茶叶蒸鲫鱼的做法

湘菜茶叶蒸鲫鱼

湘菜中的茶叶蒸鲫鱼，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜鲫鱼，搭配上优质的茶叶和秘制调料，经过精心蒸制而成。鱼肉鲜嫩，茶叶的清香与鲫鱼的鲜美相得益彰，口感层次丰富。此菜色泽金黄，香气扑鼻，是湖南地区餐桌上的璀璨明珠。不仅营养价值高，而且具有独特的风味，深受食客们的喜爱。快来品尝这道融合了湖南特色的美食，让您的味蕾领略湘菜的独特魅力！

茶叶蒸鲫鱼怎么做好吃

类别 四川菜 健脾开胃食谱 补气食谱 水肿食谱 营养不良食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鲫鱼800克
辅料 茶叶20克
调料 姜10克 大葱15克 料酒20克 胡椒粉2克 味精2克 盐15克 菜籽油20克

1.将鲫鱼杀好治净；
2.葱、姜洗净切节、片待用；
3.鲫鱼用姜片、葱节、料酒、胡椒粉、味精、盐等码味腌渍10分钟；
4.茶叶洗净，一部分瓤入鱼腹，一部分洒于鱼身，一部分待用；
5.鲫鱼入盘，上笼蒸熟取出；
6.拣去姜、葱及鱼身上的茶叶；
7.鲜汤入锅上火即加茶叶，略煮吃味后勾白汁，挂于鱼身上即可。

茶叶蒸鲫鱼制作提示

蒸制时应掌握好时间，避免因时间过长鱼质老绵。

茶叶蒸鲫鱼健康提示

1. 鲫鱼含较多的蛋白质、氨基酸、生物碱、有机酸、黄酮类、维生素、芳香物质和无机盐等营养素；
2. 茶叶中所含的挥发油、咖啡因、茶碱、蒜酸等营养成分能使人神清气爽，消除疲劳，且具有特殊的香味。

茶叶蒸鲫鱼的食谱营养

茶叶蒸鲫鱼的食物相克

茶叶 茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。

鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

茶叶蒸鲫鱼的营养成分

能量911.85千卡

蛋白质145.36克

脂肪32.93克

碳水化合物9.57克

叶酸187.68微克

膳食纤维0.68克

胆固醇168毫克

维生素a4.65微克

维生素b60.82毫克

维生素c0.85毫克

维生素e14.9毫克

胡萝卜素27.8微克

核黄素0.49毫克

硫胺素0.65毫克

烟酸19.24毫克

钙651.29毫克

磷1267.57毫克

钾2371.66毫克

钠6393.77毫克

碘0.16微克

镁338.4毫克

铁11.73毫克

锌4.49毫克

硒184.09微克

铜0.16毫克

锰0.47毫克

茶叶蒸鲫鱼配料及功效--茶叶蒸鲫鱼特色

茶叶蒸鲫鱼是一道结合了湘菜特色与茶叶清香的美食。以下是茶叶蒸鲫鱼的配料及功效：

配料：

1. 鲫鱼：新鲜鲫鱼，是这道菜的主要食材。

2. 绿茶：如龙井、碧螺春等，提供独特的茶香。

3. 葱姜蒜：增加香味和去腥。

4. 红椒：增加色彩和辣味。

5. 花椒：提升麻味，增加食欲。

6. 料酒：去腥增香。

7. 盐：调味。

8. 胡椒粉：增加香气和味道。

9. 鸡精：提升鲜味。

功效：

1. 鲫鱼：鲫鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补作用，适合体质虚弱、气血不足的人群食用。

2. 绿茶：富含抗氧化剂，有助于清除体内自由基，增强免疫力，降低血脂和血压。

3. 葱姜蒜：具有温中散寒、解表发汗的作用，能增加食欲，促进消化。

4. 红椒：富含维生素C和辣椒素，有助于增强免疫力，促进新陈代谢。

5. 花椒：具有温中止痛、杀虫止痒的作用，能增加食欲，缓解疼痛。

6. 料酒：能去腥增香，使菜肴更加美味。

7. 盐：能调味，提升菜肴的口感。

8. 胡椒粉：具有温中散寒、消食化积的作用，能增加食欲，促进消化。

9. 鸡精：能提升鲜味，使菜肴更加美味可口。

特色：

茶叶蒸鲫鱼将鲫鱼的鲜美与绿茶的清香完美结合，鱼肉鲜嫩，茶香四溢，口感独特。同时，这道菜还融入了多种调料的特色风味，既有麻辣的刺激，又有鲜美的滋润，非常适合喜欢湘菜口味的人群食用。

此外，茶叶蒸鲫鱼的营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，尤其适合体质虚弱、气血不足的人群以及正在康复期的人群。

如何做茶叶蒸鲫鱼才好吃

要制作湘菜茶叶蒸鲫鱼，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：新鲜鲫鱼一条，红茶包或绿茶包两个，姜片若干，葱段适量，料酒、生抽、盐等调味料适量。

2. 处理鲫鱼：

将鲫鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，洗净。

在鱼身上划几刀，便于入味。

在鱼肚子里塞入一些姜片和葱段。

3. 腌制鲫鱼：

在鱼身上均匀地撒上适量的盐，然后淋上料酒，腌制10分钟。

可以根据个人口味再淋上一些生抽，增加鲜味。

4. 准备蒸锅和水：

将蒸锅清洗干净，放入足够的水，烧开。

将蒸盘放在蒸锅内，然后在蒸盘上铺上蒸纸或玉米叶，防止鱼皮在蒸的过程中脱离。

5. 摆放鲫鱼：

将腌制好的鲫鱼放在蒸盘上，鱼身上的姜片和葱段可以继续摆放在鱼身上。

注意将鱼身上的姜片和葱段露出来，这样蒸的时候才能更好地散发香味。

6. 蒸鱼：

将蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。

蒸好后，关火，不要立刻揭开锅盖，而是让鱼在蒸锅里再焖2-3分钟。

7. 取出鲫鱼：

打开锅盖，小心地将蒸好的鲫鱼取出。

倒掉蒸鱼时产生的水，根据个人口味可以淋上一些蒸鱼豉油或生抽。

8. 最后装饰：

在鲫鱼身上撒上一些葱花或香菜叶作为点缀，增加美观度。

9. 享用美食：

现在可以品尝美味的湘菜茶叶蒸鲫鱼了！搭配一碗香喷喷的米饭或面食，更加美味可口。

希望这个食谱能帮助您做出美味的湘菜茶叶蒸鲫鱼！

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