蒸芋头的做法

川菜蒸芋头

川菜中的蒸芋头是一道别具风味的佳肴。选用鲜嫩的芋头，经过精心蒸制，肉质鲜嫩多汁，口感细腻。在蒸制过程中，可巧妙搭配各种调料，如辣椒粉、花椒油等，赋予芋头独特的麻辣口感。此外，蒸芋头还富含淀粉和膳食纤维，具有较高的营养价值。这道菜既保留了芋头的原汁原味，又融入了川菜的麻辣精髓，让人回味无穷。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，都能展现出川菜的独特魅力。

蒸芋头的做法

菜系及功效：川菜 便秘食谱 胃调养食谱 减肥菜谱

口味：甜味

工艺：蒸

蒸芋头的制作材料：

主料：芋头500克

辅料：籼米粉（干,细）150克,豆瓣30克

调料：姜10克,大葱15克,花椒2克,酱油15克,菜籽油20克,白砂糖30克

教您蒸芋头怎么做，如何做蒸芋头才好吃

1. 芋头削去粗皮，洗净，切成条；

2. 郫县豆瓣入油锅中炸香；

3. 姜切细末；

4. 花椒与葱洗净，一齐铡至极细；

5. 将芋头入盆，放豆瓣、姜末、葱、酱油、白糖、熟菜油、米粉等拌匀；

6. 装入蒸碗，上笼蒸软后取出，翻扣于盘中即可。

蒸芋头的制作要诀：1. 调味要准，不可偏咸或偏淡；

2. 芋头一定要蒸软，否则有麻味，口感差。

小帖士-健康提示：

1. 芋头含有大量的淀粉，一定量的蛋白质和脂肪，并含有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、坑坏血酸等营养物质；

2. 常食本菜能治少气乏力，并有助于减肥养胃。

小帖士-食物相克：

芋头：芋头忌于香蕉同食。

蒸芋头配料及功效--蒸芋头特色

川菜蒸芋头是一道具有独特风味和丰富营养的家常菜。以下是关于川菜蒸芋头的配料及其功效，以及蒸芋头的特色介绍：

配料：

1. 芋头：作为这道菜的主要食材，芋头富含淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质。

2. 猪肉末或虾仁：增加菜肴的鲜味和口感，同时提供蛋白质。

3. 郫县豆瓣酱：四川特色的豆瓣酱，为菜肴增添独特的辣味和香气。

4. 生姜：提味增香，增加菜肴的层次感。

5. 大蒜：蒜瓣拍扁后炒香，能给菜品增添一丝微苦的味道，提升整体口感。

6. 葱花：用于最后装饰，提升香气和视觉效果。

功效：

1. 芋头：具有健脾补虚、清热解毒、消肿止痛等功效。它富含的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘；同时，芋头还含有一定的淀粉酶抑制剂，能够缓解痉挛性疼痛。

2. 猪肉末或虾仁：提供优质蛋白质，有助于增强免疫力，促进身体发育。

3. 郫县豆瓣酱：含有丰富的维生素和矿物质，能够增加菜肴的风味，同时还有助于促进食欲。

4. 生姜和大蒜：具有温中散寒、解表发汗的功效，能够提升菜肴的温暖度，驱散寒气。

5. 葱花：葱花富含维生素和矿物质，能够提升菜肴的香气和口感。

蒸芋头特色：

1. 原汁原味：蒸芋头保留了食材的原汁原味，口感鲜美，营养丰富。

2. 细腻滑嫩：芋头经过蒸制后变得细腻滑嫩，入口即化，非常适合老人和小孩食用。

3. 香气四溢：郫县豆瓣酱和生姜等调料的加入，使得蒸芋头散发出浓郁的香气，让人食欲大增。

4. 颜色美观：蒸芋头的色泽金黄诱人，搭配绿色的葱花点缀，使得整道菜品看起来更加美观大方。

5. 健康低脂：蒸芋头是一种健康低脂的烹饪方式，适合注重健康饮食的人群食用。

总之，川菜蒸芋头以其独特的配料和功效，成为了川菜中的一道经典家常菜。

如何做蒸芋头才好吃

要制作美味的川菜蒸芋头，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：

选择新鲜芋头，去皮后切成均匀的块状。

准备适量的葱姜蒜，切成末或丝。

根据个人口味，准备适量的辣椒粉、花椒粉、盐、酱油等调味料。

2. 腌制芋头：

将切好的芋头块放入盆中，加入适量的盐，拌匀后腌制10-15分钟。

腌制过程中，可以加入少量的食用油，防止芋头氧化变色。

3. 准备蒸锅和水：

将蒸锅清洗干净，放入足够的水。

将蒸架放置在蒸锅内，确保蒸架上有足够的空间放置芋头块。

4. 蒸制芋头：

将腌制好的芋头块摆放在蒸架上，注意不要堆叠。

将蒸锅放置在炉火上，大火将水烧开后转中火，保持蒸锅内的水量充足。

将蒸锅盖好，转小火蒸制20-30分钟，具体时间根据芋头块的大小而定。

5. 准备调料汁：

在一个小碗中，加入适量的葱姜蒜末、辣椒粉、花椒粉、酱油等调味料，搅拌均匀。

6. 出锅享用：

蒸制完成后，关火，将蒸芋头取出放入盘中。

将准备好的调料汁均匀地淋在芋头上，即可享用美味的川菜蒸芋头。

注意事项：

1. 蒸制过程中要保持水的量和火力，避免水分过多导致芋头块煮烂。

2. 芋头块不要切得过大，以免蒸制时间过长而变得软烂。

3. 可以根据个人口味添加其他调味料，如豆瓣酱、芝麻油等，增加口感和风味。

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