清炖莲藕汤的做法

湘菜清炖莲藕汤

湘菜清炖莲藕汤是一道色香味俱佳的佳肴。选用鲜嫩莲藕，与五花肉一同炖煮，既保证了汤品的清爽口感，又融入了五花肉的醇厚滋味。烹饪过程中，精选调料，巧妙搭配，使得整道菜肴香气扑鼻，味道鲜美。莲藕富含营养，与五花肉的肥美相得益彰，呈现出一种独特的风味。每一口汤汁都仿佛蕴含着大自然的馈赠，让人回味无穷。这道清炖莲藕汤不仅是一道美食，更是一种文化的传承，体现了湘菜的精髓与韵味。

清炖莲藕汤怎么做好吃

类别 四川菜 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱 补虚养身食谱
工艺 清炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 莲藕500克
调料 盐4克 味精2克 胡椒粉2克

1.鲜藕去皮洗净，切滚刀块；
2.取一铝锅，加入鲜汤，烧沸后入藕，炖至藕脆爽；
3.下味精、盐、胡椒粉即成。

清炖莲藕汤制作提示

1.莲藕不用铁锅炖，否则汤汁容易变黑；
2.炖的时间不宜过长，以保持藕的脆鲜嫩香。

清炖莲藕汤健康提示

1. 藕含水分、淀粉、维生素、及多种对人体有益的物质；
2. 有益胃健康、养血补虚、止泻的功能。

清炖莲藕汤的食谱营养

清炖莲藕汤的营养成分

能量362.5千卡

蛋白质10.49克

脂肪1.05克

碳水化合物84.07克

叶酸153.5微克

膳食纤维6.05克

维生素a15.2微克

维生素c220毫克

维生素e3.65毫克

胡萝卜素101.2微克

核黄素0.15毫克

硫胺素0.45毫克

烟酸1.54毫克

钙197.92毫克

磷293.52毫克

钾1218.72毫克

钠1956.74毫克

碘12.16微克

镁97.78毫克

铁7.25毫克

锌1.19毫克

硒2.16微克

铜0.56毫克

锰6.54毫克

清炖莲藕汤配料及功效--清炖莲藕汤特色

湘菜清炖莲藕汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，其配料主要包括莲藕、猪骨、姜片、葱段等，具有多种功效。以下是清炖莲藕汤的特色及配料功效：

配料：

1. 莲藕：富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，具有清热凉血、润燥止渴的作用。

2. 猪骨：提供丰富的胶原蛋白和钙质，有助于骨骼健康和增强免疫力。

3. 姜片：温中散寒，去腥增香。

4. 葱段：提升汤品的香气，增加风味。

功效：

1. 清热解毒：莲藕性寒，有清热解毒的作用，适合夏天饮用。

2. 润肺止咳：莲藕富含维生素C和矿物质，有助于润肺止咳，适合干燥季节。

3. 补气养血：猪骨富含胶原蛋白和钙质，有助于补气养血，增强体质。

4. 促进消化：莲藕富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

5. 美容养颜：莲藕中的维生素C和矿物质有助于美白保湿，延缓衰老。

特色：

1. 汤色清澈：清炖莲藕汤的汤色清澈透明，口感清爽，非常适合夏天饮用。

2. 香气浓郁：姜片和葱段的加入使得汤品香气浓郁，令人食欲大增。

3. 营养丰富：莲藕和猪骨的组合提供了丰富的营养成分，适合各个年龄段的人群食用。

4. 简单易做：清炖莲藕汤的配料简单，制作过程方便快捷，适合家庭日常饮用。

总之，湘菜清炖莲藕汤以其独特的口感、丰富的营养和多种健康功效，成为了很多人的心头好。

如何做清炖莲藕汤才好吃

制作湘菜清炖莲藕汤，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材：

莲藕：500克

猪肉（可选）：适量，根据个人口味决定

姜：几片

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或鸡高汤：少许（可选）

清水：适量

步骤：

1. 处理莲藕：

将莲藕去皮，切成均匀的大块或条状。

如果莲藕较大，可以先用清水浸泡一段时间，去除多余的淀粉，防止炖煮时过于粘稠。

2. 准备汤底：

在锅中加入适量的清水，放入姜片，大火烧开。

如果使用鸡高汤，可以在这一步倒入，增加鲜味。

3. 炖煮莲藕：

将切好的莲藕放入锅中，用中小火炖煮。

汤底烧开后，转小火继续炖煮，直到莲藕变软烂。

4. 调味：

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。

如果喜欢浓郁一些的口感，可以加入少许鸡精或鸡高汤。

5. 收汁：

炖煮至莲藕充分熟透，汤汁也变得浓稠时，即可关火。

根据个人喜好，可以在最后撒上一些葱花或香菜作为点缀。

小贴士：

炖煮莲藕时，可以根据个人口味加入一些枸杞或红枣，增加营养和口感。

如果喜欢辣味，可以在炖煮过程中加入几个干辣椒，增添风味。

清炖莲藕汤的关键在于火候的控制，中小火慢炖才能使莲藕更加入味且保持嫩滑的口感。

按照以上步骤制作湘菜清炖莲藕汤，你就能品尝到这道美味可口的汤品了。

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