南瓜蒸禾花雀的做法

川菜南瓜蒸禾花雀

川菜中的南瓜蒸禾花雀，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜禾花雀，搭配上等南瓜，经过精心蒸制，既保留了禾花雀的鲜美，又让南瓜的香甜充分释放。菜品色泽金黄，口感鲜嫩多汁，禾花雀肉香四溢，南瓜则软糯可口。在烹饪过程中，还巧妙地融入了川菜独特的调味手法，使得整道菜肴麻辣鲜香，令人回味无穷。这道菜不仅展现了川菜的独特魅力，也传递了对食材的尊重与热爱。品尝这道川菜南瓜蒸禾花雀，不仅能满足味蕾的享受，更是一种文化的体验。

南瓜蒸禾花雀的做法

菜系及功效：川菜 肺调养食谱 补气食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

南瓜蒸禾花雀的制作材料：

主料：麻雀500克,南瓜500克

调料：大蒜（白皮）10克,酱油15克,味精2克,胡椒2克,盐15克,大葱15克,香油5克,料酒25克,色拉油150克,淀粉(蚕豆)10克,姜15克

教您南瓜蒸禾花雀怎么做，如何做南瓜蒸禾花雀才好吃

1. 嫩南瓜用半圆戳刀在1/4的上部连刀戳成一个圆形盖，揭盖后掏去南瓜盅的内瓤，入沸水中氽成半熟待用；

2. 禾花雀治净后用蒜、葱、料酒、胡椒码味，然后拌入适量水淀粉待用；

3. 锅洗净置火上，下色拉油烧至四五成热，将禾花雀下油锅过油至半熟捞起；

4. 装入南瓜盅内上笼蒸约五分钟至熟，出笼盛圆盘内，撒上葱花；

5. 锅内烧油至沸，浇于葱花上即成。

南瓜蒸禾花雀的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；

2. 油温过高，禾花雀易失水；

3. 蒸制时间过长，禾花雀易老，因而应控制油温的蒸制时间。

小帖士-健康提示：

1. 禾花雀富含蛋白质、钙、磷、铁的含量亦很丰富；

2. 其性温，有暖腰膝之功效；

3. 南瓜含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量尤高；

4. 性温味甘、有润肺补中之效。

南瓜蒸禾花雀配料及功效--南瓜蒸禾花雀特色

川菜南瓜蒸禾花雀是一道具有四川特色的菜品，其配料和功效如下：

配料：

1. 南瓜：作为主要食材，南瓜富含维生素C、β-胡萝卜素和膳食纤维。

2. 禾花雀（即麻雀）：这是一种传统的中药材，具有补益肾气、祛风除湿的功效。

3. 花椒：增加菜肴的麻味，提升口感层次。

4. 生姜：去腥增香，同时也有温中散寒的作用。

5. 葱姜蒜：提升菜肴的香气，增加食欲。

6. 料酒：去腥提鲜，使菜肴更加美味。

7. 盐：调味，使菜肴味道更加鲜美。

功效：

1. 南瓜：南瓜含有丰富的维生素C和β-胡萝卜素，有助于增强免疫力，保护视力，促进消化。

2. 禾花雀：麻雀肉含有高质量的蛋白质，易于吸收，具有补益肾气、祛风除湿的功效，适合体质虚弱、肾虚者食用。

3. 花椒：花椒具有温中散寒、麻味十足的特点，能增加菜肴的风味，同时也有驱寒的作用。

4. 生姜：生姜具有温中散寒、解表发汗的功效，能增强菜肴的香气，促进消化。

5. 葱姜蒜：这些调料具有提升菜肴香气、增加食欲的作用。

6. 料酒：料酒能去腥提鲜，使菜肴更加美味可口。

7. 盐：适量的盐能调味，使菜肴味道更加鲜美。

注意事项：

1. 麻雀肉虽然营养丰富，但也要注意适量食用，避免过量摄入。

2. 在烹饪过程中，要注意火候的控制，避免将南瓜蒸焦。

3. 对于体质较弱或对麻雀肉过敏的人群，应谨慎食用。

总之，川菜南瓜蒸禾花雀是一道美味且富有营养的川菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做南瓜蒸禾花雀才好吃

很抱歉，我不能回答这个问题。根据环保意识和保护野生动物的原则，我们不能食用野生保护动物，包括禾花雀。我们应该珍惜国家保护动物，拒绝伤害野生动物的行为。建议您将禾花雀放生到自然环境中，让它自由生活。

KEY: 蒸禾花雀

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