田七党参牛蛙盅的做法

湘菜田七党参牛蛙盅

湘菜田七党参牛蛙盅是一道极具特色的美味佳肴。选用鲜嫩牛蛙，搭配特制的田七和党参，汤汁醇厚、滋补养生。牛蛙肉质鲜美，与药材的香气交织在一起，口感独特。田七具有活血化瘀、消肿止痛的功效，党参则能补中益气、健脾养胃。这道菜品不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是湖南地区一道受欢迎的滋补佳品。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能品尝到这道地道的湘菜，感受湘菜的魅力。

田七党参牛蛙盅怎么做好吃

类别 补虚养身食谱 四川菜 药膳调理 食疗食谱
工艺 隔水炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛蛙300克
辅料 三七5克 党参10克
调料 盐4克 味精2克 胡椒2克 料酒10克

1.田七、党参用温水洗去泥沙宰成小节，切成片；
2.牛蛙宰去皮，内脏，爪尖宰成大块，氽去血水；
3.盅洗净，放入牛蛙块、田七、党参，掺入清汤，用牛皮纸密封；
4.上笼大火蒸约1小时，吃好味即可。

田七党参牛蛙盅制作提示

1.应避免汤味不纯，不香；
2.烹制时用大火一气蒸制成熟；
3.中途不能揭盖，更不能加汤添料。

田七党参牛蛙盅健康提示

1. 党参有补中、益气、生津的功效；
2. 适用于脾胃虚弱、气血双亏、体倦无力、食少、口渴、久泻、脱肛等症；
3. 三七具有止血、散瘀、消肿、定痛的功效；
4. 适用于各类出血、痛肿、疼痛、跌打损伤等；
5. 牛蛙是典型的高蛋白低脂肪食物，有解热毒、利水气、消水肿、补虚等作用。

田七党参牛蛙盅的食谱营养

田七党参牛蛙盅的食物相克

党参 不宜与藜芦同用。

田七党参牛蛙盅的营养成分

能量255.5千卡

蛋白质48.09克

脂肪1.55克

碳水化合物12.27克

膳食纤维0.05克

胆固醇57毫克

维生素a0.2微克

胡萝卜素1.2微克

核黄素0.03毫克

硫胺素0.39毫克

烟酸16.24毫克

钙47.92毫克

磷489.52毫克

钾990.72毫克

钠1839.24毫克

镁68.78毫克

铁2.05毫克

锌2.98毫克

硒0.21微克

铜0.07毫克

锰0.04毫克

田七党参牛蛙盅配料及功效--田七党参牛蛙盅特色

湘菜中的“田七党参牛蛙盅”是一道融合了多种食材与草药的特色菜品。以下是该菜品的配料及功效：

配料：

1. 主料：

牛蛙：肉质鲜嫩，营养丰富，适合炖煮。

田七（三七）：具有散瘀止血、消肿定痛的功效。

2. 辅料：

党参：补中益气、生津养血，常用于气虚乏力、食少便溏等症状。

姜片：去腥增香，提升口感。

葱段：增加香气，使菜品更加美味。

3. 调料：

盐：调味，突出菜品主味。

料酒：去腥净味，增加菜品风味。

鸡精或味精：提升菜品鲜味。

功效：

1. 田七：

散瘀止血：有助于减轻瘀血引起的疼痛和肿胀。

消肿定痛：对于跌打损伤等有一定的缓解作用。

补虚强壮：长期适量食用可增强体质，改善气血不足。

2. 党参：

补中益气：能够增强脾胃功能，改善气虚症状。

生津养血：有助于滋养血液，缓解因血虚引起的不适。

提高免疫力：党参含有多种多糖和皂苷，具有增强免疫力的作用。

3. 牛蛙：

低脂肪、高蛋白：牛蛙肉营养丰富，易于消化吸收，适合需要控制饮食的人群。

青蛙肉质细腻，口感鲜美，增加了菜品的美食价值。

4. 姜葱等辅料：

增香提鲜：提升整道菜品的香气和口感。

去腥净味：有效去除牛蛙的腥味，使菜品更加美味可口。

综上所述，“田七党参牛蛙盅”不仅色香味俱佳，而且具有一定的养生保健功效。适合气血不足、体质虚弱、食欲不振以及需要控制脂肪摄入的人群食用。但请注意，田七和党参的用量宜适中，过量可能产生不良反应。

如何做田七党参牛蛙盅才好吃

要制作美味的湘菜田七党参牛蛙盅，可以按照以下步骤进行：

材料

牛蛙：2只（约500克）

田七：10克

党参：10克

生姜：适量

大葱：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或味精：少许（可选）

步骤

1. 准备食材：

将牛蛙宰杀干净，去头、去皮、去爪，切成块状。

田七和党参分别洗净，备用。

2. 焯水：

将牛蛙块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

3. 炖煮：

锅中加入适量清水，放入焯好水的牛蛙块、田七、党参、生姜片和大葱段。

加入适量的料酒，去腥增香。

大火煮沸后转小火，炖煮1小时左右，直到牛蛙熟烂入味。

4. 调味：

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

如果喜欢浓郁一些的汤汁，可以适量加入鸡精或味精。

5. 装盘：

将炖好的牛蛙和汤汁一起倒入碗中，撒上葱花即可。

小贴士

田七的用量可以根据个人口味适当调整。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。

可以根据个人喜好加入一些其他药材，如红枣、枸杞等，增加营养和口感。

这样制作出来的湘菜田七党参牛蛙盅，汤汁浓郁，牛蛙肉质鲜嫩，田七和党参的药膳功效也能让菜肴更具保健作用。希望你能成功制作出美味的菜肴！

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