芋儿白菜汤的做法

湘菜芋儿白菜汤

湘菜芋儿白菜汤是一道地道的湖南风味汤品。选用鲜嫩的芋头和白菜，搭配浓郁的辣椒和蒜香，煮成一道鲜美可口的汤。芋头软糯，与白菜的清甜相映成趣，汤汁辣而不燥，十分开胃。每一口都能品尝到食材的鲜美与汤汁的醇厚，让人回味无穷。此外，这道汤还富含营养，适合各个年龄段的人群食用。无论是作为家常便饭还是宴客佳肴，都能展现出湘菜的独特魅力。快来尝尝这道地道的湘菜吧，让味蕾尽情享受这场美食盛宴！

芋儿白菜汤怎么做好吃

类别 四川菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 清热解毒食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 芋头300克
辅料 白菜150克
调料 盐5克 味精1克

1.将芋儿去皮洗净待用；
2.白菜洗净泥沙待用；
3.烧鲜汤，下芋儿煮软后，再下白菜，至断生时加入盐、味精、胡椒即成。

芋儿白菜汤制作提示

1.在煮芋儿时，煮软即可，不能久煮，久煮易烂；
2.在煮白菜时，一定要汤大沸后才下，断生即可，才能保证白菜的色泽；
3.小白菜叶质软嫩，色泽碧绿，柔脆甘美，给食者以美感；
4.本品需鲜汤适量。

芋儿白菜汤健康提示

1. 芋儿含有多种营养成分，如淀粉、蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、抗坏血酸及矿物质等；
2. 白菜含维生素、矿物质等；
3. 芋儿味甘性凉，可消痢散结，对瘰痢、肿毒、腹中癖块、牛皮癣、火伤等具有一定疗效；
4. 它所含的矿物质中氟含量较高，故亦具有洁齿，护牙的作用。

芋儿白菜汤的食谱营养

芋儿白菜汤的食物相克

芋头 芋头忌于香蕉同食。

芋儿白菜汤的营养成分

能量265.18千卡

蛋白质9.25克

脂肪0.75克

碳水化合物59.36克

叶酸54.75微克

膳食纤维4.2克

维生素a111微克

维生素c64.5毫克

维生素e2.49毫克

胡萝卜素660微克

核黄素0.22毫克

硫胺素0.24毫克

烟酸3毫克

钙185.1毫克

磷211.54毫克

钾1134.74毫克

钠2232.7毫克

镁85.67毫克

铁4.11毫克

锌2.06毫克

硒5.14微克

铜1.19毫克

锰1.15毫克

芋儿白菜汤配料及功效--芋儿白菜汤特色

湘菜芋儿白菜汤是一道具有独特风味和丰富营养的汤品。以下是该汤品的配料及其功效，以及芋儿白菜汤的特色：

配料：

1. 大白菜：作为主料，大白菜富含维生素C、钙、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、止咳化痰、润肠通便的功效。

2. 豆腐：豆腐富含优质蛋白质、钙、维生素B1等，有助于增强免疫力、促进消化、降低血压。

3. 粉丝：粉丝口感滑嫩，富含碳水化合物、膳食纤维等，可增加汤品的口感层次，同时有助于促进消化。

4. 香菇：香菇含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫力、抗肿瘤、降血脂等功效。

5. 干虾仁：干虾仁富含蛋白质、微量元素等，有助于滋补身体、增强体力。

6. 葱姜蒜：作为调味料，葱姜蒜能够去腥增香，提升汤品的风味。

功效：

增强免疫力：大白菜、香菇、干虾仁等食材富含多种营养成分，有助于增强人体免疫力。

清热解毒：大白菜具有清热解毒的功效，适用于上火引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状。

止咳化痰：大白菜还有止咳化痰的作用，对于咳嗽、痰多等呼吸道疾病有一定的辅助治疗作用。

促进消化：豆腐、粉丝等食材富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

特色：

汤色清澈：芋儿白菜汤的汤色清澈透明，口感鲜美。

口味鲜美：搭配葱姜蒜等调味料，使得汤品味道鲜美，食欲大增。

营养丰富：各种食材的营养成分相互融合，使得这道汤品营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

总之，湘菜芋儿白菜汤以其独特的配料和丰富的功效，成为了众多美食爱好者喜爱的佳品。

如何做芋儿白菜汤才好吃

要制作湘菜风格的芋儿白菜汤，可以按照以下步骤进行：

材料：

白菜适量

芋头适量（也可以用其他根茎类蔬菜如土豆、红薯等代替）

干辣椒适量（根据个人口味调整）

蒜瓣适量

姜适量

香菜适量（可选）

盐适量

鸡精或味精少许（可选）

胡椒粉少许（可选）

步骤：

1. 准备食材：

白菜洗净，切成适当大小的块。

芋头去皮，切成小块或条状。

干辣椒剪成小段，蒜瓣和姜切片备用。

如果使用土豆或其他根茎类蔬菜，也需切成块状。

2. 处理白菜：

白菜焯水，去除多余的盐分和杂质，捞出沥干水分。

3. 炒制：

锅中加油，油热后加入干辣椒段、蒜片和姜片爆香。

加入芋头块或条状蔬菜，翻炒至表面微黄。

倒入适量的清水或高汤，大火烧开。

4. 煮汤：

水开后加入焯好水的白菜，继续煮几分钟。

根据个人口味加入盐、鸡精或味精、胡椒粉调味。

转小火煮10-15分钟，让白菜和芋头充分煮熟。

5. 出锅：

关火前撒上香菜（如果使用），搅拌均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

炒制时火候要适中，避免炒糊。

煮汤时先用大火烧开，再转小火煮，这样汤品更加鲜美。

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，喜欢更辣的可以多放干辣椒。

这样制作出来的湘菜芋儿白菜汤，口感鲜美，香辣可口，非常适合冬季食用。

#福建菜 #广东菜 #山东菜 #四川菜 #湖南菜

玉米炒豌豆香肠怎么炒 鸡蛋炒酱炒香肠怎么炒的 高血脂可以吃韭菜炒螺吗 鸭肉炒出油怎么炒才好吃 尖椒炒肉家常炒的做法 土豆炒蘑菇可以吃吗 常吃炒蚕豆祛湿吗好吗 腌好的腊肉怎样炒才好吃 深圳酸菜豆角炒肉的做法 炒鸡杂炒什么菜好吃 炒南瓜花卷做法大全 家庭冬瓜炒肉怎么炒 红辣椒炒肉炒香菇好吃吗 鸡块炒土豆减肥可以吃吗 凤爪炒西葫芦怎么炒 吃炒烩面会胖吗女生 炒咸鸡腿怎么炒好吃呢 蒜苔炒玉米辅食可以吃吗 糖醋炒肉末做法窍门 葱蒜炒糊了还可以吃吗