猕猴桃甜烧白的做法
分类：湘菜时间：2025-08-17 17:27:38浏览量（）
湘菜猕猴桃甜烧白
湘菜中的猕猴桃甜烧白，是一道独具特色的甜品。选用鲜嫩的猕猴桃与糖、琼脂等食材精心烹制，口感酸甜适中，清新的猕猴桃味与香甜的糖汁完美融合，令人陶醉。烧制过程中，原料经过巧妙搭配，既保留了猕猴桃的营养成分，又让糖分充分渗透，呈现出层次丰富的味道。这道甜品色泽诱人，口感细腻，不仅美味可口，还富含多种维生素，是消暑解渴的绝佳选择。无论是作为餐后甜点还是茶点，都能让人回味无穷。
猕猴桃甜烧白怎么做好吃
类别 四川菜 增肥食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱
工艺 烧 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 猪肋条肉（五花肉）500克
辅料 红豆沙200克 糯米100克 猕猴桃150克 桂圆20克
调料 白砂糖50克 糖色50克 猪油（炼制）100克 蜂蜜30克
1.将五花肉入锅煮至断生时，捞出揩干水分；
2.抹上糖色，入热油锅中炸至呈金黄色，捞出入清水中浸泡冷却；
3.然后切成7厘米长、宽1.7厘米、厚0.3厘米的片状；
4.糯米好后加入白糖，化猪油拌匀；
5.猕猴桃去皮切片，均待用；
6.肉片的一端放入豆沙，一端放入龙眼，卷成卷，装入蒸碗定好；
7.放入糯米，上笼用大火蒸软；
8.出笼后翻入盘中，沿边镶上猕猴桃片，淋上蜂蜜即成。
猕猴桃甜烧白制作提示
1.猪肉一定要蒸软，否则腻人；
2.糯米要过心，否则容易蒸成夹生；
3.本品有油炸过程，需备猪油约500克。
猕猴桃甜烧白的食谱营养
| 桂圆 1.桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；2.研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白果桂圆炒虾仁 白果百合炒桂圆 原蒸五元鹌鹑 龙眼鸡片 龙眼里脊 炖猪脑 桂圆枸杞鸡汤 姜枣龙眼蜜膏 |
| 红豆沙 1.红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2.红豆有较多的膳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛋黄莲茸包 雪衣夹沙荷花 煎藕饼 炸雪丽豆沙 山芋金钱饼 重阳糕 芝麻凉团 豆沙晶饼 |
| 猕猴桃 1.常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。而猕猴桃中富含的维生素c作为... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉馅豆腐夹 猕猴桃牛肉意大利面 猕猴桃西米粥 奇异蛋白 水果披萨 冰淇淋火锅 鲜水果挞 法式煎薄饼 |
| 糯米 1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：辣椒醋油饭 萝卜连锅汤 粉蒸竹筒鱼 八宝鸡 酥炸鸡翅 南瓜蒸肉 蒸豆腐圆子 菊花粥 |
| 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 清蒸鲳鱼 熊掌豆腐 樱桃肉 五花肉炖酸菜粉 栗子焖肉 白菜豆腐煲 银鱼火锅 |
猕猴桃甜烧白的营养成分
能量4941.5千卡
蛋白质64.36克
脂肪397.29克
碳水化合物290.4克
叶酸38.48微克
膳食纤维4.78克
胆固醇638毫克
维生素a110.6微克
维生素b60.06毫克
维生素c102.5毫克
维生素e15.78毫克
胡萝卜素199微克
核黄素0.38毫克
硫胺素0.7毫克
生物素4微克
烟酸15.04毫克
钙146.9毫克
磷772.9毫克
钾1525.5毫克
钠470.17毫克
镁170.1毫克
铁11.04毫克
锌11.87毫克
硒22.66微克
铜3.47毫克
锰3.26毫克
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湘菜中的“猕猴桃甜烧白”是一道颇具特色的甜品，以猕猴桃和鸡蛋为主料，辅以糖、淀粉等调味料烹制而成。这道甜品不仅口感独特，而且具有一定的营养价值和保健功效。
配料：
1. 猕猴桃：猕猴桃是这道甜品的主角之一，富含维生素C、果胶、叶酸等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力的作用。
2. 鸡蛋：鸡蛋是甜品的另一大主角，提供了丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，易于消化吸收。
3. 糖：用于调节甜度，同时也有助于身体的新陈代谢。
4. 淀粉：用于勾芡，使甜品更加浓稠可口。
5. 其他调料：如桂花、蜂蜜等，可根据个人口味进行添加。
功效与特点：
1. 清热解毒：猕猴桃性寒，有清热解毒的作用，适合夏天食用。
2. 润肠通便：猕猴桃中的果胶可以促进肠道蠕动，有助于缓解便秘。
3. 增强免疫力：猕猴桃富含维生素C，有助于提高身体的免疫力，预防感冒等疾病。
4. 美容养颜：猕猴桃中的维生素C和果胶对皮肤有良好的滋养作用，有助于保持皮肤弹性和光泽。
5. 甜而不腻：通过搭配糖和淀粉的使用，使甜品既甜又不会过于油腻，口感更加清新。
烹饪方法：
1. 将猕猴桃去皮切成小块备用。
2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
3. 锅中加入适量的油，将鸡蛋液倒入锅中炒至凝固成块状捞出备用。
4. 锅中留底油，放入猕猴桃块翻炒片刻。
5. 加入适量的糖和清水，煮沸后转小火煮几分钟。
6. 将炒好的鸡蛋块重新倒入锅中，与猕猴桃一起翻炒均匀。
7. 最后用水淀粉勾芡，撒上桂花或蜂蜜即可出锅装盘。
总之，“猕猴桃甜烧白”是一道集美味与健康于一体的甜品，适合各个年龄段的人群食用。
如何做猕猴桃甜烧白才好吃
要制作湘菜猕猴桃甜烧白，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：
食材：
猕猴桃：2个，去皮切成小丁
白萝卜：1根，去皮切成小丁
豆腐：1块，切成小方块
蒜瓣：3-4瓣，拍扁切碎
姜片：3-4片
干辣椒：适量，剪成小段
香菜：适量，切碎（可选）
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
料酒：1汤匙
糖：1茶匙
盐：适量
水淀粉：适量（用于勾芡）
鸡精或味精：少许（可选）
步骤：
1. 准备食材：将猕猴桃、白萝卜、豆腐分别切成小丁。蒜瓣和姜切片，干辣椒剪成小段。
2. 焯水：将切好的白萝卜丁放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒制：锅中倒入适量油，油热后加入蒜末和姜片爆香。然后加入干辣椒段继续煸炒至微焦。
4. 调味：加入生抽、老抽、料酒、糖和适量盐，翻炒均匀。
5. 下锅煮：将焯过水的白萝卜丁倒入锅中，翻炒均匀，让萝卜丁充分吸收调料的味道。
6. 加入豆腐：将豆腐小方块轻轻放入锅中，用铲子轻轻推动，使豆腐均匀受热。
7. 炖煮：盖上锅盖，中小火炖煮5-10分钟，让豆腐充分入味。
8. 加入猕猴桃：最后加入猕猴桃丁，翻炒均匀。根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精增鲜。
9. 勾芡：用水淀粉勾个薄芡，让菜肴的口感更加滑嫩。
10. 出锅装盘：将炖好的猕猴桃甜烧白盛入盘中，撒上香菜碎点缀即可。
小贴士：
猕猴桃含有酸性物质，炖煮时要注意不要过于炖煮，以免破坏其营养成分。
豆腐在下锅前可以用开水焯一下，这样可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。
勾芡时要先将调料和食材搅拌均匀，再慢慢倒入水淀粉并搅拌均匀，避免出现疙瘩。
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