巴国冬瓜盅的做法

湘菜巴国冬瓜盅

湘菜巴国冬瓜盅，是一道融合了湘菜与巴蜀风味的经典佳肴。精选上等冬瓜，去皮去籽后雕刻成精美盅盏，盛满清澈的汤汁。锅中炒香肉末，加入辣椒、花椒等香料，倒入汤汁烧开，再倒入冬瓜盅内。蒸制过程中，冬瓜充分吸收汤汁的精华，口感清甜，汤汁醇厚。此菜色泽红亮，香气四溢，是夏日消暑的佳品。同时，冬瓜本身低热量高营养，适合各类人群享用。巴国冬瓜盅不仅味道独特，更是湘菜文化与巴蜀风情的完美结合，让人回味无穷。

巴国冬瓜盅怎么做好吃

类别 四川菜 减肥瘦身食谱 糖尿病食谱 水肿食谱 食疗食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 冬瓜800克
辅料 薏米50克 百合15克 南沙参10克 莲子30克 白果（鲜）10克 川贝母10克 火腿25克 鸡肉80克 虾仁50克 鸡枞20克 白牛肝菌(干)15克 冬笋25克 番茄25克 樱桃20克
调料 盐10克 味精2克

1.将半个冬瓜切成齿轮形，煮熟待用；
2.将苡仁、百合、沙参、白果、莲米、川贝分别洗净蒸熟；
3.火腿、鸡片切成指甲片；
4.取汤锅注入鲜汤，烧沸后放入苡仁、百合、沙参、白果、莲米、川贝、火腿、鸡片、虾仁、鸡枞菌、牛干菌、冬笋、盐、味精各适量；
5.煮好后倒入冬瓜盅内，再把红车厘子放在冬瓜尖上；
6.番茄切三角形作装饰即成。

巴国冬瓜盅制作提示

1.煮冬瓜时不宜太久，以免不成形；
2.汤汁不宜过多，否则会影响口味。

巴国冬瓜盅健康提示

1. 冬瓜味甘淡、性凉无毒、能利水、清热解毒、对水肿、胀满、脚气、暑热、消渴、痈肿、糖尿病等有一定疗效；
2. 并可解鱼毒、酒毒等。

巴国冬瓜盅的营养成分

能量695.81千卡

蛋白质62.55克

脂肪13.93克

碳水化合物95.71克

叶酸135.76微克

膳食纤维14.92克

胆固醇357.05毫克

维生素a89.1微克

维生素b60.2毫克

维生素c137.95毫克

维生素e4.77毫克

胡萝卜素171.95微克

核黄素0.61毫克

硫胺素0.31毫克

烟酸20.45毫克

钙447.95毫克

磷1015.98毫克

钾1773.28毫克

钠6991.46毫克

碘11.44微克

镁353.39毫克

铁12.72毫克

锌6.92毫克

硒165.83微克

铜2.24毫克

锰4.46毫克

巴国冬瓜盅配料及功效--巴国冬瓜盅特色

湘菜巴国冬瓜盅的配料主要包括冬瓜、鸡胸肉、火腿、香菇、枸杞等，这些配料经过精心搭配，使得这道菜品不仅口感丰富，而且具有一定的营养价值。

1. 冬瓜：冬瓜是一种常见的蔬菜，具有清热利水、消肿排毒的功效。在湘菜巴国冬瓜盅中，冬瓜的清爽口感与鸡汤的醇厚味道相互映衬，使得整道菜品更加美味可口。

2. 鸡胸肉：鸡胸肉肉质鲜嫩，低脂肪，富含优质蛋白质和多种维生素。在菜品中，鸡胸肉与冬瓜一同炖煮，既保证了口感的鲜美，又提供了丰富的营养。

3. 火腿：火腿是一种经过腌制和熏制的肉制品，具有独特的香味和口感。在湘菜巴国冬瓜盅中，火腿的咸香味道为菜品增添了丰富的层次感。

4. 香菇：香菇是一种常见的食用菌类，具有提高免疫力、抗癌防癌等功效。在菜品中，香菇与冬瓜、鸡胸肉等食材一同炖煮，使得菜品更加美味且富有营养。

5. 枸杞：枸杞是一种传统的中药材，具有滋补肝肾、明目润肺等功效。在湘菜巴国冬瓜盅中，枸杞的甜味与冬瓜的清爽味道相互融合，使得整道菜品更加美味可口且具有保健功效。

巴国冬瓜盅的特色主要体现在以下几个方面：

1. 汤汁浓郁：经过精心熬制而成的鸡汤与冬瓜炖煮在一起，形成了浓郁的汤汁。这种汤汁不仅口感醇厚，而且营养丰富，能够满足人体对多种营养成分的需求。

2. 口感丰富：菜品中冬瓜的清爽口感与鸡胸肉的鲜嫩口感相互映衬，再加上火腿的咸香味道和香菇的香气四溢，使得整道菜品口感丰富多样。

3. 营养价值高：巴国冬瓜盅中的食材都是营养丰富的食材，如鸡胸肉富含优质蛋白质和多种维生素，香菇具有提高免疫力和抗癌防癌的功效等。这些食材的搭配使得菜品具有较高的营养价值。

4. 文化底蕴深厚：巴国冬瓜盅作为湘菜中的一道经典菜品，其背后蕴含着深厚的文化底蕴。它代表了湖南地区的饮食文化和烹饪技艺，也是中华美食文化的重要组成部分之一。

总之，湘菜巴国冬瓜盅以其独特的配料和丰富的功效成为了湘菜中的一道经典美味佳肴。

如何做巴国冬瓜盅才好吃

要制作美味的湘菜巴国冬瓜盅，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

冬瓜：500克

猪肉（瘦肉或五花肉）：100克

香菇：5朵

葱：2根

姜：2片

大蒜：3瓣

干辣椒：适量

花椒：适量

盐：适量

白糖：少许

鸡精或味精：少许

料酒：适量

清水：适量

香菜：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

冬瓜去皮去籽，切成约2厘米见方的小块。

猪肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。

香菇洗净，切成小朵。

葱切段，姜切片，大蒜拍扁，干辣椒剪成小段，香菜切碎备用。

2. 炖煮猪肉：

锅中加入适量清水，放入腌制好的猪肉片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮至猪肉熟烂，捞出备用。

3. 炒制调料：

锅中加入少许油，放入花椒和干辣椒段，小火炒香。

加入葱段、姜片和大蒜，翻炒出香味后加入适量盐和白糖调味。

4. 炖煮冬瓜：

将切好的冬瓜块放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮约20分钟，直到冬瓜变软烂。

5. 组合菜品：

将炖好的猪肉片和香菇朵放入冬瓜盅中。

将炒制好的调料均匀地淋在冬瓜上。

再撒上葱花和香菜碎。

6. 上桌享用：

立即将巴国冬瓜盅放入盘中，趁热享用。

小贴士：

冬瓜本身清淡，炖煮时可以适当加入一些鸡精或味精提味。

干辣椒的用量可以根据个人口味适量增减。

如果喜欢辣味更重一些，可以在炒制调料时加入一些豆瓣酱。

按照以上步骤，你可以制作出美味的湘菜巴国冬瓜盅，希望对你有帮助！

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