番茄醉料沙司的做法
分类：湘菜时间：2025-08-17 17:24:39浏览量（）
湘菜番茄醉料沙司
湘菜番茄醉料沙司，是一道独具风味的酱汁。精选新鲜番茄与优质白酒，经过精心酿制，味道醇厚且富有层次感。色泽红亮诱人，散发着浓郁的酒香与番茄的酸甜。每一口都仿佛置身于湖南的山水之间，让人感受到那份独特的辣味与醇厚的酒香交织的美妙滋味。它不仅适合搭配肉类，增加口感层次，还能作为家常菜品，为家人带来别具一格的味蕾享受。
番茄醉料沙司怎么做好吃
类别 四川菜 健脾开胃食谱 清热解毒食谱 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱
工艺 拌 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 番茄1500克
辅料 黄瓜150克 白萝卜150克
调料 辣椒粉3克 大葱20克 香醋150克 盐5克 胡椒粉5克 芥末5克 大蒜（白皮）20克 番茄沙司15克
1.将黄瓜、白萝卜切丝，用盐稍腌，用清水洗净，与辣椒粉拌匀；
2.将番茄用小刀在上面开个小口，掏去内籽，放开水中烫2分钟，捞出控干水分，放盘中摆好；
3.将蒜头，葱头剁茸放碗内，加调料拌匀；
4.将两丝和拌好的蒜头茸，葱头茸装进番茄内，淋上沙司即可。
番茄醉料沙司健康提示
因黄瓜中也含有维生素c分解酶，又因番茄、白萝卜中维生素c的含量较高，对人体健康非常有益，但是和黄瓜同食就会使维生素c破坏，
当黄瓜和维生素c含量高的蔬菜一起调配食用是，添加一些食用醋，维生素c分解酶的破坏作用就会急速减弱，使维生素c的损失降低至最低程度。
番茄醉料沙司的食谱营养
| 白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清炖牛腩面 麻酱素什锦 拌酸辣萝卜 白果大肠煲 奶汤素烩 萝卜连锅汤 烩奶汤鲫鱼 滋补鲫鱼煲 |
| 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酸辣豆腐汤 猪肉丸子汤 三丁烩虾仁 番茄肉丸 番茄炒鸡蛋 烩炒蔬菜 紫菜豆腐羹 番茄羊肉汤 |
| 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱素什锦 拌鱿鱼丝 酸辣豆腐汤 黄瓜拌粉皮 木须炒瓜片 炒素三丁 五彩紫菜汤 猪肉丸子汤 |
番茄醉料沙司的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
番茄 西红柿忌与石榴同食。
番茄醉料沙司的营养成分
能量415.34千卡
蛋白质25.24克
脂肪5.62克
碳水化合物99.07克
叶酸170.46微克
膳食纤维33.44克
维生素a1082.84微克
维生素b60.93毫克
维生素c258.2毫克
维生素e9.01毫克
胡萝卜素6454.3微克
核黄素0.5毫克
硫胺素0.44毫克
烟酸11.23毫克
钙229.78毫克
磷476.12毫克
钾3318.44毫克
钠2645.96毫克
碘37.91微克
镁380.59毫克
铁10.54毫克
锌14.51毫克
硒13.55微克
铜0.88毫克
锰3.13毫克
番茄醉料沙司的做法大全教您番茄醉料沙司怎么做好吃,番茄醉料沙司的家常做法。番茄醉料沙司配料及功效--番茄醉料沙司特色
湘菜番茄醉料沙司的特色主要体现在其独特的配料组合以及这些配料所带来的健康功效。以下是对其特色和功效的详细介绍：
配料
1. 新鲜番茄：作为主要成分，新鲜番茄富含维生素C、番茄红素等抗氧化物质，有助于增强免疫力、保护视力。
2. 特制醉料：由多种天然香料和草药发酵而成，具有浓郁的酒香和微甜口感，为菜品增添独特风味。
3. 优质白酒：选用上等白酒，如茅台、五粮液等，为醉料提供基础，提升整体口感层次。
4. 新鲜水果：如菠萝、芒果等，增加口感的丰富性和水果的清香，使菜品更加美味可口。
5. 糖、盐等调味品：用于调整口感和味道，使番茄醉料沙司更加符合个人口味需求。
功效
1. 开胃消食：番茄独特的酸甜口感能够刺激食欲，促进消化。同时，特制醉料中的香料和草药成分也有助于舒缓肠胃，缓解胃部不适。
2. 美容养颜：番茄中的维生素C和番茄红素等抗氧化物质，有助于清除体内自由基，延缓衰老过程，保持肌肤紧致和光泽。
3. 增强免疫力：番茄富含多种维生素和矿物质，有助于增强身体抵抗力，预防感冒等疾病的发生。
4. 促进新陈代谢：适量饮用番茄醉料沙司可以促进血液循环和新陈代谢，有助于排出体内毒素，保持身体健康。
此外，湘菜番茄醉料沙司还具有一定的酒精度，适量饮用可以舒缓神经，缓解压力，但需注意不要过量饮用，以免对身体造成不良影响。
请注意，以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业的营养师或医生。
如何做番茄醉料沙司才好吃
制作湘菜番茄醉料沙司，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：
食材：
番茄酱
白糖
醋（白醋、陈醋等）
料酒
盐
蒜末
姜末
干辣椒段（可选）
花椒粒（可选）
葱花（用于装饰）
步骤：
1. 调制基础酱汁：
在一个小碗中，将适量的番茄酱、白糖、醋、料酒、盐混合均匀。你可以根据个人口味调整比例。
2. 加入香料：
如果你喜欢辣味，可以加入一些干辣椒段和花椒粒，增加香辣味。
3. 腌制蒜末和姜末：
将蒜末和姜末放入另一个小碗中，加入少许料酒，拌匀后腌制10-15分钟，以便让蒜末和姜末更好地释放出香味。
4. 混合与调味：
将腌制好的蒜末和姜末加入基础酱汁中，轻轻搅拌均匀，确保所有食材都裹上酱汁。
5. 冷藏与食用：
将混合好的番茄醉料沙司放入冰箱冷藏至少30分钟，让味道更加融合。食用时，可以撒上葱花作为装饰。
注意事项：
番茄酱的酸甜度可以根据个人喜好进行调整。
醋的用量不宜过多，以免口感过酸。
可以根据个人口味添加其他香料或食材，如洋葱丁、胡萝卜丝等，增加口感和营养价值。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的湘菜番茄醉料沙司了。祝你烹饪愉快！
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