烟熏鸽蛋的做法
分类：湘菜时间：2025-08-17 17:25:13浏览量（）
湘菜烟熏鸽蛋
湘菜烟熏鸽蛋，一道颇具特色的传统美食。精选优质鸽蛋，经过精湛工艺处理，口感滑嫩，营养丰富。烟熏过程中，独特的香料香气渗入鸽蛋，使其味道鲜美，回味无穷。每一口都能感受到烟熏的独特风味与鸽蛋的鲜美，让人陶醉其中。烟熏鸽蛋既可作为家常美食，也可作为品味湘菜的代表之一，充分展现了湘菜的独特魅力。品尝这道美食，不仅能满足味蕾的需求，更能领略到湘菜文化的深厚底蕴。
烟熏鸽蛋怎么做好吃
类别 四川菜 补血食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 阳痿早泄食谱 美容养颜食谱
工艺 熏 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鸽蛋红润油亮，清香可口，烟熏味浓。
主料 鸽蛋400克
辅料 锅巴(小米)50克 茶叶5克
调料 赤砂糖5克 姜15克 大葱20克 白砂糖5克 盐5克 花椒5克 八角3克 丁香1克 酱油10克 料酒15克 香油15克
1.将鸽蛋放入于水锅中煮熟过一下冷水，剥去外壳；
2.锅中放入清水加酱油、料酒、白糖、葱、姜、盐、八角、花椒、丁香、鸽蛋，放在火上烧开转微火卤煮10分钟，取出备用；
3.锅内放入锅巴、茶叶、红糖；
4.金属箅子上放鸽蛋，盖严锅盖火上烧至冒起青烟约熏3分钟；
5.把熏锅端离火口，待烟消散后取出，抹上香油装盘食用。
烟熏鸽蛋的食谱营养
| 茶叶 茶中含有的多酚类物质，尤其是儿茶素，能抑菌、消炎、抗氧化，可阻止脂褐素的形成，并将人体内含有的黑色素等毒素吸收之后排出体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香熏鸡 香卤鹌鹑蛋 姜茶饮 龙井鸡片汤 雨花氽鸡片 碧螺鸡丝汤 米熏仔鸡 烤鲳鱼 |
| 鸽蛋 鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素a、维生素b1、维生素d等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸽蛋银耳汤 明月鸽蛋汤 火腿烧鸽蛋 清汤鸽蛋 菜心鸽蛋蘑菇汤 雪耳百合白鸽蛋汤 鸽蛋菜心粥 桃仁鸽蛋 |
| 锅巴(小米) 小米锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素a、b族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质，营养丰富、香脆可口。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：响铃海参 锅巴酸辣鱿鱼 荔枝锅巴肉片 蟹黄锅巴 虾仁海参锅巴 锅巴鱿鱼片 凤片桃花 蘑菇锅巴汤 |
烟熏鸽蛋的食物相克
茶叶 茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。
烟熏鸽蛋的营养成分
能量893.54千卡
蛋白质44.76克
脂肪79.9克
碳水化合物24.23克
叶酸243.11微克
膳食纤维3.8克
胆固醇1920毫克
维生素a139.76微克
维生素b61.47毫克
维生素b1216.92微克
维生素c1.2毫克
维生素d8微克
维生素e22.67毫克
胡萝卜素46.5微克
泛酸2.48毫克
核黄素0.33毫克
硫胺素0.35毫克
生物素48微克
烟酸0.83毫克
钙467.75毫克
磷875.57毫克
钾609.63毫克
钠2854.28毫克
碘0.24微克
镁131.94毫克
铁18.42毫克
锌6.88毫克
硒75.48微克
铜0.69毫克
锰1.08毫克
烟熏鸽蛋的做法大全教您烟熏鸽蛋怎么做好吃,烟熏鸽蛋的家常做法。烟熏鸽蛋配料及功效--烟熏鸽蛋特色
湘菜烟熏鸽蛋的配料主要包括以下几种：
1. 主料：烟熏鸽蛋、鸡胸肉。
2. 辅料：茶树菇、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、干辣椒粉、花椒粉、盐、酱油、蚝油、白糖、鸡精、白胡椒粉、五香粉、淀粉、鸡蛋清等。
3. 佐料：香油、孜然粉、辣椒油。
这些配料经过精心搭配，使得烟熏鸽蛋具有独特的风味和口感。
烟熏鸽蛋的功效主要包括以下几点：
1. 增强免疫力：鸽蛋本身含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，易于消化吸收，有助于增强体质，提高免疫力。
2. 补充营养：鸽蛋中含有大量的钙、磷、铁、锌等矿物质，以及维生素A、B族维生素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养物质。
3. 促进生长发育：鸽蛋中的优质蛋白质、卵磷脂等成分对神经系统和身体发育有利，适当食用可促进生长发育。
4. 改善记忆力：鸽蛋含有胆碱，对增强记忆力、改善记忆有良好的作用。
5. 辅助降压：研究表明，鸽蛋中的钾元素含量较高，具有一定的辅助降压作用。
烟熏鸽蛋的特色主要体现在以下几个方面：
1. 独特的口感：经过烟熏处理的鸽蛋表面呈现出焦香色，内部肉质鲜嫩多汁，口感独特。
2. 丰富的营养价值：烟熏鸽蛋中含有多种对人体有益的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
3. 独特的烹饪方式：烟熏是一种传统的烹饪方法，能够保留食材的原汁原味，使烟熏鸽蛋具有独特的风味。
4. 地方特色：湘菜中的烟熏鸽蛋是一道具有地方特色的美食，深受当地人和游客的喜爱。
总之，湘菜烟熏鸽蛋凭借其独特的口感、丰富的营养价值和地方特色，成为了众多美食爱好者的首选之一。
如何做烟熏鸽蛋才好吃
要制作湘菜烟熏鸽蛋并使其口感更佳，可以参考以下步骤：
1. 准备食材：
鸽蛋
熏肉（如腊肉、腊肠等）
香菇
冬笋
大葱
生姜
蒜瓣
干辣椒
香叶
八角
桂皮
料酒
生抽
盐
2. 制作过程：
1. 处理食材：
将鸽蛋煮熟，去壳备用。
香菇和冬笋洗净切片。
大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍扁。
熏肉切成小块。
2. 腌制鸽蛋：
在鸽蛋上划几刀，以便入味。
准备一个碗，加入料酒、生抽、盐和少许姜片，搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 烟熏制作：
在锅中加入适量的白糖和适量的水，小火慢慢熬煮至糖色变深。
加入熏肉块，翻炒均匀，让熏肉表面裹上糖色。
加入干辣椒、香叶、八角和桂皮，继续翻炒均匀。
将腌制好的鸽蛋放入锅中，用小火慢慢熏烤，期间可以用筷子轻轻拨动鸽蛋，使其均匀受热。
熏至鸽蛋表面呈金黄色且有一定的焦香味时，关火。
4. 装盘与调味：
将熏好的鸽蛋摆放在盘中。
可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜进行点缀。
5. 烹饪技巧：
熏制过程中要注意火候的控制，避免烧焦。
鸽蛋在熏制前一定要煮熟，否则口感会受到影响。
可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。
通过以上步骤，您可以制作出美味的湘菜烟熏鸽蛋。祝您烹饪愉快！
蒸鸡蛋煮鸡蛋婴儿可以吃吗 海南蒸鲍鱼做法大全 蒸米饭放小米好吃不 粉蒸排骨怎么蒸好吃炸 梅子蒸排骨简单做法 酱香蒸茄子做好吃不好吃 寿司怎么蒸米饭好吃 南瓜怎么蒸给猫咪吃能吃皮吗 宝宝吃的蒸糕需要发面吗 香蕉蒸着吃会变黑吗 孕期可以吃粉蒸排骨吗 粑粑柑能蒸的吃吗有营养吗 宝宝可以吃火龙果蒸糕吗 芋头木耳蒸腊肉好吃吗 糯米还能蒸着吃吗为什么 干的大枣能蒸吗怎么吃 有痰可以吃川贝蒸雪梨吗 冬天宝宝吃苹果要蒸透吗 蒸排骨快餐做法大全 蒸拌面菜的做法大全集
