玉兰片猴头蘑的做法

湘菜玉兰片猴头蘑

玉兰片猴头蘑是湘菜中的一道名贵佳肴。猴头蘑，因其形似猴头而得名，肉质厚实，营养丰富。玉兰片则是其配菜，选用优质冬笋，经过巧妙处理，与猴头蘑搭配，既增加了口感的层次，又提升了菜肴的美观度。烹饪时，采用独特的调味手法，使得猴头蘑的鲜美与玉兰片的清香相得益彰。这道菜色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜嫩，营养价值极高，深受食客们的喜爱。它不仅是湘菜中的一道经典之作，更是中华美食文化的重要组成部分。

玉兰片猴头蘑怎么做好吃

类别 四川菜 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱 夏季养生食谱 补虚养身食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猴头菇300克 竹笋300克
调料 味精2克 盐8克 菜籽油20克 姜10克 大葱10克

1.将猴头蘑入锅中焯透后捞出漂凉，挤干水分；
2.改片装入蒸碗，吃好味，上笼蒸好，取出扣入盘中；
3.鲜笋去衣洗净切成0.2厘米厚的片，入锅煮透，捞出；
4.摆于圆盘四周，挂上白汁即可。

玉兰片猴头蘑制作提示

1.因猴头蘑中水分过多，定碗前需将水分挤干，加入的盐味及鲜味才能渗透进去，增加菜品的鲜醇味；
2.本品需适量奶汤，如果没有奶汤可用清水代替。

玉兰片猴头蘑健康提示

1. 猴头蘑含挥发油、蛋白质、多糖、氨基酸及几十种酶和多种微量元素；
2. 竹笋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等，膳食纤维和磷的含量也很丰富；
3. 二者组合为菜，是一道健身美容的佳肴。

玉兰片猴头蘑的食谱营养

玉兰片猴头蘑的营养成分

能量287.56千卡

蛋白质14.89克

脂肪21.27克

碳水化合物27.64克

叶酸10.2微克

膳食纤维18.51克

维生素a3.9微克

维生素b60.02毫克

维生素b121.8微克

维生素c27.7毫克

维生素d6微克

维生素e13.71毫克

胡萝卜素23.4微克

核黄素0.37毫克

硫胺素0.28毫克

烟酸2.54毫克

钙98.56毫克

磷309.88毫克

钾1233.1毫克

钠3838.66毫克

镁24.9毫克

铁10.94毫克

锌2.39毫克

硒4.14微克

铜0.52毫克

锰3.92毫克

玉兰片猴头蘑配料及功效--玉兰片猴头蘑特色

湘菜中的玉兰片猴头蘑是一道色香味俱佳的佳肴，其配料丰富多样，具有多种功效。以下是关于玉兰片猴头蘑的特色及其主要配料的详细解释：

配料

1. 玉兰片：玉兰片通常选用优质鲜嫩的笋尖，经过切片、蒸制等工序制成。它色泽洁白如玉，肉质厚实，有独特的清香。

2. 猴头蘑：猴头蘑是一种名贵的食用菌类，因其外形酷似猴头而得名。猴头蘑肉质厚实，营养丰富，口感鲜美。

3. 配料：除了上述主要食材外，玉兰片猴头蘑还常搭配一些辅助配料，如香菇、平菇、金针菇等，以增加口感和营养价值。

功效

1. 玉兰片：玉兰片富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。它具有清热解毒、利尿消肿等功效，对于高血压、肾炎等慢性疾病有一定的辅助治疗作用。

2. 猴头蘑：猴头蘑同样富含多种营养成分，如多糖、氨基酸、维生素等。它具有补气养血、强健筋骨等功效，对于提高人体免疫力和增强体质有一定作用。

3. 搭配配料：香菇、平菇、金针菇等配料的加入，不仅可以增加菜肴的口感和风味，还能提供更多的营养成分，如多种维生素和矿物质等。

玉兰片猴头蘑特色

1. 色香味俱佳：玉兰片猴头蘑的色泽洁白如玉，搭配猴头蘑的鲜美口感和各种配料的香气，使得这道菜肴色香味俱佳，令人垂涎欲滴。

2. 营养丰富：玉兰片猴头蘑中的多种营养成分使得这道菜肴具有很高的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。

3. 独特风味：由于玉兰片和猴头蘑的独特风味相互融合，使得这道菜肴在湘菜中独树一帜，深受食客们的喜爱。

总之，玉兰片猴头蘑是一道色香味俱佳、营养丰富的湘菜佳肴，具有多种功效和独特的风味。

如何做玉兰片猴头蘑才好吃

要制作美味的湘菜玉兰片猴头蘑，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

猴头蘑（干货）

蘑菇

香菇

干辣椒

花椒

姜片

蒜瓣

青蒜苗

盐

白糖

生抽

料酒

鸡精

食用油

制作步骤：

1. 准备食材：将猴头蘑提前用温水泡发，然后清洗干净，切成薄片备用。同时，准备好其他需要的食材，如干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣等。

2. 炒制香料：在锅中加入适量的食用油，烧热后放入花椒和干辣椒，小火慢慢炒出香味。

3. 煎制猴头蘑：将切好的猴头蘑片放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，这样可以去除一些水分和杂质，使猴头蘑更加入味。

4. 调味：在煎制好的猴头蘑中加入适量的盐、白糖、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀，让猴头蘑充分吸收调料的味道。

5. 加入配料：最后，将切好的姜片、蒜瓣和青蒜苗放入锅中，继续翻炒均匀，这样可以让菜肴更加丰富美味。

6. 出锅装盘：将炒好的玉兰片猴头蘑盛入盘中，即可享用美味的湘菜。

此外，在烹饪过程中还可以根据个人口味进行调整，比如增加一些豆瓣酱、豆豉等调料来提味。同时，也要注意火候的控制，避免炒焦或炒不熟。

希望以上步骤能够帮助你制作出美味的湘菜玉兰片猴头蘑！

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

蒸咸肉怎么蒸土豆做法 土豆蒸一下血糖高的可以吃吗 吃蒸茄子会减肥吗会胖吗 裹粉能蒸着吃吗有毒吗 苦瓜可以蒸排骨吗孕妇吃 减脂期吃蒸青菜可以吗 土豆可以蒸着吃有毒吗 蒸整个鸡蛋正宗做法 猪肉泥如何成团蒸好吃 胃炎可以吃蒸的枣吗 蛋白蒸黄花鱼怎么蒸好吃 螃蟹蒸多久吃完最好吃 兖州好吃的早点蒸包 在家蒸油卷子怎么蒸好吃 蔬菜蒸糙米饭怎么蒸的好吃 凉虾能蒸出来吗怎么吃啊 过年蒸兔兔怎么蒸的好吃 蓝莓可以蒸成酱吗怎么吃 砂锅蒸米粉做法大全 陕北蒸南瓜好吃不好吃呀