三鲜参片汤的做法
分类：湘菜时间：2025-08-17 17:21:40浏览量（）
湘菜三鲜参片汤
湘菜三鲜参片汤是一道富有营养与滋味的汤品。精选上等食材，以鲜鸡胸肉为主料，搭配海参、香菇和枸杞，三鲜相汇，口感鲜美。鸡肉肉质鲜嫩，海参弹性十足，香菇香气四溢，枸杞点缀增添色彩。汤汁醇厚，汤色清亮，喝上一口，滋味无穷。此汤不仅美味可口，而且具有滋补养生的功效，适合各个年龄段的人群食用。无论是日常饮食还是宴请客人，都是不错的选择，让人回味无穷。
三鲜参片汤怎么做好吃
类别 四川菜 防癌抗癌食谱 高血压食谱 肝炎食谱 药膳调理
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 海参300克
辅料 白牛肝菌(干)20克 鸡胸脯肉100克 火腿50克 油菜30克 蛋糕50克
调料 盐5克 胡椒2克 姜10克 大葱15克
1.水发刺参片成斧楞片；
2.牛肝菌、鸡脯肉、火腿、蛋黄糕切片；
3.鸡片码味上芡，
4.芡片氽一下水；
5.锅置旺火上，下油打姜、葱，然后掺入清汤，捡去葱、姜；
6.放火腿、牛肝菌、参片、蛋黄糕，烧开打去浮沫；
7.放盐、味精、胡椒、下蚕菜，最后再下鸡片，沸后起锅即成。
三鲜参片汤制作提示
1.若操作不当，易出现汤味偏咸，海参不糯，鸡片不细嫩等现象；
2.火腿带有盐分，做菜时要考虑到；
3.海参要选发过心的，手捏无硬心感；
4.鸡片码味要吃足水分提上劲，待手上有滑腻感再上芡。
三鲜参片汤健康提示
1. 含有人体必须的多种氨基酸，它味咸性温，入心、肾、脾、肺四经，有补肾益精养血润燥之功效；
2. 高血压、血管硬化、冠心病、肝炎等患者，常食海参皆有良效；
3. 海参有抗癌和抗菌作用。
三鲜参片汤的食谱营养
| 白牛肝菌(干) 1.牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质；2.牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：一品富贵肘 发菜什锦菇 野山菌火锅 香味牛肝菌 霸王鱼头 牛肝菌鸡片汤 三菌肝片汤 巴国三菌甲鱼汤 |
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三鲜参片汤的食物相克
海参 海参不宜与甘草、醋同食。
三鲜参片汤的营养成分
能量662.19千卡
蛋白质87.61克
脂肪10.47克
碳水化合物59.64克
叶酸59.52微克
膳食纤维5.51克
胆固醇254.5毫克
维生素a121.15微克
维生素b60.08毫克
维生素c11.65毫克
维生素e12.43毫克
胡萝卜素330.4微克
核黄素0.75毫克
硫胺素0.33毫克
烟酸23.28毫克
钙926.59毫克
磷640.49毫克
钾1019.48毫克
钠4299.68毫克
碘1.8微克
镁517.96毫克
铁44.61毫克
锌5.32毫克
硒365.59微克
铜1.14毫克
锰4.05毫克
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湘菜三鲜参片汤是一道富有特色的湖南传统汤品，其配料丰富多样，主要包括以下几种，并各自具有独特的功效：
配料：
1. 海参：海参是这道汤品的主要成分之一，被誉为“海八珍”之首。它富含蛋白质、多种维生素以及矿物质，具有补肾益精、养血润燥的功效。
2. 鸡肉：鸡肉口感鲜嫩，富含优质蛋白质、氨基酸以及微量元素，能够为身体提供必要的能量和营养，增强体质。
3. 干贝：干贝是瑶柱的干制品，味道鲜美且营养价值高。它含有多种人体必需的氨基酸、矿物质以及多种维生素，具有滋阴补肾、益气健脾的功效。
4. 枸杞子：枸杞子具有滋补肝肾、益精明目的作用，对于改善视力、增强免疫力等方面都有显著效果。
5. 葱姜蒜：这些调料能够去腥增香，提升汤品的口感。
功效：
1. 海参：海参具有补肾益精、养血润燥的功效，对于肾虚引起的腰膝酸软、遗精、滑精等症状有一定的改善作用。
2. 鸡肉：鸡肉富含优质蛋白质和多种微量元素，能够为身体提供充足的能量和营养，增强体质，促进生长发育。
3. 干贝：干贝具有滋阴补肾、益气健脾的功效，对于肾虚引起的腰膝酸软、脾胃虚弱等症状有一定的改善作用。
4. 枸杞子：枸杞子具有滋补肝肾、益精明目的作用，对于改善视力、增强免疫力等方面都有显著效果。
5. 葱姜蒜：这些调料能够去腥增香，提升汤品的口感，同时也有助于促进消化和吸收。
三鲜参片汤特色：
1. 汤色鲜亮：由于海参、鸡肉等食材的营养丰富，使得这道汤品呈现出鲜亮的色泽，让人食欲大增。
2. 口感鲜美：海参的滑嫩、鸡肉的鲜香、干贝的弹牙以及葱姜蒜的提味，共同构成了这道汤品独特的口感。
3. 营养丰富：这道汤品汇聚了多种食材的营养精华，具有较高的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。
4. 滋补养生：三鲜参片汤具有补肾益精、养血润燥、滋阴补肾等多种功效，适合不同人群的滋补需求。
总之，湘菜三鲜参片汤以其丰富的配料、独特的口感以及显著的滋补养生功效，成为了湖南地区一道深受人们喜爱的传统汤品。
如何做三鲜参片汤才好吃
要制作湘菜三鲜参片汤，可以按照以下步骤进行：
材料
人参：10克
白芍：5克
枸杞子：10克
猪肉（可选）：适量
姜片：适量
葱花：适量
盐：适量
步骤
1. 准备食材：
将人参洗净，切成薄片。
白芍和枸杞子洗净备用。
如果使用猪肉，切成薄片或丝。
2. 煎药：
在锅中加入适量的清水，放入人参片、白芍和枸杞子。
加入几片姜片，大火煮沸后转小火煮1-2小时。这段时间可以让药材的有效成分充分溶解在汤中。
3. 调味：
根据个人口味加入适量的盐调味。
4. 煮汤：
将切好的猪肉片（如果使用）加入锅中，继续煮5-10分钟，使其充分煮熟。
最后撒上葱花，煮1-2分钟即可关火。
小贴士
人参的选择：选择新鲜的人参，最好是三年以上的老参，这样汤的味道会更加浓郁。
白芍的用量：白芍的用量不宜过多，以免影响汤的口感。
火候控制：煎药时先用大火煮沸，再转小火慢炖，这样汤的味道更加鲜美。
调味：盐的用量可以根据个人口味适量调整，但不宜过多，以免盖过药材的原味。
搭配建议
可以搭配一些清淡的蔬菜，如白菜、冬瓜等，增加汤的营养价值和口感。
如果喜欢酸甜口味，可以在炖好的汤中加入一些蜂蜜或冰糖。
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