吉庆鲍鱼的做法
分类：湘菜时间：2025-08-17 17:25:26浏览量（）
湘菜吉庆鲍鱼
吉庆鲍鱼，湘菜中的璀璨明珠。精选优质鲍鱼，肉质鲜嫩，口感细腻。烹饪手法精湛，融合湘菜的酸辣与鲍鱼的鲜美，每一口都是味蕾的盛宴。
吉庆鲍鱼色泽金黄，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。搭配特制酱汁，更是美味至极。无论是作为主菜还是配菜，都能展现出湘菜的独特魅力。它不仅是一道美食，更是一种文化的传承，代表着吉祥、喜庆与美好。品尝吉庆鲍鱼，不仅能满足味蕾的需求，更能感受到湘菜的韵味与风情。
吉庆鲍鱼怎么做好吃
类别 四川菜 营养不良食谱 明目食谱 滋阴食谱 肝调养食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鲍鱼300克
辅料 鸡肉100克 火腿30克 香菇（鲜）50克 冬笋50克 胡萝卜20克 白萝卜20克 莴笋30克
调料 胡椒2克 味精2克 盐15克 料酒25克 姜15克 大葱15克
1.胡萝卜、白萝卜、莴笋均切成吉庆形，下锅氽熟待用；
2.鲍鱼切成4片，整齐地摆入蒸碗内；
3.再把鸡肉、火腿、冬笋、冬菇切片垫底，上笼蒸熟时取出，翻扣于盘内；
4.锅中入油烧热下姜片、葱节炒出鲜味后，掺入奶汤烧开；
5.拣出姜、葱、加吉庆形时蔬和胡椒、味精、盐、料酒、姜、葱烧入味，勾芡；
6.出锅将吉庆摆于鲍鱼四周，汁挂在鲍鱼上即可。
吉庆鲍鱼制作提示
1.氽吉庆时须注意各料品成熟所需时间；
2.胡萝卜所需时间最长，莴笋所需时间最短，应保证时蔬的成熟一致；
3.本品需奶汤适量。
吉庆鲍鱼健康提示
1. 鲍鱼蛋白质含量很高，为牛肉和鸡蛋所不及，另外还含有脂肪、碳水化合物、无机盐和多种维生素；
2. 有益精明目、滋阴清热、温补肝肾的功效。
吉庆鲍鱼的食谱营养
| 白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清炖牛腩面 麻酱素什锦 拌酸辣萝卜 白果大肠煲 奶汤素烩 萝卜连锅汤 烩奶汤鲫鱼 滋补鲫鱼煲 |
| 鲍鱼 1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素；2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱鲍片 奶汤活鲍 清蒸鲍鱼 鲍鱼海鲜四宝 新式佛跳墙 鲍鱼芦笋汤 鲍鱼卧鹑蛋 鸽蛋鲍鱼 |
| 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
| 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁 |
| 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 |
| 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 海带拌鸡丝 怪味鸡块 酸辣鸡片 茄汁鸡片 腐竹鸡丝 红油鸡丝 冬荷鸡柳 |
| 莴笋 1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱素什锦 炝莴苣腐竹 辣拌三丝 莴苣竹笋 肉片烧莴笋 肉片炒莴笋 炒鸡杂 八宝鸡 |
| 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
吉庆鲍鱼的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
吉庆鲍鱼的营养成分
能量516.1千卡
蛋白质67.01克
脂肪13.29克
碳水化合物35.54克
叶酸43.92微克
膳食纤维3.46克
胆固醇843.7毫克
维生素a292.05微克
维生素b60.05毫克
维生素c10.05毫克
维生素e7.74毫克
胡萝卜素951.3微克
核黄素0.72毫克
硫胺素0.18毫克
烟酸9.73毫克
钙860.14毫克
磷567.82毫克
钾923.41毫克
钠12641.6毫克
碘13.48微克
镁228.5毫克
铁70.93毫克
锌7.66毫克
硒80.42微克
铜2.41毫克
锰2.09毫克
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吉庆鲍鱼是湘菜中的一道特色美食，其配料丰富多样，包括一些名贵的海味和滋补食材。以下是吉庆鲍鱼的主要配料及其功效：
1. 主料：新鲜鲍鱼。
2. 配料：
花胶（鱼鳔）：被誉为“海洋人参”，具有滋阴养肺、补肾益精的功效。
冬瓜：清热利水，消肿排毒，有助于降低血压和血脂。
红枣：补中益气，养血安神，调节免疫功能。
枸杞：滋补肝肾，明目润肺，增强体质。
白萝卜：清热生津，止咳化痰，促进消化。
花椒：温中散寒，祛湿止痛，增加食欲。
辣椒：增进食欲，促进消化，增强体力。
3. 调料：
盐：提味，保持鲍鱼的鲜美。
姜片：去腥增香，提升口感。
料酒：去腥提鲜，增加风味。
蒜末：提香增鲜，提升菜肴的层次感。
吉庆鲍鱼的特色在于其丰富的配料和独特的烹饪工艺。鲍鱼本身营养丰富，含有多种氨基酸、蛋白质、微量元素等营养成分，具有滋阴润燥、补肾益精、养血安神等功效。搭配花胶、红枣、枸杞等滋补食材，更增强了吉庆鲍鱼的滋补作用，适合气血不足、肾虚阳痿、失眠多梦、烦热口渴、血虚萎黄等症状的人群食用。
此外，吉庆鲍鱼还具有一定的药用价值，如冬瓜可清热解毒，白萝卜可止咳化痰，花椒可驱寒除湿等。这些配料的加入使得吉庆鲍鱼在口感和营养上都有了极大的提升。
请注意，虽然吉庆鲍鱼营养丰富且具有一定的药用价值，但过量食用也可能对身体造成负担。因此，在享受美食的同时，应注意适量饮食。
如何做吉庆鲍鱼才好吃
要制作湘菜中的吉庆鲍鱼，可以参考以下步骤：
材料：
鲍鱼
姜片
蒜瓣
干辣椒
香葱
红椒
料酒
生抽
白糖
盐
淀粉
鸡蛋
食用油
步骤：
1. 处理鲍鱼：首先，将鲍鱼处理干净，去除内脏和腹部的黑膜。然后，在表面划几刀，这样方便入味。
2. 腌制鲍鱼：在碗中将鲍鱼放入，加入适量的盐、料酒、生抽、姜片和少许淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
3. 裹粉炸制：将腌制好的鲍鱼沥干水分，裹上一层干淀粉。接着，打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。最后，在锅中加入足够的食用油，烧至六七成热时，将裹好粉的鲍鱼放入油锅中，炸至金黄色捞出沥油。
4. 准备调料：在另一个锅中，加入适量的食用油，放入切好的姜片、蒜瓣、干辣椒和红椒，翻炒出香味。
5. 调味出锅：将炸好的鲍鱼重新放入锅中，加入适量的生抽、白糖和料酒，快速翻炒均匀，让鲍鱼充分吸收调料的味道。最后，撒上香葱末和红椒末作为点缀，即可出锅装盘。
提示和建议：
在炸制鲍鱼时，要注意油温的控制，避免炸焦或炸不熟。
腌制鲍鱼时，可以根据个人口味调整调料的用量。
炸好的鲍鱼要尽快捞出沥油，以免继续吸收油脂。
按照以上步骤制作湘菜吉庆鲍鱼，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望对你有所帮助！
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