栗的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备猪油约500克。
桂花板栗的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于桂花板栗的配料及功效的详细介绍:
配料
桂花板栗的配料主要包括板栗、桂花酱、白糖、食盐等。这些配料共同构成了桂花板栗的独特风味。
1. 板栗:作为主体食材,板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分,具有健脾养胃、强筋健骨等功效。
2. 桂花酱:桂花酱的香气清新宜人,能够提升整道菜肴的口感层次,同时增添了一丝淡淡的甜味。
3. 白糖:用于平衡桂花酱的酸味,使味道更加醇厚。
4. 食盐:用于调整菜肴的咸淡口味,使桂花板栗的味道更加适口。
功效
桂花板栗不仅美味可口,还具有多种功效:
1. 健脾养胃:板栗具有良好的健脾养胃作用,有助于改善食欲不振、消化不良等问题。
2. 强筋健骨:板栗富含钙、磷等矿物质,有助于骨骼健康,预防骨质疏松等疾病。
3. 缓解疲劳:板栗中的碳水化合物能够提供身体所需的能量,缓解疲劳。
4. 美容养颜:板栗中的维生素C等成分具有抗氧化作用,有助于清除自由基,延缓衰老。
5. 改善情绪:桂花酱的香气能够舒缓心情,改善情绪波动。
此外,桂花板栗还可以与红枣、枸杞等食材搭配食用,以增加营养价值和口感层次。但需要注意的是,桂花板栗中含有较多的糖分,糖尿病患者应适量食用。
总之,桂花板栗凭借其独特的配料和显著的功效,成为了众多美食爱好者的首选之一。
要制作美味的湘菜桂花板栗,可以按照以下步骤进行:
材料
板栗:500克
桂花:适量(根据个人口味调整)
糖:适量
清水:适量
油:适量
步骤
1. 准备材料:
将板栗清洗干净,去除表面的杂质。
桂花可以用干燥的桂花,也可以用新鲜桂花,根据个人喜好选择。
2. 煮板栗:
在锅中加入适量的清水,放入板栗,大火煮沸。
水开后,转小火煮约10分钟,直到板栗变软熟透。
煮好后,捞出板栗,沥干水分备用。
3. 炒板栗:
锅中加入适量的油,油热后加入板栗,小火慢慢炒至两面金黄。
这样可以使板栗表面形成一层焦脆的外壳,增加口感。
4. 调味:
在锅中加入适量的糖,根据个人口味调整糖量。
糖融化后,加入桂花,翻炒均匀,让桂花和糖充分融合。
如果喜欢甜味重一些的,可以适当多放一些糖。
5. 出锅:
最后,将炒好的桂花板栗装盘,撒上适量的桂花作为点缀,即可出锅。
小贴士
煮板栗时,水量要适量,避免煮干。
炒板栗时,火候要掌握好,避免炒糊。
桂花可以根据个人喜好选择干燥的还是新鲜的,新鲜桂花通常香味更浓郁。
这样制作出来的湘菜桂花板栗,香甜可口,桂花香气四溢,非常适合在寒冷的季节食用。希望你能成功制作出美味的湘菜桂花板栗!
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