巴国钵钵兔的做法

湘菜巴国钵钵兔

巴国钵钵兔，是湘菜中的一道特色佳肴。这道菜以鲜嫩的兔肉为主料，搭配特制的香辣汤汁，再点缀上翠绿的蔬菜，色香味俱佳。兔肉肉质细嫩，经过精心烹制后，口感鲜美，入口即化。而香辣汤汁则充分激发了兔肉的鲜美，让人食欲大增。此外，巴国钵钵兔还融入了湘菜的精髓，将麻辣与鲜香完美融合，让人回味无穷。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，巴国钵钵兔都能为您带来一场味蕾的盛宴。

巴国钵钵兔怎么做好吃

类别 四川菜 糖尿病食谱 老人食谱 夏季养生食谱
工艺 煮 口味 怪味 食用 中餐、晚餐

主料 兔肉1500克
调料 大豆油15克 醋10克 味精2克 姜10克 大蒜（白皮）10克 芝麻酱15克 香油2克 辣椒油15克 豆瓣15克

1.兔加姜葱煮熟；
2.捞起对破成两半，斩成条形，摆入陶钵中；
3.再摆上兔头，淋上怪味汁、酱油水、红油；
4.撒上用油炸酥的豆瓣、葱花即可。

巴国钵钵兔制作提示

1.兔子宰杀后将腹内杂物去净；
2.兔子不能太肥，刚煮熟为好，不宜煮得太久；
3.麻辣味要正，干豆瓣一定要酥，而且食时化渣。

巴国钵钵兔的食谱营养

巴国钵钵兔的营养成分

能量1962.37千卡

蛋白质302.01克

脂肪74.02克

碳水化合物24.28克

叶酸0.39微克

膳食纤维1.49克

胆固醇885毫克

维生素a401.55微克

维生素c1.1毫克

维生素e40.2毫克

胡萝卜素69.5微克

核黄素1.62毫克

硫胺素1.7毫克

烟酸88.52毫克

钙375.7毫克

磷2616.93毫克

钾4522.43毫克

钠1777.68毫克

镁287.84毫克

铁41.19毫克

锌20.74毫克

硒166.84微克

铜2.1毫克

锰1.78毫克

巴国钵钵兔配料及功效--巴国钵钵兔特色

湘菜巴国钵钵兔的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于巴国钵钵兔的配料及功效的详细介绍：

配料

1. 鲜兔：作为主要食材，新鲜兔肉肉质细嫩，口感鲜美。

2. 黄豆芽：爽脆可口，为菜品增添一丝清甜。

3. 香菜：提味增香，使整道菜品更加美味。

4. 葱姜蒜：提升菜品的香气，增加食欲。

5. 花椒：赋予菜品麻辣鲜香的特点。

6. 干辣椒：增加菜品的辣味，提升口感层次。

7. 豆瓣酱：赋予菜品咸鲜醇厚、香辣适口的味道。

8. 火锅底料：提供火锅般的温暖和丰富的味道。

功效

1. 滋补身体：兔肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分，具有滋补身体的作用。

2. 促进消化：兔肉易于消化吸收，有助于改善食欲不振、消化不良等问题。

3. 降低血脂：兔肉中的脂肪含量相对较低，适量食用有助于降低血脂水平。

4. 保护血管：兔肉富含卵磷脂等营养成分，有助于保护血管、预防心血管疾病。

5. 美容养颜：兔肉中的蛋白质和维生素对皮肤细胞有良好的修复作用，有助于保持皮肤弹性和光泽。

此外，巴国钵钵兔还具有一定的药用价值。中医认为，兔肉性味甘温，具有补中益气、凉血解毒的功效。可用于治疗气血不足、热病后体虚、消渴多饮、血崩、便血、跌打损伤等症状。

在食用巴国钵钵兔时，需要注意以下几点：

1. 兔肉富含蛋白质，消化吸收率很高，因此一次不宜食用过多。

2. 食用时应确保食材新鲜，避免食用变质兔肉引起身体不适。

3. 对于高血脂、冠心病等疾病患者来说，应适量食用兔肉并咨询医生建议。

总之，巴国钵钵兔凭借其独特的配料和显著的功效成为了湘菜中的一道特色菜品，深受广大食客的喜爱。

如何做巴国钵钵兔才好吃

要制作湘菜巴国钵钵兔，可以参考以下步骤：

1. 选材：

兔肉500克，根据个人口味选择合适的部位。

葱姜蒜适量，用于去腥增香。

干辣椒适量，根据个人口味调整。

香菜、葱花适量，用于装饰。

2. 前期处理：

兔肉洗净，切成小块或条状。

用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制兔肉，腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制15-30分钟。

准备好干辣椒段、葱姜蒜等配料。

3. 烹饪过程：

热锅凉油，油温热至7成热时，下入腌制好的兔肉，快速翻炒至表面变色。

加入干辣椒段、葱姜蒜等配料，继续翻炒出香味。

倒入适量的清水或高汤，水量以没过兔肉为准。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，让兔肉充分入味。

根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料。

最后大火收汁，注意不要收得太干，要保持一定的汤汁。

4. 装盘与装饰：

将煮好的钵钵兔捞出装入盘中。

撒上适量的香菜、葱花等装饰即可。

在烹饪过程中，需要注意以下几点：

1. 兔肉要选用新鲜的，这样口感更好。

2. 炒兔肉时要控制好火候和时间，避免炒焦或炒不熟。

3. 焖煮时要用小火，这样可以让兔肉更加入味且不易烧焦。

4. 最后收汁时要根据个人口味适量调整盐量，避免过咸或过淡。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的湘菜巴国钵钵兔！

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