原蒸五元羊肉的做法

湘菜原蒸五元羊肉

湘菜原蒸五元羊肉，选用上等羊肉，经过精心腌制后，以古法原蒸而成。羊肉肉质鲜嫩，无膻味，汤汁醇厚，满口生香。五元羊肉汇聚多种滋补食材之精华，营养丰富，具有强身健体、滋补养生的功效。在蒸制过程中，保留了羊肉的原汁原味和营养成分，让每一口都充满诱惑。此菜色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜美，是湘菜中的一道经典佳肴，深受食客们的喜爱。无论是家庭聚会还是宴请宾客，都能为一道美味佳肴增添不少面子。

原蒸五元羊肉的做法

菜系及功效：湘菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱

口味：咸甜味

工艺：清蒸

原蒸五元羊肉的制作材料：

主料：羊肉(瘦)1000克

辅料：荔枝10克,桂圆10克,枣（干）10克,莲子30克,枸杞子15克

调料：猪油（炼制）60克,大曲酒30克,料酒15克,盐5克,味精1克,胡椒粉2克,大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）25克,蜂蜜50克,辣椒(红,尖,干)10克,桂皮15克,鸡油10克

原蒸五元羊肉的特色：

色泽红亮，浓香咸甜，原汁原味，滋补珍品。

教您原蒸五元羊肉怎么做，如何做原蒸五元羊肉才好吃

1.葱和姜拍破；蒜子剥去皮；红枣洗一遍，上笼蒸发剥去皮；荔枝和桂圆剥去壳洗一遍。

2.将带皮羊肋条肉骨剔去，烙去残存的毛，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅煮过捞出，用清水洗净血沫，放入有垫粗竹席的沙锅内，加入葱姜、大曲酒、桂皮、干红椒、水(水以没过羊肉为准)，盖上盖，在旺火上烧开，撇去泡沫，移用小火煨到八成烂取出，稍凉，切成4厘米长，3厘米宽的块，下入油锅煸出香味，烹料酒，装入汤盅内，放入荔枝、桂圆、红枣、莲子、枸杞、大蒜、蜂蜜、胡椒粉、盐、味精、清汤500毫升和原汤，上笼蒸至酥烂浓香取出，放鸡油即成。

小帖士-食物相克：

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

原蒸五元羊肉配料及功效--原蒸五元羊肉特色

原蒸五元羊肉是一道具有显著特色的湘菜，其配料丰富多样，并具备多重健康功效。以下是关于原蒸五元羊肉的特色及其配料的详细解释：

配料：

1. 羊肉：作为主料，选择优质羊肉，如羊腿肉或羊后腿肉，这些部位的肉质鲜嫩且富含蛋白质。

2. 党参：党参具有补中益气、养血生津的功效，能够增强羊肉的滋补作用。

3. 玉竹：玉竹能够滋阴润肺、养胃生津，与羊肉搭配可平衡口感并补充身体所需营养。

4. 枸杞子：枸杞子富含多种氨基酸和微量元素，具有补肾益精、养肝明目的功效，为羊肉增添了额外的滋补效果。

5. 红枣：红枣能够补中益气、养血安神，与羊肉同蒸，可协同增效，提升菜肴的整体营养价值。

6. 姜片：姜片能够去腥增香，同时温中散寒，使羊肉更易消化吸收。

功效：

1. 滋补养身：原蒸五元羊肉中的羊肉、党参、玉竹等配料均具有滋补作用，能够滋养身体，增强体力。

2. 补气养血：党参、玉竹等药材能够补气养血，改善气血不足引起的面色苍白、乏力等症状。

3. 滋阴润燥：玉竹、枸杞子等配料具有滋阴润燥的功效，能够缓解因阴虚引起的干咳、便秘等问题。

4. 明目益智：枸杞子富含维生素A，对眼睛健康有益，能够缓解眼部疲劳，提高记忆力。

5. 温中散寒：姜片具有温中散寒的作用，能够驱散体内寒气，使羊肉更易消化吸收。

此外，原蒸五元羊肉还适合与家人朋友分享共餐，既美味又健康。同时，搭配一些清淡的蔬菜如白菜、豆角等，可中和羊肉的油腻感，使整道菜肴更加营养均衡。

请注意，虽然原蒸五元羊肉具有诸多功效，但也不宜过量食用。在享受美食的同时，还需注意保持饮食的均衡与多样化。

如何做原蒸五元羊肉才好吃

要制作湘菜原蒸五元羊肉，你需要准备以下食材和步骤：

食材：

羊肉500克

姜3片

葱2根

料酒适量

盐适量

白胡椒粉适量

香菇5朵（水发）

冬笋100克

干辣椒5个

花椒1小勺

鸡精适量

蒸肉粉适量

香菜少许

步骤：

1. 处理羊肉：

将羊肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉拌匀腌制15分钟。

香菇提前用水发好，洗净切片；冬笋去壳洗净，切成小丁。

2. 准备调料：

锅中放少量油，下入花椒、干辣椒炒香，捞出丢弃不用。

倒入姜片、葱段炒香，再加入香菇片、冬笋丁翻炒均匀。

3. 上蒸锅：

将腌制好的羊肉片用蒸肉粉裹一层，然后放入蒸锅中。

加入炒好的香菇片和冬笋丁，再撒上少许盐和鸡精调味。

4. 蒸制：

将蒸锅放入蒸笼中，大火蒸制1小时左右，直到羊肉熟烂入味。

蒸好后，取出蒸盘，撒上香菜即可。

小贴士：

羊肉选择带有一定脂肪的部位，如羊腿肉、羊肩肉等，这样蒸出来的羊肉才会更加鲜嫩多汁。

蒸制过程中要注意火候和时间，避免蒸过头导致羊肉变硬。

可以根据个人口味适量添加一些其他调料，如鸡精、蒜泥等，提升口感。

按照以上步骤制作湘菜原蒸五元羊肉，你就可以品尝到这道美味的湘菜了。

KEY: 原蒸五元

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