虾籽冬笋的做法

湘菜虾籽冬笋

湘菜中的虾籽冬笋，是一道色香味俱佳的佳肴。冬笋鲜嫩爽口，虾籽则增添了鲜美的口感和丰富的营养。这道菜将冬笋与虾籽巧妙搭配，经过精心烹饪后，色泽金黄，香气四溢。虾籽的咸鲜与冬笋的清香完美融合，每一口都能品尝到食材的本味和烹饪的技艺。此外，冬笋还富含膳食纤维和多种微量元素，具有较高的营养价值。虾籽冬笋的独特风味，既满足了人们的味蕾需求，又带来了健康益处，实为湘菜中的一道美味佳肴。

虾籽冬笋怎么做好吃

类别 四川菜 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱 高血压食谱 清热去火食谱 减肥瘦身食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 质地脆嫩，口味鲜美。

主料 冬笋300克
辅料 虾籽25克
调料 大葱15克 姜10克 盐10克 味精10克 香油50克 料酒15克 白砂糖10克

1.冬笋煮熟捞在凉水内冷却透，改成梳子背形的条；
2.虾籽用水冲洗，去泥沙；
3.葱剖开切段；姜切片；
4.锅烧热注入油，下葱、姜、虾籽煸炒；
5.加汤、冬笋、料酒、盐、白糖；
6.烧开撇去沫子，用中等火力焖15分钟下味收浓汁即成。

虾籽冬笋的食谱营养

虾籽冬笋的营养成分

能量643.35千卡

蛋白质16.68克

脂肪50.28克

碳水化合物34.14克

叶酸3.02微克

膳食纤维3.03克

维生素a43.45微克

维生素b60.02毫克

维生素c3.85毫克

维生素e34.9毫克

胡萝卜素266.6微克

核黄素0.25毫克

硫胺素0.26毫克

烟酸1.98毫克

钙92.35毫克

磷175.45毫克

钾48.3毫克

钠4750.12毫克

镁8毫克

铁0.91毫克

锌0.21毫克

硒0.29微克

铜0.05毫克

锰0.49毫克

虾籽冬笋配料及功效--虾籽冬笋特色

虾籽冬笋是一道色香味俱佳的湘菜，其配料丰富多样，包括冬笋、虾籽、葱姜蒜、红椒等，这些配料共同赋予了冬笋独特的风味和营养价值。以下是虾籽冬笋的特色及配料功效：

配料：

1. 冬笋：冬笋是这道菜的主要食材，具有高蛋白、低脂肪、低糖分的特点。

2. 虾籽：虾籽是鲜美的海鲜食材，富含蛋白质和多种微量元素。

3. 葱姜蒜：增加菜肴的香气和味道。

4. 红椒：增加色泽和口感，使菜肴更加诱人。

功效：

1. 冬笋：冬笋含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘；同时，它还含有多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力，促进新陈代谢。

2. 虾籽：虾籽富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补肝益肾、养血安神、调经止带等作用。对于腰膝酸软、头晕目眩、妇女白带异常等症状有一定的食疗效果。

3. 葱姜蒜：葱姜蒜具有温中散寒、解表发汗、杀菌消炎等作用，能够增强菜肴的香气，提高食欲。

4. 红椒：红椒含有丰富的维生素C和辣椒素，具有抗氧化、抗炎、降血压等作用，能够增加菜肴的辣味和色泽。

虾籽冬笋特色：

1. 鲜美可口：虾籽冬笋将虾籽的鲜美与冬笋的清香完美结合，口感鲜美，令人回味无穷。

2. 营养丰富：这道菜中的配料各具特色，共同为人体提供了丰富的营养价值。

3. 色泽鲜艳：虾籽的红色与冬笋的淡黄色相互映衬，再加上红椒的点缀，使得整道菜肴色泽鲜艳，让人食欲大增。

4. 口感丰富：虾籽的鲜美与冬笋的爽脆相互交织，再加上葱姜蒜的香气和红椒的微辣，使得这道菜的口感层次丰富，令人回味无穷。

总之，虾籽冬笋是一道美味可口、营养丰富的湘菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做虾籽冬笋才好吃

要制作湘菜虾籽冬笋，可以按照以下步骤进行：

材料：

冬笋 500g

虾籽 100g

大葱 1根

生姜 1小块

大蒜 3瓣

干辣椒 适量

香菜 适量

料酒、盐、酱油、鸡精等调味品 适量

步骤：

1. 准备食材：将冬笋去壳，洗净后切成薄片；大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁后切碎，干辣椒剪成小段。

2. 焯水冬笋：将切好的冬笋放入沸水中焯水，去除涩味和杂质，捞出沥干水分备用。

3. 炒虾籽：锅中加入适量的食用油，烧热后放入虾籽煸炒至变色，炒出香味后盛出备用。

4. 爆香调料：锅中留底油，放入干辣椒段、姜片、蒜末和葱段，翻炒出香味。

5. 翻炒冬笋和虾籽：将焯水后的冬笋和炒好的虾籽放入锅中，翻炒均匀。

6. 调味：根据个人口味加入适量的料酒、盐、酱油和鸡精等调味品，继续翻炒均匀。

7. 出锅装盘：最后撒上香菜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 冬笋焯水时可以加入少量的食盐，以增加冬笋的风味。

2. 炒虾籽时要控制好火候，避免炒糊影响口感。

3. 根据个人口味可以适当调整调料的用量，以达到最佳口味效果。

希望以上步骤和注意事项能够帮助您制作出美味的湘菜虾籽冬笋。

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