龙眼海参的做法

湘菜龙眼海参

湘菜中的龙眼海参是一道色香味俱佳的佳肴。海参口感细腻，营养丰富，与龙眼的搭配更是相得益彰。龙眼赋予菜品鲜甜口感，而海参则增添了嚼劲与营养价值。烹饪时，选用上等海参，搭配新鲜龙眼，经过精心烹制，使得菜品既保留了海参的本味，又融入了龙眼的香甜。每一口都能品尝到海参的滑嫩与龙眼的馥郁，让人回味无穷。此菜适合各类场合，既能满足味蕾，又能带来视觉享受，是湘菜中的一道经典之作。

龙眼海参怎么做好吃

类别 四川菜 营养不良食谱 滋阴食谱 补血食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 海参400克
辅料 芽菜150克 泡椒35克 豆豉30克
调料 盐10克 酱油15克 味精2克

1.水发刺参切成11厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的片；
2.泡红辣椒去蒂、籽，每根切成四段；
3.芽菜洗净切碎，均备用；
4.将每段辣椒塞入2粒豆豉，卷入参片中成圆筒形龙眼状，竖放于碗内并排列整齐；
5.放入酱油、味精，再加入芽菜，上笼用旺火蒸约1小时至入味，取出翻扣于盘中即可。

龙眼海参制作提示

1.此菜卷制时不要马虎，不然容易变形；
2.装盘应饱满，翻扣时才不会散形。

龙眼海参健康提示

1. 海参富含蛋白质、脂肪、氨基酸、钙、磷、碘、维生素等营养成分；
2. 几乎不含胆固醇，由于含碘极丰富，多吃可预防甲状腺肿，所含海参素能抑制某些肿瘤。

龙眼海参的食谱营养

龙眼海参的食物相克

海参 海参不宜与甘草、醋同食。

龙眼海参的营养成分

能量404.51千卡

蛋白质74.87克

脂肪1.72克

碳水化合物23.96克

叶酸6.8微克

膳食纤维1.8克

胆固醇204毫克

维生素e24.77毫克

核黄素0.21毫克

硫胺素0.14毫克

烟酸0.84毫克

钙1162.8毫克

磷155.58毫克

钾438.53毫克

钠7048.59毫克

碘0.36微克

镁680.34毫克

铁55.32毫克

锌3.44毫克

硒257.41微克

铜0.54毫克

锰4.2毫克

龙眼海参配料及功效--龙眼海参特色

湘菜中的龙眼海参是一道富有特色的美食，其配料主要包括海参、桂圆肉、白莲、红枣、杞子、百合、冰糖等，而功效则主要体现在滋阴补肾、养血安神等方面。

配料介绍：

1. 海参：海参是这道菜的主要成分之一，被誉为“海八珍之首”。它富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有显著的补肾益精、滋阴养血的作用。

2. 桂圆肉：桂圆肉即桂圆烘干后的状态，含有丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，具有补血安神的功效。

3. 白莲：白莲富含多种维生素和矿物质，能够养心安神，润肺止咳。

4. 红枣：红枣是滋补身体的佳品，具有补中益气、养血安神的作用。

5. 杞子：杞子含有丰富的枸杞多糖、维生素C、胡萝卜素等营养成分，能够滋补肝肾，明目润肺。

6. 百合：百合具有养阴润肺、清心安神的功效，常用于治疗咳嗽、失眠等症状。

7. 冰糖：冰糖是调味品，能够增加菜肴的甜味，同时也有润肺止咳的作用。

功效分析：

1. 滋阴补肾：海参、白莲、枸杞等食材均具有滋阴补肾的功效，能够改善人体肾脏功能，提高免疫力。

2. 养血安神：桂圆肉、红枣、百合等食材能够养血安神，缓解疲劳，改善睡眠质量。

3. 润肺止咳：百合、冰糖等食材具有润肺止咳的作用，对于缓解咳嗽、痰多等症状有一定的帮助。

4. 滋补肝肾：杞子能够滋补肝肾，对于肝肾不足引起的腰膝酸软、头晕目眩等症状有一定的缓解作用。

此外，龙眼海参还具有一定的健脾开胃作用，能够促进消化液分泌，增强食欲。同时，其丰富的营养成分也有助于提高人体免疫力，延缓衰老。

请注意，虽然龙眼海参具有诸多功效，但并非适合所有人群食用。在食用前，请务必咨询专业医生或营养师的建议，以确保安全有效地享受这道美食。

如何做龙眼海参才好吃

要制作湘菜龙眼海参，你需要以下食材和步骤：

食材

海参

龙眼肉

姜片

蒜瓣

干辣椒

花椒粒

香葱

生抽

盐

白糖

料酒

清水

步骤

1. 准备食材：将海参提前泡发，去除内脏和杂质，洗净后切成适当大小的段。龙眼肉去壳去核，姜切片，蒜瓣拍扁，干辣椒剪成小段，香葱切段。

2. 焯水：将海参放入沸水中焯水，加入少许料酒去腥，焯水时间不宜过长，以免海参过软。捞出海参沥干水分备用。

3. 炒制：锅中倒入适量油，烧热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒粒，小火炒出香味。

4. 调味：加入适量生抽、盐和白糖，翻炒均匀，使调料充分渗透到食材中。

5. 下锅翻炒：将焯水后的海参倒入锅中，与调料充分翻炒均匀，让海参充分吸收调料的味道。

6. 加入龙眼肉：将龙眼肉均匀地摆放在海参上，轻轻翻炒，使龙眼肉与海参充分融合。

7. 出锅装盘：最后撒上香葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

1. 海参的泡发时间要适中，不宜过长，以免影响口感。

2. 炒制时要用小火，以免糊锅。

3. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。

按照以上步骤制作湘菜龙眼海参，你将能够品尝到这道美味佳肴。

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