龙舟载宝的做法

湘菜龙舟载宝

湘菜中的“龙舟载宝”是一道颇具特色的菜品。此菜将鲜嫩的肉片与金黄色的糯米团子巧妙结合，寓意着吉祥如意、福寿双全。龙舟造型生动，犹如一条条巨龙在水中游弋，承载着满满的祝福。糯米团子软糯香甜，与肉片的鲜美相互映衬，令人垂涎欲滴。每一口都能品尝到湘菜的酸辣鲜香，同时感受到浓厚的节日氛围。此菜品不仅美味可口，更蕴含着深厚的文化底蕴，是湘菜中的一道佳肴，让人回味无穷。

龙舟载宝的做法

菜系及功效：湘菜

龙舟载宝的制作材料：

主料：水发鲍鱼250克,水发鱼翅250克,水鱼裙边250克,水发猴头蘑250克,干贝25克,净冬笋50克,火腿20克,整冬瓜1个(重约400克)。猪五花肉750克,鸡肉500克,土母鸡1只(净重约1250克),蒜瓣50克。料酒200克,精盐10克,味精3克,胡椒粉2克,葱200克,姜100克,肉清汤50克,鸡油2克。

教您龙舟载宝怎么做，如何做龙舟载宝才好吃

1．将冬瓜肉挖出待用，外壳雕刻成龙舟形状，放入沸水锅内永六成熟，取出置于盆内。

2．鲍鱼、鱼翅分别入沸水锅焯水，放入瓦罐内，加入鸡肉、五花肉(500克)、葱结、姜块、料酒、精盐、清水，置旺火烧沸，移小火煨2小时至软糯。

3．干贝、猴头蘑、水鱼裙边洗干净，放五花肉(250克)、蒜瓣、精盐，上笼在旺火上蒸l小时。

4．冬笋切成玉翅形，冬瓜肉挖成球形，投入八成热的油锅过油后捞出。炒锅置旺火上，放入肉汤烧沸，将过油的冬笋玉翅、冬瓜球倒入，放精盐、味精稍焖入味。火腿切成松树形。土母鸡放清水，上笼在旺火上蒸2小时，出笼取场。、

5．将烹制好的各种原料分别整齐盛入冬瓜内。炒锅置旺火上，放入土母鸡清汤，加精盐、味精烧佛，倒入冬瓜龙舟内，再上笼蒸2分钟取出，淋鸡油、撒胡椒粉即成。

龙舟载宝配料及功效--龙舟载宝特色

湘菜中的“龙舟载宝”是一道富有地方特色的传统名菜，其配料丰富多样，口感鲜美。以下是“龙舟载宝”的主要配料及其功效：

主要配料

1. 肉丸子：选用猪肉为原料，手工捶打成泥制作而成，肉质鲜嫩，口感弹牙。

2. 鸡蛋：通常使用鸡蛋清，加入肉丸子中，增加菜肴的鲜香和嫩滑口感。

3. 香菇：干香菇提前泡发，切片备用。香菇富含多种营养成分，如香菇多糖、氨基酸等，具有增强免疫力、抗癌防癌等功效。

4. 青豆：新鲜青豆口感鲜嫩，富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化和排毒。

5. 红椒：红色蔬菜，增加菜肴的色彩搭配，同时提供一定的辣味和营养价值。

配料功效

1. 肉丸子：富含蛋白质、脂肪和多种微量元素，具有滋补养生的作用。

2. 鸡蛋：含有卵磷脂、胆碱等营养成分，对大脑发育有益，同时也有助于提高人体免疫力。

3. 香菇：香菇多糖具有增强免疫力的作用，还能抑制肿瘤细胞的生长；氨基酸则有助于促进新陈代谢和消化吸收。

4. 青豆：富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘；同时，青豆还含有一定的抗氧化物质，有助于抵抗自由基的侵害。

5. 红椒：红色蔬菜富含维生素C和辣椒素等营养成分，具有抗氧化、抗炎、促进血液循环等作用。

综上所述，“龙舟载宝”这道菜以其丰富的配料和独特的口感吸引了众多食客的喜爱。同时，这些配料也各自具有不同的营养价值和保健功效，使得这道菜成为了一道既美味又健康的佳肴。

如何做龙舟载宝才好吃

要制作湘菜中的“龙舟载宝”，你可以参考以下步骤：

龙舟载宝

简介：

“龙舟载宝”是一道融合了湘菜特色的创新菜品，将粽子与肉丸、鲜虾等食材巧妙结合，寓意吉祥如意、生活富足。

所需材料：

1. 糯米 500克

2. 粽子 8个（可根据个人口味选择馅料）

3. 肉丸 10个

4. 鲜虾 10只

5. 香菇 5朵

6. 蒜瓣 3瓣

7. 姜 1小块

8. 青葱 2根

9. 盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉 适量

10. 油 适量

所需工具：

1. 锅

2. 竹叶（或玉米叶）

3. 箱子

步骤：

* 前期准备：

1. 糯米提前浸泡4小时，然后蒸熟备用。

2. 粽子馅料调制：肉丸去骨去筋，切成小块；香菇提前泡发，切丁；蒜瓣和姜切末；青葱切段。将肉丸、香菇丁、蒜末、姜末、青葱段放入大碗中，加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉等调料，搅拌均匀。

* 制作过程：

1. 取一片竹叶（或玉米叶），平铺在案板上，再取适量糯米，放在竹叶上，用手轻轻捏成三角形或长方形。

2. 在糯米中间放上适量的肉丸和鲜虾，再覆盖上一层糯米，用手轻轻压实。

3. 将包好的粽子放入蒸锅中，大火蒸煮约1小时，直到糯米完全熟透。

4. 蒸好的粽子取出晾凉，解开竹叶，摆盘即可。

提示和建议：

* 粽子的形状可以根据个人喜好进行调整，不一定非要是三角形或长方形。

* 蒸煮粽子时，可以在蒸锅底部放上一块蒸架，这样粽子不容易粘底。

烹饪时间：约2小时（包括前期准备）

分量：可根据家庭人数适当调整

备注：

“龙舟载宝”作为一道创新湘菜，融合了传统与现代的烹饪手法，既保留了粽子的香糯口感，又增添了肉丸、鲜虾等食材的鲜美。这道菜品寓意吉祥如意，适合在节日或喜庆场合品尝。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的“龙舟载宝”！

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