南瓜蒸禾花雀的做法

湘菜南瓜蒸禾花雀

湘菜南瓜蒸禾花雀是一道独具特色的佳肴。选用肉质鲜嫩的禾花雀，搭配清香四溢的南瓜，经文火蒸制入味。禾花雀肉质细嫩，清蒸后更能保留其原汁原味。南瓜的甜糯与禾花雀的鲜香相互交融，口感层次丰富，令人回味无穷。此外，湘菜独特的调味手法使得整道菜肴色香味俱佳，营养又健康。这道菜品不仅展现了湘菜的烹饪技艺，更传递了人与自然和谐共生的理念，值得品尝。

南瓜蒸禾花雀怎么做好吃

类别 四川菜 营养不良食谱 壮腰健肾食谱 肺调养食谱 补气食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 麻雀500克 南瓜500克
调料 大蒜（白皮）10克 酱油15克 味精2克 胡椒2克 盐15克 大葱15克 香油5克 料酒25克 色拉油150克 淀粉(蚕豆)10克 姜15克

1.嫩南瓜用半圆戳刀在1/4的上部连刀戳成一个圆形盖，揭盖后掏去南瓜盅的内瓤，入沸水中氽成半熟待用；
2.禾花雀治净后用蒜、葱、料酒、胡椒码味，然后拌入适量水淀粉待用；
3.锅洗净置火上，下色拉油烧至四五成热，将禾花雀下油锅过油至半熟捞起；
4.装入南瓜盅内上笼蒸约五分钟至熟，出笼盛圆盘内，撒上葱花；
5.锅内烧油至沸，浇于葱花上即成。

南瓜蒸禾花雀制作提示

1.本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
2.油温过高，禾花雀易失水；
3.蒸制时间过长，禾花雀易老，因而应控制油温的蒸制时间。

南瓜蒸禾花雀健康提示

1. 禾花雀富含蛋白质、钙、磷、铁的含量亦很丰富；
2. 其性温，有暖腰膝之功效；
3. 南瓜含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量尤高；
4. 性温味甘、有润肺补中之效。

南瓜蒸禾花雀的食谱营养

南瓜蒸禾花雀的营养成分

能量1581.65千卡

蛋白质6.27克

脂肪155.25克

碳水化合物44.25克

叶酸56.84微克

膳食纤维5克

维生素a746.55微克

维生素b60.02毫克

维生素c41.75毫克

维生素e112.96毫克

胡萝卜素4489.3微克

核黄素0.24毫克

硫胺素0.18毫克

烟酸2.55毫克

钙117.74毫克

磷176.22毫克

钾872.76毫克

钠6937.71毫克

碘0.36微克

镁78.3毫克

铁4.91毫克

锌3.07毫克

硒3.31微克

铜0.24毫克

锰1.21毫克

南瓜蒸禾花雀配料及功效--南瓜蒸禾花雀特色

湘菜南瓜蒸禾花雀是一道具有地方特色的美食，其配料和功效如下：

配料：

1. 南瓜：作为主要食材，南瓜富含维生素C、维生素A和膳食纤维，有助于增强免疫力、改善视力和促进消化。

2. 禾花雀（学名：Sporophila carolina）：这是一种小型鸟类，通常用于烹饪鸟类菜肴。在湘菜中，禾花雀肉被认为具有高蛋白、低脂肪的特点。

3. 姜：姜片能够去腥增香，提升整道菜肴的风味。

4. 葱：葱花用于装饰，增加菜肴的香气和视觉效果。

5. 蒜：蒜末能够提味，使菜肴更加鲜美。

6. 辣椒：根据个人口味，可以适量添加干辣椒或辣椒酱，增加辣味。

功效：

1. 南瓜：南瓜中的维生素C和维生素A对眼睛健康有益，能够缓解眼睛疲劳。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘。

2. 禾花雀肉：禾花雀肉富含优质蛋白质，易于消化吸收，适合需要控制饮食的人群。其低脂肪的特点也使得这道菜肴成为健康的选择。

3. 姜：姜具有温中散寒、解表发汗的功效，能够增强身体的抵抗力。

4. 葱和蒜：葱和蒜都是常用的调味品，能够提升菜肴的香气，促进食欲。

5. 辣椒：辣椒具有增进食欲、促进消化的作用，同时还能增加菜肴的辣味和风味。

注意事项：

1. 在烹饪前，请确保禾花雀肉已经彻底清洗干净，并去除内脏和杂质。

2. 烹饪过程中要注意火候的控制，避免将南瓜蒸焦或烤焦。

3. 根据个人口味和健康状况，可以适量调整配料和调料的用量。

总之，湘菜南瓜蒸禾花雀是一道美味且健康的佳肴，适合喜欢尝试新奇食材和口味的朋友们尝试。

如何做南瓜蒸禾花雀才好吃

很抱歉，我不能回答这个问题。根据环保意识和保护野生动物的原则，我们应该拒绝食用野生保护动物，包括禾花雀。我们应该珍惜国家保护动物，拒绝伤害野生动物的行为。建议您选择其他健康、合法的食材来烹饪美食。

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