鸡丝拌海蜇的做法

湘菜鸡丝拌海蜇

湘菜中的鸡丝拌海蜇，是一道清新爽口的凉菜。选用嫩滑的鸡胸肉，切成细丝，再与海蜇皮经过巧妙腌制，使口感更加鲜嫩。海蜇皮脆爽，与鸡丝的柔滑相映成趣。调料上，淋上特制的辣椒油和醋，既提升了鲜味，又增添了酸辣口感。这道菜色彩鲜艳，造型美观，是夏日消暑的佳品。它不仅满足了味蕾的需求，更在炎炎夏日中带来一丝清凉，让人回味无穷。

鸡丝拌海蜇怎么做好吃

类别 补虚养身食谱 四川菜 高血压食谱 接触化学毒素人员食谱 防癌抗癌食谱
工艺 拌 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 丝白汁红,脆嫩,鲜咸,香辣.

主料 鸡肉200克 海蜇皮200克
调料 大葱5克 白砂糖3克 味精1克 酱油3克 醋5克 香油5克 辣椒油10克

1.将蜇皮洗净，切成丝，用开水烫一下，再用凉开水泡起；
2.将鸡肉煮熟切成丝；
3.内放酱油、醋、味精、香油、白糖调成味汁；
4.葱白丝、鸡丝、海蜇皮丝盛盘中，浇上碗中味汁拌匀，淋辣椒油即成。

鸡丝拌海蜇的食谱营养

鸡丝拌海蜇的食物相克

海蜇皮 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

鸡丝拌海蜇的营养成分

能量554.17千卡

蛋白质46.75克

脂肪34.42克

碳水化合物14.31克

叶酸13.67微克

膳食纤维0.13克

胆固醇228毫克

维生素a100.35微克

维生素b60.01毫克

维生素c0.15毫克

维生素e17.81毫克

胡萝卜素26.2微克

核黄素0.29毫克

硫胺素0.17毫克

烟酸11.75毫克

钙325.58毫克

磷384.45毫克

钾855.35毫克

钠1044.49毫克

碘24.87微克

镁292.29毫克

铁13.03毫克

锌3.4毫克

硒54.76微克

铜0.39毫克

锰1.15毫克

鸡丝拌海蜇配料及功效--鸡丝拌海蜇特色

鸡丝拌海蜇是一道清爽可口的凉菜，主要食材为海蜇皮和鸡胸肉。以下是鸡丝拌海蜇的特色配料及其功效：

配料：

1. 海蜇皮：优质的海蜇皮，经过泡发后切成细丝。

2. 鸡胸肉：煮熟并切成细丝。

3. 葱花：增加香味，提升口感。

4. 香菜：增加清新口感，提升食欲。

5. 蒜末：增加微辣味，提升风味。

6. 香油：提升香气，使菜品更加诱人。

7. 盐：调味，使菜品味道更加鲜美。

8. 醋：提升酸味，使菜品更加开胃。

9. 辣椒油（可选）：增加辣味，提升风味。

功效：

1. 海蜇皮：

清热解毒：海蜇皮具有清热解毒的作用，适合夏天食用，有助于消暑降温。

降低血压：海蜇皮富含碘，适量食用有助于降低血压。

增强免疫力：海蜇皮中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力。

2. 鸡胸肉：

高蛋白：鸡胸肉是高蛋白、低脂肪的食物，适合需要控制体重的人群食用。

补充营养：鸡胸肉富含多种维生素和矿物质，有助于补充身体所需营养。

增强体力：鸡胸肉易于消化吸收，能够快速为身体提供能量，增强体力。

特色：

清爽可口：鸡丝拌海蜇的口感清爽，海蜇皮的爽脆与鸡丝的嫩滑相结合，非常开胃。

营养丰富：海蜇皮和鸡胸肉的组合既美味又营养，适合各类人群食用。

多样化口味：可以根据个人口味添加不同的调料，如蒜末、辣椒油等，满足不同口味需求。

总之，鸡丝拌海蜇是一道健康美味的凉菜，适合夏季食用，既能清热解毒，又能补充营养。

如何做鸡丝拌海蜇才好吃

要制作湘菜风格的鸡丝拌海蜇，可以按照以下步骤进行：

材料：

海蜇皮：适量

鸡胸肉：200克

大蒜：3瓣

青红椒：适量（可选）

干辣椒：适量（可选）

花椒：少许

盐：适量

白糖：少许

生抽：少许

香醋：少许

鸡精：少许

食用油：适量

芝麻油：少许

步骤：

1. 准备食材：

海蜇皮提前用清水浸泡，去除多余的盐分和杂质，然后切成细丝。

鸡胸肉洗净，切成细丝，加入盐、胡椒粉、生抽等调料腌制10分钟。

大蒜剁成蒜末，青红椒切成丝（如果使用）。

2. 焯水海蜇：

锅中加水烧开，放入海蜇皮丝，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制鸡肉：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入花椒和干辣椒，小火炒香。

加入蒜末炒香，再加入腌制好的鸡丝，快速翻炒至鸡丝变色，盛出备用。

4. 混合调料：

将焯好水的海蜇皮丝放入大碗中，加入炒好的鸡丝。

根据个人口味，加入盐、白糖、生抽、香醋、鸡精等调料，搅拌均匀。

5. 装盘：

将搅拌好的鸡丝海蜇装盘，如果喜欢，可以在表面撒上一些芝麻或葱花作为点缀。

6. 浇汁：

可以在鸡丝海蜇上淋一些热油，激发香味。

小贴士：

海蜇皮焯水时可以加入一点料酒去腥。

炒鸡丝时火候要快，保持鸡肉的嫩滑。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

这样制作出来的湘菜鸡丝拌海蜇口感鲜嫩，味道香辣可口。

#广东菜 #福建菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

浙江小吃西湖藕粥的营养搭配 私家菜扣蒸滑肉的做法 咳喘食谱做火爆的烹调方法 家常菜蒜茸原壳蛏怎么做好吃 湘菜芥末凉粉怎么做好吃 补虚养身食谱怎么做好吃 私家菜糟熘鸭三白的做法 补血食谱怎么做好吃 浙菜蟹黄大白菜的烹调方法 私家菜辣椒苦瓜的做法 广西菜的正宗做法 粤菜火炙糕的烹调秘方 家常菜锅贴鸭的正宗做法 家常菜炝糟响螺片的营养搭配 私家菜炸溜铁雀的营养搭配 私家菜佛手海蜇食谱及功效 湘菜咖喱鱼头的正宗做法 湘菜鱼香虾糕的营养搭配 私家菜油吃黄瓜条怎么做好吃 健忘食谱最好吃的做法