鸡丝拌海蜇的做法
分类：川菜时间：2025-08-09 16:09:27浏览量（）
川菜鸡丝拌海蜇
川菜鸡丝拌海蜇是一道清爽可口的凉菜。鸡肉丝鲜嫩滑爽，搭配特制的调味汁，口感丰富多变。海蜇则脆嫩爽口，吸附了调味汁的精华，带来独特的口感体验。这道菜色彩鲜艳，造型美观，既满足了味蕾的需求，又让人食欲大增。在炎炎夏日，它是一道理想的解暑佳肴，既能消暑开胃，又能补充身体所需的营养。快来品尝这道融合了川菜精髓与海蜇鲜味的佳肴吧！
鸡丝拌海蜇的做法
菜系及功效：川菜 接触化学毒素人员食谱 补虚养身食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱
口味：香辣
工艺：拌
鸡丝拌海蜇的制作材料：
主料：鸡肉200克,海蜇皮200克
调料：大葱5克,白砂糖3克,味精1克,酱油3克,醋5克,香油5克,辣椒油10克
鸡丝拌海蜇的特色：
丝白汁红,脆嫩,鲜咸,香辣.
教您鸡丝拌海蜇怎么做，如何做鸡丝拌海蜇才好吃
1.将蜇皮洗净，切成丝，用开水烫一下，再用凉开水泡起；
2. 将鸡肉煮熟切成丝；
3. 内放酱油、醋、味精、香油、白糖调成味汁；
4. 葱白丝、鸡丝、海蜇皮丝盛盘中，浇上碗中味汁拌匀，淋辣椒油即成。
小帖士-食物相克：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
鸡丝拌海蜇配料及功效--鸡丝拌海蜇特色
鸡丝拌海蜇是一道美味的凉菜，主要配料包括海蜇皮、鸡胸肉、香菜、葱花、蒜末、姜末、辣椒油、花椒油、生抽、醋、糖、盐等。以下是这些配料的功效和特色：
1. 海蜇皮：
功效：海蜇皮富含碘元素，有助于调节甲状腺功能，增强免疫力。它还具有清热解毒、润肠通便的作用。
特色：海蜇皮在制作过程中经过晾晒和切割，呈现出脆爽的口感，搭配鸡丝和调料，清爽开胃。
2. 鸡胸肉：
功效：鸡胸肉肉质鲜嫩，低脂肪，富含优质蛋白质、维生素和矿物质。具有健脾养胃、补中益气的作用。
特色：鸡丝拌海蜇中的鸡丝鲜嫩可口，与海蜇皮的爽脆相得益彰，口感层次丰富。
3. 香菜：
功效：香菜富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有祛风解表、消食下气的作用。
特色：香菜为这道菜增添了一丝清新的香气，提升了整道菜的口感。
4. 葱花、蒜末、姜末：
功效：这些调料富含挥发油、维生素等营养成分，具有增进食欲、促进消化的作用。
特色：葱花、蒜末、姜末的加入，使这道菜更加美味可口，增加了一些辛辣味。
5. 辣椒油、花椒油：
功效：辣椒油富含辣椒素，具有增进食欲、促进消化、增强体质的作用；花椒油则具有温中散寒、止痛等作用。
特色：这两种调料的加入，使鸡丝拌海蜇具有微辣的口感，刺激味蕾。
6. 生抽、醋、糖、盐：
功效：这些调料是调味的基础，可以增加菜肴的风味和口感。生抽提供咸鲜味，醋增加酸味，糖平衡口感，盐则使味道更加纯净。
特色：这些调料的合理搭配，使鸡丝拌海蜇的味道丰富多变，满足不同人群的口味需求。
总之，鸡丝拌海蜇是一道色香味俱佳的凉菜，既美味可口又具有一定的营养价值。
如何做鸡丝拌海蜇才好吃
要制作美味的川菜鸡丝拌海蜇，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
海蜇皮：适量
鸡胸肉：200克
大蒜：3瓣
小葱：1根
干辣椒：适量
花椒：适量
生抽：1汤匙
香醋：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
鸡精：少许
食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
海蜇皮提前用清水浸泡，去除多余的盐分和杂质，然后切成细丝。
鸡胸肉洗净，切成细丝，加入盐、胡椒粉和生抽腌制10分钟。
大蒜剁成蒜末，小葱切成葱花，干辣椒剪成小段。
2. 焯水海蜇丝：
锅中加水烧开，放入海蜇皮丝焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒制鸡丝：
锅中倒入适量食用油，烧热后放入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。
加入腌制好的鸡丝，中火快速翻炒至鸡丝变色，熟透即可捞出备用。
4. 调制调味汁：
将生抽、香醋、白糖、盐和鸡精混合在一起，搅拌均匀。
5. 拌制：
将焯水后的海蜇丝和炒制好的鸡丝放入大碗中，倒入调味汁，加入蒜末和葱花。
充分拌匀，让每一根海蜇丝和鸡丝都裹上调味汁。
6. 装盘：
将拌好的鸡丝拌海蜇盛入盘中，即可享用美味的川菜鸡丝拌海蜇。
小贴士：
海蜇皮在焯水时可以加入少量的食用油，这样可以使海蜇皮更加脆爽。
炒鸡丝时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免鸡肉过老。
调制调味汁时，可以根据个人口味适量调整各种调料的用量。
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