干煸野鸡红的做法
分类：湘菜时间：2025-08-17 17:25:00浏览量（）
湘菜干煸野鸡红
湘菜中的干煸野鸡红，是一道色香味俱佳的佳肴。选用肉质鲜嫩的野鸡，经过红烧烹制后，再以干煸手法，使鸡肉香辣可口，色泽红亮。这道菜中，野鸡的鲜美与干辣椒的香辣完美融合，呈现出层次丰富的口感。同时，加入特制的酱料，使得整道菜肴更加入味，令人回味无穷。干煸野鸡红不仅满足了味蕾的需求，更展现了湘菜独特的烹饪风格，是湘菜中的一道经典之作。
干煸野鸡红怎么做好吃
类别 四川菜 防癌抗癌食谱 消化不良食谱 便秘食谱 明目食谱
工艺 干炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 白萝卜300克 胡萝卜150克
辅料 芹菜50克 青蒜50克 芽菜20克
调料 盐5克 酱油8克 香油8克 豆瓣酱8克 味精5克 花生油30克
1.将白萝卜、胡萝卜去皮，切成8厘米长的细丝；
2.将芹菜切成5厘米长的段；
3.将青蒜切成5厘米长的丝；
4.芽菜剁成末；
5.豆瓣酱剁茸；
6.将炒锅置旺火上，倒入菜油，烧熟，将红、白萝卜丝投入炒锅中快速炸一下，捞出，沥油；
7.在锅内留底油，下豆瓣酱炒香，倒入萝卜丝，加精盐、酱油、芽菜末炒匀，再加入芹菜段、青蒜丝，干煸出香味，放入味精，淋上香油拌匀，起锅，装盘即可。
干煸野鸡红的食谱营养
| 白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清炖牛腩面 麻酱素什锦 拌酸辣萝卜 白果大肠煲 奶汤素烩 萝卜连锅汤 烩奶汤鲫鱼 滋补鲫鱼煲 |
| 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁 |
| 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 虾子炒芹菜 海蛎烧豆腐 凉拌三色 香芹牛肉 鸡丝拌芹菜 芹菜牛肉粥 香干肉丝芹菜 |
| 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 海蛎烧豆腐 冬笋炒腊肉 炒六味豆腐 青蒜烧豆腐 青蒜炒猪肝 水煮辣味肥肠 青蒜炒香肠 |
| 芽菜详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：老干妈肥排 酸辣粉 咸烧白 芽菜碎米鸡 芽菜扣鸭 碎米鸭舌 巴国长排 芽菜烧肚条 |
干煸野鸡红的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
干煸野鸡红的营养成分
能量514.72千卡
蛋白质9.34克
脂肪39.31克
碳水化合物36.77克
叶酸102.65微克
膳食纤维6.34克
维生素a1095微克
维生素c96.5毫克
维生素e23.13毫克
胡萝卜素6580微克
核黄素0.24毫克
硫胺素0.17毫克
烟酸2.64毫克
钙211.22毫克
磷189.34毫克
钾1054.92毫克
钠3650.19毫克
碘0.54微克
镁106.03毫克
铁6.8毫克
锌1.98毫克
硒4.67微克
铜0.42毫克
锰1.14毫克
干煸野鸡红的做法大全教您干煸野鸡红怎么做好吃,干煸野鸡红的家常做法。干煸野鸡红配料及功效--干煸野鸡红特色
湘菜中的“干煸野鸡红”是一道颇具特色的菜品，其配料主要包括野鸡肉、青红椒、豆瓣酱、花生米、葱姜蒜、花椒、干辣椒粉、酱油、醋、糖、料酒等。以下是这道菜的一些主要功效和配料解析：
配料解析
1. 野鸡肉：富含高质量的蛋白质，具有滋补养身的作用。
2. 青红椒：提供丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力，保护视力。
3. 豆瓣酱：赋予菜品独特的鲜香和辣味。
4. 花生米：富含脂肪和蛋白质，提供能量，并增加菜品的口感。
5. 葱姜蒜：提升菜品的香气，同时具有杀菌消炎的作用。
6. 花椒：赋予菜品麻辣的口感，有助于刺激食欲。
7. 干辣椒粉：增加菜品的辣味和香味。
8. 酱油、醋、糖、料酒：调味料，使菜品味道更加丰富多变。
功效
1. 滋补养身：野鸡肉富含蛋白质，有助于身体修复和增强免疫力。
2. 促进消化：青红椒和豆瓣酱等配料有助于刺激食欲，促进消化。
3. 缓解疲劳：适量食用可补充能量，缓解疲劳。
4. 活血化瘀：辣椒具有一定的活血化瘀作用，有助于改善血液循环。
5. 祛风除湿：花椒和干辣椒具有一定的祛风除湿作用，有助于排除体内湿气。
特色
1. 麻辣鲜香：干煸野鸡红的麻辣味道来自于花椒和干辣椒粉的使用，同时鲜香四溢。
2. 色泽红亮：青红椒的加入使菜品呈现出诱人的红亮色泽，增加了视觉吸引力。
3. 口感丰富：鸡肉的鲜嫩与花生米的香脆、青红椒的爽脆等多种口感相互交织，令人回味无穷。
请注意，虽然干煸野鸡红具有诸多功效和特色，但并非适合所有人群食用。在食用前，请务必根据自身健康状况适量食用，并遵循合理的饮食习惯。
如何做干煸野鸡红才好吃
很遗憾，没有直接关于“湘菜干煸野鸡红”的做法，但根据您提供的关键词“湘菜”和“干煸”，我可以给您一些建议来制作类似口味的菜肴。
湘菜中的干煸菜肴通常具有香脆、麻辣、鲜香等特点。以下是一个基于干煸技法制作的类似菜肴的简易做法：
干煸野味
简介：
这道菜以野味为主料，通过干煸的方式去除多余的油脂，同时保留野味的鲜美。湘菜的香辣味道在这里得到了完美的体现。
所需材料：
1. 野鸡肉（或鸡肉）：500克
2. 干辣椒：适量
3. 花椒：适量
4. 大葱：1根
5. 生姜：一小块
6. 大蒜：几瓣
7. 青蒜苗：适量
8. 料酒：适量
9. 生抽：适量
10. 盐：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 野鸡肉切块，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成小段，花椒备用。
3. 大葱切段，生姜切片，大蒜和青蒜苗切段。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量油，烧热后放入腌制好的野鸡肉块，中小火煸炒至两面微黄，油脂部分释放出来。
2. 将炒好的鸡肉捞出备用。
3. 锅中留底油，放入干辣椒段和花椒，小火炒出香味。
4. 加入大葱段、生姜片和大蒜段，翻炒出香味。
5. 放入炒好的鸡肉块，加入生抽和适量的盐，中火翻炒均匀。
6. 最后加入青蒜苗段，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
1. 野鸡肉的腥味较重，可以尝试使用料酒和姜片去腥。
2. 干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味进行调整。
3. 炒制过程中要注意火候的控制，避免炒糊影响口感。
烹饪时间：约30分钟
分量：2-3人份
希望这个食谱能为您带来灵感，让您能够制作出美味的湘菜干煸菜肴！
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