黄焖野兔的做法

湘菜黄焖野兔

黄焖野兔是一道极具特色的湘菜，选用新鲜野兔，肉质鲜嫩。烹饪时，先经过去腥处理，再配以多种调料，红烧而成。色泽红亮，味道醇厚。黄焖的过程中，野兔肉的鲜美与调料的香气完美融合，口感鲜嫩，回味无穷。此菜不仅满足了味蕾，更体现了湘菜的辣、香、鲜、酸独特风味。湘菜黄焖野兔是一道极具挑战性的菜品，只有选用上等食材，精湛烹饪技艺，才能呈现出其独特的魅力。

黄焖野兔怎么做好吃

类别 四川菜 孕妇食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 老人食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜色金黄，肉香味浓。

主料 兔肉（野）1500克
辅料 玉兰片50克 口蘑25克
调料 花椒10克 黄酒25克 糖色15克 盐3克 酱油50克 味精2克 大葱50克 姜25克 香油25克 菜籽油100克

1.将野兔剥皮去内脏，斩去头、脚，挖去鸟枪子，漂洗干净，斩成4厘米见方的块，用清水浸泡30分钟，再放入沸水锅内氽一下，捞出，沥干水；
2.玉兰片拍松，撕成短条；
3.蘑菇对剖，待用；
4.炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入兔块、酱油、葱、姜、花椒煸一下，再加入肉清汤1000克、黄酒、精盐、玉兰片、蘑菇、糖色烧沸；
5.撇去浮沫，舀入锅内，移至小火煨约两小时至兔块焖，盛入盘内（捡去姜、葱、花椒），收浓汤汁，加味精、香油，浇在兔块上即成。

黄焖野兔的食谱营养

黄焖野兔的食物相克

兔肉（野） 兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。

黄焖野兔的营养成分

能量2566.41千卡

蛋白质265.77克

脂肪157.09克

碳水化合物34.96克

叶酸7.1微克

膳食纤维14.8克

胆固醇720毫克

维生素a14.8微克

维生素b60.08毫克

维生素c3毫克

维生素e81.85毫克

胡萝卜素88.5微克

核黄素0.2毫克

硫胺素3.27毫克

烟酸12.72毫克

钙565.31毫克

磷4965.23毫克

钾6701.15毫克

钠5569.07毫克

碘1.2微克

镁849.3毫克

铁127.39毫克

锌121.25毫克

硒156.6微克

铜4.58毫克

锰4.42毫克

黄焖野兔配料及功效--黄焖野兔特色

湘菜黄焖野兔的配料主要包括野兔肉、豆瓣酱、香葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮等。这些配料经过精心烹制，使得黄焖野兔具有独特的风味和丰富的营养价值。

在功效方面，黄焖野兔主要体现了以下几方面的好处：

1. 补中益气：野兔肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分，有助于滋补身体，改善气血不足引起的面色苍白、乏力等症状。

2. 温中散寒：野兔肉性温，适量食用可温中散寒，缓解因脾胃虚寒引起的胃痛、腹痛等症状。

3. 补肾益精：野兔肉含有丰富的蛋白质、微量元素等，有助于补肾益精，增强体质。

4. 促进新陈代谢：野兔肉中的蛋白质、氨基酸等成分有助于促进新陈代谢，提高机体免疫力。

至于黄焖野兔的特色，主要体现在以下几个方面：

1. 口味独特：黄焖野兔采用独特的烹饪工艺，将野兔肉与各种配料巧妙结合，味道鲜美，口感丰富。

2. 营养丰富：黄焖野兔选用新鲜野兔肉为主料，搭配多种滋补配料，营养价值高，适合各类人群食用。

3. 制作精细：黄焖野兔注重细节处理，从选材到烹饪过程都严格把控，确保每一道菜品都达到高标准。

4. 文化底蕴深厚：黄焖野兔作为湘菜的代表之一，承载着湖南地区的饮食文化和历史传统。

需要注意的是，虽然黄焖野兔具有诸多好处，但野兔肉并非适合所有人群食用。部分人群对野兔肉存在过敏反应或消化不良等问题，因此在食用前应谨慎考虑自身情况并咨询专业医生意见。

如何做黄焖野兔才好吃

很抱歉，我不能回答这个问题。根据环保意识和保护野生动物的原则，我们应该拒绝食用野生保护动物，包括野兔。我们应该珍惜国家保护动物，拒绝伤害野生动物的行为。

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