番茄炖鸡的做法

湘菜番茄炖鸡

湘菜番茄炖鸡是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜的鸡肉，搭配酸甜可口的番茄，经文火慢炖，鸡肉酥软入味，番茄的酸甜味道恰到好处地中和了鸡肉的油腻。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。鸡肉中蕴含的蛋白质与番茄中的维生素C完美结合，既美味又营养。此外，湘菜独特的烹饪手法使得整道菜肴风味独特，口感丰富，深受食客喜爱。无论是家常享用还是宴请客人，湘菜番茄炖鸡都是绝佳的选择，让人回味无穷。

番茄炖鸡怎么做好吃

类别 四川菜 健脾开胃食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 增肥食谱
工艺 炖 口味 茄汁味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 母鸡1500克
辅料 番茄200克
调料 味精2克 盐10克 胡椒2克

1.母鸡宰杀后去毛、内脏，洗净后宰成块待用；
2.番茄去皮，切成梳子背待用；
3.取炖锅掺清水中，下鸡块用大火煮至沸；
4.去掉浮沫，再放老姜、胡椒移小火上炖浓；
5.放进番茄、盐、味精适量即成。

番茄炖鸡制作提示

1.汤要一次性加足，如半途再加则会影响汤汁，口感不好；
2.番茄不宜久煮，以断生为佳。

番茄炖鸡健康提示

1. 番茄含有苹果酸，腺嘌呤和葫芦巴碱，胡萝卜素和维生素素的含量也较多；
2. 本菜具有健脾开胃，温中益气，补精添髓的功效.

番茄炖鸡的食谱营养

番茄炖鸡的食物相克

番茄 西红柿忌与石榴同食。

番茄炖鸡的营养成分

能量3874.5千卡

蛋白质307.29克

脂肪252.45克

碳水化合物95.67克

叶酸11.2微克

膳食纤维3.85克

胆固醇2490毫克

维生素a2211.2微克

维生素b60.12毫克

维生素c28毫克

维生素e20.94毫克

胡萝卜素751.2微克

核黄素0.62毫克

硫胺素0.79毫克

烟酸133.02毫克

钙42.24毫克

磷1851.52毫克

钾4487.56毫克

钠5046.8毫克

碘5微克

镁266.9毫克

铁18.71毫克

锌22.19毫克

硒0.27微克

铜1.45毫克

锰0.78毫克

番茄炖鸡配料及功效--番茄炖鸡特色

湘菜番茄炖鸡是一道颇具特色的菜肴，其配料主要包括鸡肉、番茄、姜片、葱段、蒜末以及各种调味料。以下是关于这道菜的详细配料及功效分析：

配料：

1. 鸡肉：作为主料，鸡肉富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有补中益气、养血安神的功效。

2. 番茄：番茄含有丰富的维生素C、番茄红素以及多种有机酸，具有生津止渴、健脾开胃、增进食欲的作用。

3. 姜片：姜片具有温中散寒、解表发汗的功效，能够增强菜肴的香气和味道。

4. 葱段：葱段能够去腥增香，同时具有通阳发汗、解毒消肿的作用。

5. 蒜末：蒜末具有消毒、抗生素的作用，能够提升菜肴的风味。

此外，根据个人口味和需求，还可以加入一些其他配料，如红枣、枸杞、桂圆等，以增加营养价值和口感。

功效：

1. 番茄炖鸡中的鸡肉富含多种营养成分，易于消化吸收，能够增强体力、改善贫血。

2. 番茄中的维生素C和番茄红素具有抗氧化作用，有助于清除自由基、延缓衰老。

3. 姜片和葱段等调料能够提升菜肴的香气和味道，同时具有驱寒暖胃、促进血液循环的作用。

4. 整道菜肴口感鲜美、营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

特色：

湘菜番茄炖鸡的特色主要体现在以下几个方面：

1. 酸甜可口：番茄的酸甜口感与鸡肉的鲜嫩相得益彰，使得整道菜肴酸甜可口、回味无穷。

2. 营养丰富：鸡肉和番茄中富含的各种营养成分使得这道菜肴具有较高的营养价值，适合健康饮食者食用。

3. 制作简便：湘菜番茄炖鸡的制作过程相对简单，不需要复杂的烹饪技巧和繁琐的步骤，适合家庭日常制作和享用。

总之，湘菜番茄炖鸡以其独特的配料组合和显著的功效成为了许多人心目中的美味佳肴。

如何做番茄炖鸡才好吃

要制作湘菜番茄炖鸡，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 鸡肉 500克

2. 番茄 2个

3. 青椒 1个

4. 洋葱 半个

5. 大蒜 3瓣

6. 姜 1小块

7. 香菜 适量

8. 料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精等调味料

制作步骤：

1. 鸡肉处理：

将鸡肉清洗干净，切成块状。

在鸡肉中加入适量的料酒、盐和生抽，腌制15-20分钟。

2. 番茄处理：

番茄洗净后切成小块。

3. 准备其他配料：

洋葱切块，大蒜和姜切片，青椒切段，香菜切碎备用。

4. 炖煮过程：

锅中加入适量的油，油热后加入姜片、大蒜炒香。

加入腌制好的鸡肉块，翻炒至表面微黄。

倒入料酒去腥，再加入适量的生抽、老抽调色。

加入番茄块，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收番茄的酸甜味。

加入洋葱块和青椒段，继续翻炒几分钟。

加入适量的清水，水量没过食材即可。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约20分钟，直到鸡肉熟透且汤汁浓郁。

最后根据口味加入适量的盐和糖调味，撒上香菜碎即可出锅。

烹饪技巧：

1. 番茄的酸甜味可以很好地和鸡肉搭配，所以炖煮时可以适当多放一些番茄。

2. 炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。

3. 可以根据个人口味加入一些其他湘菜常用的调料，如辣椒粉、花椒等，增加菜肴的风味。

按照以上步骤和建议，你应该能够制作出美味的湘菜番茄炖鸡。祝你烹饪愉快！

#广东菜 #福建菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

燕麦炒番茄沙司可以吃吗 鸡胸炒白磨菇怎么炒 炒板栗南瓜鸡蛋怎么炒 茄子炒西红柿怎么弄的 豌豆炒蘑菇香肠怎么炒 板栗怎么炒不炒黑了 肘子炒香干做法大全 猫肉炒豆子怎么炒才好吃 炒牛肉卷包菜怎么炒好吃 炒干蕨菜咋炒好吃窍门 豇豆角可以直接炒吃吗 青豆炒肉末香干怎么炒 鸡蛋炒小白蒿可以吃吗 玉米锅巴炒蟹粉怎么炒 辣椒炒大葱韭菜怎么炒 芸豆炒羊肉做好吃不好吃 炒玉米粒做法丝瓜怎么炒 干鹿茸可以炒吗怎么吃 冬瓜炒西葫芦怎么炒好吃 流完产可以吃蒜苗炒肉吗