龙眼海参的做法
分类：川菜时间：2025-08-09 16:12:25浏览量（）
川菜龙眼海参介绍
川菜龙眼海参是一道色香味俱佳的佳肴。海参口感鲜嫩，营养丰富，搭配香甜的龙眼肉，口感独特，令人回味无穷。烹饪时，海参经过精心烹制，与龙眼肉相互映衬，既展现了海参的滑嫩，又凸显了龙眼的甜美。这道菜色泽红亮，香气四溢，深受食客喜爱。无论是作为家常菜品还是宴请客人，都能展现出川菜的独特魅力和精湛技艺。
龙眼海参的做法
菜系及功效：川菜 补血食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：蒸
龙眼海参的制作材料：
主料：海参400克
辅料：芽菜150克,泡椒35克,豆豉30克
调料：盐10克,酱油15克,味精2克
教您龙眼海参怎么做，如何做龙眼海参才好吃
1. 水发刺参切成11厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的片；
2. 泡红辣椒去蒂、籽，每根切成四段；
3. 芽菜洗净切碎，均备用；
4. 将每段辣椒塞入2粒豆豉，卷入参片中成圆筒形龙眼状，竖放于碗内并排列整齐；
5. 放入酱油、味精，再加入芽菜，上笼用旺火蒸约1小时至入味，取出翻扣于盘中即可。
龙眼海参的制作要诀：1. 此菜卷制时不要马虎，不然容易变形；
2. 装盘应饱满，翻扣时才不会散形。
小帖士-健康提示：
1. 海参富含蛋白质、脂肪、氨基酸、钙、磷、碘、维生素等营养成分；
2. 几乎不含胆固醇，由于含碘极丰富，多吃可预防甲状腺肿，所含海参素能抑制某些肿瘤。
小帖士-食物相克：
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
龙眼海参配料及功效--龙眼海参特色
川菜中的龙眼海参是一道富有特色的美食，其配料主要包括海参、龙眼肉、高汤等，而其独特的风味和功效主要体现在以下几个方面：
配料：
1. 海参：优质的海参是这道菜的主要成分，富含蛋白质、多种维生素以及矿物质。
2. 龙眼肉：龙眼肉鲜美可口，含有丰富的维生素和矿物质，能够增加菜肴的甜味和营养价值。
3. 高汤：作为调味基础，高汤为菜肴增添了浓郁的鲜香。
功效与特色：
1. 补肾益精：海参本身就是一种补肾益精的食材，适量食用有助于增强体质。
2. 养血安神：龙眼肉具有养血安神的功效，对于失眠、心悸等症状有一定的缓解作用。与海参搭配，使得这道菜在滋补的同时也能安神助眠。
3. 增进食欲：海参和龙眼肉的鲜美口感能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲。
4. 促进消化：海参中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题；龙眼肉也具有一定的健脾开胃作用。
5. 美容养颜：海参和龙眼肉中富含的维生素C和抗氧化物质，有助于清除体内自由基，延缓衰老过程，使肌肤保持紧致和光泽。
6. 增强免疫力：海参和龙眼肉中的多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，都有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
此外，龙眼海参还适合气血不足、神经衰弱、产后体虚以及癌症患者等人群食用。
烹饪建议：
在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、胡椒粉、姜片等，以提升菜肴的风味。同时，注意控制烹饪时间和火候，避免过火导致海参过软或龙眼肉过甜。
总之，川菜龙眼海参凭借其丰富的配料和独特的功效，成为了众多美食爱好者喜爱的佳肴之一。
如何做龙眼海参才好吃
川菜龙眼海参的做法如下：
材料：
海参
蜜饯黄连
冰糖
桂花酱
白糖
淀粉
清水
步骤：
1. 将海参洗净，然后切成长条，备用。
2. 将龙眼肉用清水浸泡，去除杂质，然后捞出沥干水分。
3. 锅中加入适量的清水，放入冰糖和桂花酱，小火慢慢熬煮至冰糖完全融化，形成糖浆。
4. 加入蜜饯黄连，继续搅拌均匀。
5. 将处理好的海参条放入糖浆中，用小火慢慢煮熟，让海参充分吸收糖浆的味道。
6. 另起锅，加入适量的清水，放入适量的白糖，小火慢慢熬煮至糖融化。
7. 加入适量的淀粉水，搅拌均匀，然后倒入煮熟的海参中，快速翻炒均匀，让海参表面裹上一层糖浆。
8. 最后，撒上龙眼肉，翻炒均匀，即可出锅。
提示和建议：
1. 海参的处理：海参的皮很厚，需要提前用清水浸泡，去除杂质和沙土。泡发时间需要根据海参的大小来决定，一般需要24小时左右。
2. 糖浆的制作：糖浆的制作需要小火慢慢熬煮，边熬煮边搅拌，以免糖粘锅。
3. 海参的烹饪：海参煮熟后，需要用小火慢慢煮入味，不能急于翻炒，以免破坏海参的口感。
4. 龙眼肉的选择：龙眼肉要选择新鲜、无瑕疵的，这样做出来的龙眼海参才会更加美味。
希望以上做法能够对您有所帮助！
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