茶络花生米的做法
分类：湘菜时间：2025-08-09 16:12:24浏览量（）
湘菜茶络花生米
湘菜中的茶络花生米是一道颇具特色的小吃。选用新鲜花生米，搭配精选茶叶，经过精心烹制，味道醇厚且富有层次感。花生米香脆可口，茶叶的清香与花生米的咸香交织在一起，产生独特的口感。此外，茶络中的茶多酚等成分还具有抗氧化、降低血压的功效。这道小吃不仅美味可口，还具有一定的营养价值，是湘菜中的一道佳肴，深受食客们的喜爱。
茶络花生米的做法
菜系及功效：湘菜 止血调理食谱 孕妇菜谱 清热解毒食谱
口味：甜味
工艺：煮
茶络花生米的制作材料：
主料：花生仁（生）500克,黄芩200克
调料：冰糖250克
茶络花生米的特色：
酥烂香甜。
教您茶络花生米怎么做，如何做茶络花生米才好吃
1.花生米用开水泡胀，挤去皮，洗净后放入开水，上笼蒸烂取出。
2.黄岑切成小片用碗装上，放入开水，上笼蒸溶化后过罗筛。
3.在一干净锅内放入清水1000克，下入冰糖烧开溶化，过罗筛，锅洗净，倒入糖水，将花生米滗去水分，和黄岑汁一起倒入，烧开后撇去泡沫，装入汤盅内(或分成每人一小碗)即成。
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
黄芩：黄芩恶葱实；畏丹砂、牡丹、藜芦。
茶络花生米配料及功效--茶络花生米特色
湘菜中的茶络花生米是一道颇具特色的小吃，其配料主要包括花生米、茶叶（如绿茶或红茶）以及一些调味料。以下是关于茶络花生米的配料及功效的详细介绍：
配料：
1. 花生米：选择优质的花生米，确保其新鲜、无霉变。
2. 茶叶：通常使用绿茶或红茶，茶叶的香气和味道能够与花生米相互融合，增加口感层次。
3. 食盐：用于调味，使花生米更加美味可口。
4. 糖：根据个人口味适量添加，以平衡咸味和甜味。
5. 葱花、香菜等：用于装饰和增添风味。
功效：
1. 降低胆固醇：花生米富含不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇水平，对心血管健康有益。
2. 抗氧化：茶叶中的茶多酚具有很强的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓衰老过程。
3. 促进消化：花生米具有良好的健脾养胃作用，能够刺激胃液分泌，促进食物消化。
4. 增强免疫力：花生米富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，有助于增强人体免疫力。
5. 美容养颜：茶叶中的维生素C和其他抗氧化物质能够滋润肌肤，减少皱纹和色斑的出现。
茶络花生米的特色：
1. 独特的口感：茶络花生米将花生米的香甜与茶叶的清香完美结合，口感丰富多变，令人回味无穷。
2. 健康的成分：除了上述的健康功效外，茶络花生米还含有丰富的钙、磷等矿物质，对骨骼和牙齿的健康也有益处。
3. 简单的制作工艺：茶络花生米制作过程简单，只需将花生米与茶叶、调味料等混合均匀即可，非常适合家庭自制。
总之，茶络花生米是一道既美味又健康的小吃，适合各个年龄段的人群食用。
如何做茶络花生米才好吃
要制作美味的湘菜茶络花生米，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 花生米：500克
2. 红茶叶：适量（根据个人口味选择）
3. 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
4. 葱：适量
5. 生姜：适量
6. 大蒜：适量
7. 食用油：适量
8. 盐：适量
9. 生抽：适量
10. 老抽：适量（可选，用于上色）
11. 白糖：适量
12. 五香粉：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
将花生米放入清水中浸泡30分钟，然后捞出沥干水分。
红茶叶用温水泡发，备用。
干辣椒切成小段，葱切段，生姜切片，大蒜切末。
2. 炒制花生米：
锅中倒入适量的食用油，油温升至180度左右时，下入花生米，小火慢炒至表面微黄、锅内几乎没有小泡时捞出沥油。
3. 调味与炒制：
锅中留少许底油，加入干辣椒段、葱段、生姜片、大蒜末，翻炒出香味。
放入炒好的花生米，加入适量的盐、生抽、老抽（可选）、白糖和五香粉，快速翻炒均匀，使花生米充分吸收调料的味道。
4. 加入茶叶与调味：
倒入之前泡发的红茶叶，继续翻炒均匀，让花生米均匀地裹上茶叶的香气。
根据个人口味，可以适当加入一些鸡精或味精进行提味。
5. 出锅装盘：
将炒好的茶络花生米盛入盘中，即可享用美味的湘菜茶络花生米。
注意事项：
1. 花生米在炒制过程中要保持小火慢炒，以免炒糊影响口感。
2. 红茶叶的用量可以根据个人口味适量增减，喜欢茶香浓郁的话可以多放一些。
3. 炒制过程中要快速翻炒，以免花生米粘锅或炒焦。
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