拌素三丝的做法
分类：湘菜时间：2025-08-17 17:24:37浏览量（）
湘菜拌素三丝
湘菜拌素三丝是一道色香味俱佳的凉菜。这道菜由胡萝卜丝、青椒丝和豆芽三种素食材精心烹制而成。胡萝卜丝爽脆可口，青椒丝鲜嫩微辣，豆芽则脆嫩清香。调料上，淋上特制的湘味酱汁，使得整道菜品酸辣爽口，风味独特。湘菜拌素三丝不仅口感丰富，营养丰富，而且色彩缤纷，让人食欲大增。它既适合家常享用，也适合在聚会时与朋友分享。每一口都能感受到素食的美味与湘菜的风情，是下饭或是开胃的绝佳选择。
拌素三丝怎么做好吃
类别 四川菜 骨质疏松食谱 便秘食谱 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱
工艺 拌 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐干150克 莴笋250克 胡萝卜150克
调料 大葱20克 盐8克 酱油8克 醋10克 味精3克 辣椒油15克
1.豆腐干洗净，切粗丝；
2.莴笋、胡萝卜洗净切丝，用盐拌匀腌20分钟后挤干水分；
3.葱洗净，切丝；
4.酱油、盐、醋、辣椒油、味精调成汁，与三丝拌匀；
5.将拌好的三丝装碟，放葱丝即成。
拌素三丝的食谱营养
| 豆腐干 1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 彩虹金菇煲 凉拌海带丝 咖喱炒干丝 凉拌三色 素酸辣汤 青椒熏干 腐丁红皮果 |
| 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁 |
| 莴笋 1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱素什锦 炝莴苣腐竹 辣拌三丝 莴苣竹笋 肉片烧莴笋 肉片炒莴笋 炒鸡杂 八宝鸡 |
拌素三丝的营养成分
能量456.28千卡
蛋白质30.48克
脂肪21.05克
碳水化合物40.7克
叶酸90.8微克
膳食纤维4.85克
维生素a1102.4微克
维生素b60.03毫克
维生素c30.1毫克
维生素e14.18毫克
胡萝卜素6617.3微克
核黄素0.22毫克
硫胺素0.18毫克
烟酸2.98毫克
钙591.84毫克
磷601.04毫克
钾1110.3毫克
钠4191.33毫克
碘69.49微克
镁181.85毫克
铁12.62毫克
锌4.12毫克
硒2.83微克
铜1.48毫克
锰3.3毫克
拌素三丝的做法大全教您拌素三丝怎么做好吃,拌素三丝的家常做法。拌素三丝配料及功效--拌素三丝特色
湘菜拌素三丝是一道色香味俱佳的凉菜，以豆腐皮、黄豆芽、胡萝卜为主要食材，辅以香菜、花生碎等，搭配特制酱汁。以下是拌素三丝的特色配料及其功效：
配料：
1. 豆腐皮：富含大豆蛋白和植物雌激素，有助于减肥和美容。
2. 黄豆芽：含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和排毒。
3. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素和维生素A，对眼睛健康有益，还能增强免疫力。
4. 香菜：具有独特的香气和药用价值，能促进新陈代谢，增进食欲。
5. 花生碎：富含蛋白质和脂肪，能为身体提供能量，同时还有润肺止咳的作用。
功效：
1. 豆腐皮：有助于降低胆固醇，预防心血管疾病；同时，它还能补充人体所需的钙质，强健骨骼。
2. 黄豆芽：能清热解毒，利尿消肿，对减肥有一定帮助；此外，它还能增强人体的免疫力。
3. 胡萝卜：能增强视力，预防夜盲症；同时，它还能促进消化，保持血糖稳定。
4. 香菜：能促进新陈代谢，有助于排出体内的毒素；此外，它还有驱风除湿、解表发汗的功效。
5. 花生碎：能提供人体所需的能量，缓解疲劳；同时，它还能润肺止咳，改善呼吸道健康。
拌素三丝特色：
1. 口感丰富：豆腐皮软糯，黄豆芽爽脆，胡萝卜丝细嫩，再搭配上香菜的清香和花生碎的醇厚，口感层次丰富。
2. 色彩鲜艳：菜品色彩搭配鲜明，红黄绿白相间，让人食欲大增。
3. 酱汁独特：拌素三丝的酱汁通常由芝麻酱、辣椒油、醋、糖等调料混合而成，味道酸辣可口，让人回味无穷。
4. 营养均衡：这道菜既包含了豆制品、蔬菜和坚果的营养成分，又通过酱汁的调味使得整体营养更加均衡。
总之，湘菜拌素三丝以其独特的口感、丰富的色彩和均衡的营养成为了夏日里一道美味的凉菜。
如何做拌素三丝才好吃
要制作湘菜拌素三丝并使其好吃，可以按照以下步骤进行：
材料：
素肉丝（或其他类似素食丝状食材）
黄瓜
胡萝卜
香菜
大蒜
姜
干辣椒
香油
生抽
盐
白糖
醋
步骤：
1. 准备食材：
将素肉丝、黄瓜、胡萝卜分别切成细丝。
黄瓜和胡萝卜丝需要用清水冲洗一下，去除多余的淀粉，以防止拌制时出水。
大蒜剁成蒜末，姜切成丝，干辣椒剪成小段，香菜切成小段。
2. 焯水：
将切好的素肉丝放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。这一步可以去除素肉丝的腥味，同时使其更加入味。
3. 调制调料汁：
在一个小碗中，加入适量的香油，烧至七成热时关火，倒入蒜末、姜丝、干辣椒段，用小火炒出香味。
加入生抽、盐、白糖和醋，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 拌制：
将焯熟的素肉丝放入大碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜段。
倒入之前调好的调味汁，用筷子拌匀，确保每一根食材都裹满调味汁。
5. 装盘：
将拌好的湘菜拌素三丝盛入盘中，即可享用。
小贴士：
素肉丝可以根据个人口味选择不同的食材，如豆腐皮、腐竹等。
焯水时可以加入少量的盐和料酒，有助于去腥味。
调制调味汁时，可以根据个人口味适当调整各种调料的用量。
拌制时可以用手轻轻抓匀，使食材更加入味。
按照以上步骤，你可以制作出美味的湘菜拌素三丝。希望对你有帮助！
白菜炒海蜇怎么炒好吃 产妇可以吃清炒木瓜吗 瘦肉丝炒虎皮怎么炒好吃 炒糜子孩子可以吃吗 潮汕鸡汁炒笋丝怎么炒 仙姑馍炒油菜怎么炒好吃 铁锅炒火柴做法大全 甜菜炒腊肉做法窍门 广东人怎样炒肉片好吃 产妇可吃韭黄炒肉吗 小海米炒菠菜怎么炒 宝宝南瓜炒鸡肉可以吃吗 不焯水炒藕丝的家常做法 炒虾米要放冰箱吗多久可以吃 滁州炒田螺家常做法 吃炒薏米副作用大吗 卤煮的肉怎么炒好吃又嫩 丝瓜炒肉炒麻花的做法 炒鸭肉怎么炒比较嫩好吃 鱼刺炒酥可以给猫吃吗
